Potraviny, které obsahují lykopen, poskytují koncentrovanou formu prevence onemocnění. Antioxidant je účinnější na miligram než jak beta-karoten, tak vitamín C, říká výzkumník lykopenu Rui Hai Liu, profesor vědy o potravinách na Cornellově univerzitě. Antioxidanty jako lykopen neutralizují volné radikály, které způsobují onemocnění související s věkem, jako je rakovina prostaty, Alzheimerova choroba a ateroskleróza. Zvažte přidání potravin obsahujících lykopen do vaší stravy, abyste zlepšili své zdraví. Doporučená dávka lykopenu je 4 až 8 mg denně.
Video dne
Rajčata
Pro úplnou denní dávku lykopenu se obraťte na rajčata. Jeden šálek čerstvých rajčat obsahuje 6,7 mg lykopenu. Vařené rajčata obsahují ještě více lykopenu. Proces ohřevu zvyšuje hladinu živin až o 35 procent, podle Lia, protože teplo uvolňuje lykopen z buněčných stěn rajčete. Pro ještě vyšší úrovně přidejte čerstvou rajčatovou omáčku nebo pastu do vaší stravy. Tyto produkty jsou rajčata s odstraněnou vodou nebo koncentrované formy lykopenu.
Meloun
Pro nejlepší zdroj lykopenu dosáhnete klínu z melounu. Plody mají o 40 procent více lykopenu než čerstvé rajčata. Nezapomeňte vybrat zralého melounu, abyste získali optimální obsah živin. Vyberte si nezkrácený meloun s hnědým, vysušeným kmenem. Ovoce by mělo mít dutý zvuk s mírným kroužkem, když je pevně poklepáno. Cut meloun je snadnější zvolit; červené zralé tělo označuje nejživější meloun. Semena dále naznačují jeho připravenost. Bílé nebo pruhované semena znamenají, že ovoce potřebuje více času na zrání. Když jsou semena pevná a tmavá, ovoce je připraveno k jídlu.