Pokud jde o volby v oblasti zdraví, alkohol není obvykle první věcí, která přijde na mysl, ale červené víno je ve skutečnosti vynikající volbou jako součást zdravé výživy - samozřejmě s umírněností.
Video dne
Chutná sklenka červené (snažte se mít více než jeden nebo dva skleničky o objemu 5oz denně) má více antioxidantů polyfenolu než jiné alkoholické nápoje. Polyfenoly jsou spojeny s kardiovaskulárními přínosy, zlepšením krevního cukru a prevencí rakoviny - proto si zvolte červené víno s vysokým obsahem polyfenolů pro maximální přínosy pro zdraví!
Polyfenol prokyanidin může poskytnout kardiovaskulární přínosy, protože inhibuje krevní sraženiny a záněty, uvolňuje a rozšiřuje krevní cévy a zlepšuje tok krve. Procyanidin je nejúčinnější polyfenol pro zlepšení kardiovaskulárního zdraví a je nejvyšší v hroznu Tannat, podle výzkumníků z studie publikované v časopise Nature v roce 2006. Výzkumníci této studie našli víno ze Sardinie, Itálie a jihozápadní Francie, aby získali nejvyšší úrovně procyanidinu, pravděpodobně v důsledku tradiční výrobní metody, která zajišťuje vysokou hladinu procyandinu, která se stává do vína. Mezi těmito víny zjistili, že Madiranská vína z jihozápadní Francie jsou nejvyšší v prokyanidinu, protože jsou vyrobeny hlavně z hroznů Tannat. Vynikající zprávy pro milovníky červeného vína, ne?
Resveratrol je polyfenol, který může snížit kardiovaskulární a rakovinná rizika a zlepšit krevní cukry. V devadesátých letech studovala doktorka Leroy Creasy, profesorka na katedře zahradnictví na Cornellově univerzitě, více než 100 různých odrůd červeného vína - 70 z New Yorku, 22 z Kalifornie a zbytek z jiných států či zemí. Creasy zjistil, že vína Pinot Noir mají výrazně vyšší obsah resveratrolů než ostatní odrůdy vína bez ohledu na zpracování nebo zeměpis. Také Pinot Noir je zatraceně chutné, což vždy pomáhá.
Polyfenol anthocyanin dává vínu svou nádhernou červenou barvu - čím tmavší víno, tím více anthokyaninu je v něm. Polyfenoly se množí ve vlhkém počasí a když jsou hroznové kůže vystaveny ultrafialovému světlu. Creasy zjistil, že všechna vína z New Yorku - nejen Pinot Noir, ale i Merlot a jiné odrůdy - mají podstatně vyšší obsah resveratrolu celkově. To je pravděpodobně výsledek New Yorku často slunné a vlhké počasí. Dr. James Harbertson, enolog z Washington State University, radí výběru vína z oblastí, které se nacházejí dále od rovníku, protože mají více denního světla. Také si vyberte bezsuché víno, například Cabernet, protože mají vyšší obsah anthocyaninu a prokyanidinu.
Úvahy
Podle American Heart Association nejsou dostatečné důkazy doporučit lidem, kteří
ne nepijí, aby začali pít červené víno jako ochranné opatření pro jejich kardiovaskulární zdraví. Zdravotní přínosy z červeného vína mohou být ovlivněny jinými faktory, jako je genetika, fyzická aktivita, kouření, společenský život a životní prostředí, takže se jen uvažujte s vaší volbou. Diskutujte o mírném pití se svým lékařem, zvláště pokud jste srdeční pacient. Na zdraví!
