Jste-li milovníky sýrů, kteří se pokoušejí ožít tuky z vaší stravy - máte štěstí. Sýry s nízkým obsahem tuku nejsou všechny opravdové věci, které jsou gumové, bez chuti. Vyberte si přirozeně nízkotučné sýry nebo silně ochucené, snižující tuky možnosti pro nejlepší v chuti a textury. Dokonce i ty nejlepší sýry s omezeným obsahem tuku budou při roztavení působit odlišně než jejich plnotučné protějšky a mohou mít nižší výživový obsah, takže si je třeba uvědomit možné důsledky jejich nahrazení v receptech.
Video dne
Feta
Některé ty nejlepší sýry s nízkým obsahem tuku přirozeně přišli. Sýr Feta, řecký drobivý odrůda, obsahuje 6 gramů tuku na unci - srovnejte to s 9 gramami, které najdete v cheddaru nebo 8 gramů ve švýcarském. Použijte to, jak se rozpadlo na saláty nebo roztavilo na pita s plátky rajčat pro nízkotučnou pizzu. Feta obsahuje méně bílkovin než tvrdé odrůdy - pouze 4 gramy na unci oproti 7 až 8 gramům plnotučných tvrdých sýrů. Feta s nízkým obsahem tuku pokrývá asi polovinu tukových gramů - takže vám zůstane jen 3 za unci - a minimální kompromis v chuti.
Mozzarella tyčinky
Nízkotučná mozzarella je dobrým sýrovým sýrem. Tyčinky, označené jako "částečně zbavené", obsahují pouze 6 gramů tuku; poskytují 7 gramů bílkovin s 86 kalorií a jen přes 200 miligramů vápníku. Nakrájená částečně mletá mozzarella se také dobře roztaje na domácí pizzu nebo v sendviči na grilu s minimálním chuťovým kompromisem.Tvrdé sýry
Chcete-li získat odrůdy tvrdých sýrů, jako je cheddar nebo švýcarský sýr, podívejte se na druhy označené "2 procenty", abyste získali nejvíce autentickou chuť a chuť. Pokud je tuk snížen o 50 procent nebo více, trpí struktura sýra a může obsahovat i složky, které se nenacházejí v plnotučném sýru. Cddar se sníženým obsahem tuku také trpí, pokud jde o obsah vápníku. Odrůda plného tuku obecně obsahuje asi 815 miligramů za unci, zatímco snížený obsah tuku nabízí pouze 213 miligramů. Dovezené odrůdy z Irska mohou mít vynikající chuť a texturu ve srovnání s domácími verzemi, které přidaly barvivo a činidla pro rozkládání.
Čtení štítků
Nejlepší sýry s omezeným obsahem tuku mají minimální přidané přísady, střední množství sodíku a spousty vápníku pro tvorbu kostí. Kořeněné příchutě, jako je paprika nebo feta z rajčatové bazalky, mají spoustu chuti, ale často mají o 20 procent více sodíku než jejich plnotučné protějšky.Tuk, který ušetříte s sýrem s omezeným obsahem tuku, nemusí být kompromisem v textuře, chuti a výživě.
