Aminokyseliny se nazývají stavební bloky bílkovin, protože vaše tělo je používá k výrobě bílkovin a dalších sloučenin, které obsahují dusík. Některé aminokyseliny se nazývají zásadní, protože je nemůžete vyrábět, ale musíte je získat z jídla. Jeden z nich, tryptofan, je obzvláště bohatý na některé běžné potraviny. Tryptofan je důležitý pro funkci mozku a může přispět ke zlepšení kvality spánku.
Video dne
Drůbež a maso
Drůbež je obzvláště bohatá na tryptofan, přičemž krůtí mléko poskytuje 250 miligramů v porci praženého tmavého masa o objemu 3 cl a přibližně 280 miligramů stejné množství praženého masa z masa. Kuře nabízí asi 250 miligramů v jednom kůži bez kůže nebo 1/2 šálku nakrájených, pražených mas. Hovězí, vepřové a jehněčí také obsahují mnoho tryptofanu, přičemž množství se mírně liší od řezu. Například 3-unce porce chudého masa z steaku na žebra má asi 300 miligramů tryptofanu, zatímco 3 unce hovězího jehněčí má asi 250 miligramů.
Osivo, ořechy a fazole
Některé druhy semen, ořechů a fazolí jsou také dobrým zdrojem tryptofanu. Například 1 šálek syrových sójových bobů obsahuje asi 100 miligramů, zatímco 1 šálek ledvinku poskytuje asi 55 miligramů. Některá semena obsahují také mnoho tryptofanu, stejně jako některé ořechy. Jednodávkové porce pražených sezamových semen poskytují zhruba 100 miligramů, zatímco 1 unce syrových kešu oříšků má asi 80 miligramů a stejné množství lískových oříšků nebo pilulek poskytuje asi 50 miligramů.
Mléčné výrobky
Mléko a ostatní mléčné výrobky obsahují mírně velké množství tryptofanu, přičemž obsah se mírně liší v závislosti na typu potraviny. Například 1 šálek plnotučného mléka obsahuje asi 100 miligramů, zatímco mléko obohacené bílkovinami obsahuje o něco více, asi 130 miligramů na šálek, v závislosti na přesném výrobku. Většina druhů sýrů také obsahuje tryptofan, přičemž množství závisí na druhu sýra. Příklady zahrnují sýr ricotta, který má asi 150 miligramů na 1/2 šálku a švýcarský sýr, s asi 25 miligramy v 1/2 šálku tvarovaného sýra.
Potenciální přínosy
Tryptofan je pro normální růst u kojenců a malých dětí rozhodující a také pomáhá tělu vyrábět serotonin a melatonin, neurotransmitery, které ovlivňují náladu a spánek. V klinické studii publikované v dubnu 2005 "Nutriční neurovědy", pacienti, kteří konzumovali extra tryptofan, zlepšili spánek ve srovnání s pacienty ve skupině s placebem, což vedlo autory k názoru, že tryptofan může být užitečnou léčbou nespavosti. I když nebylo zjištěno žádné doporučené denní množství tryptofanu, můžete zvýšit příjem aminokyseliny tím, že budete pravidelně jíst potraviny bohaté na tryptofan.Pokud máte otázky ohledně přidání extra tryptofanu do vaší stravy, poraďte se se svým lékařem nebo registrovaným dietetikem.
