Žlutá squash je forma letního squashu a zahrnuje několik odrůd křovinořezů a křovin. Tato zelenina se rozrůstá v mnoha oblastech Spojených států, a když v sezóně obvykle najdete žluté squash na místních zemědělských trzích, silniční a zeleninové porosty na silnicích a obchody s potravinami. Žlutá squash je všestranná zelenina, která poskytuje několik výživových výhod a používá se v mnoha typech pokrmů.
Video dne
Nízké sacharidy a kalorie
Žlutá squash je výjimečně málo kalorií, s přibližně 20 kalorií v malé zelenině a 30 kalorií ve středně velké zelenině. Několik kalorií v žluté squash pochází především z obsahu sacharidů, který je také nízký. 1 šálka nakrájené, žluté squash obsahuje přibližně 4 gramy uhlohydrátů. Žlutá squash je dobrá volba, jak nahradit vysoce kalorickou zeleninu, jako jsou brambory a kukuřice, ve vašem nutričním plánu, zvláště pokud se snažíte snížit denní kalorický příjem.
Nízkotučné, bez cholesterolu
Jako většina zeleniny, žlutá squash obsahuje málo tuku a žádný měřitelný cholesterol. Malá žlutá squash nebo 1 šálek nakrájeného squashu obsahuje přibližně 0,2 gramu tuku; středně žlutá squash obsahuje zhruba 0,4 gramu. Mezi zdravé možnosti přípravy čerstvé žluté squash patří grilování, pečení a páře bez přídavku tuků. Omezení příjmu tuků a cholesterolu je důležitým krokem ke snížení rizika srdečních onemocnění.
Vitamín C
Přidání žlutého squashu do výživového plánu vám poskytuje zdroj mírné hladiny vitaminového vitamínu C. Jeden šálek servírované na plátky, žlutá squash obsahuje přibližně 19 miligramů vitaminu C. Vaše tělo potřebuje vitamín C k tvorbě kolagenu, který se nachází v kůži, krevních cévách, kloubech a kostech. Vitamin C vám také pomáhá v boji proti infekcí podporou imunitního systému.
Železo a folát
Železo a folát se obvykle vyskytují ve vysokých koncentracích v mase, vejcích a jiných živočišných potravinách. Žlutá squash je alternativní rostlinný zdroj těchto živin. Šálek nakrájené žluté squash vám poskytne přibližně 0,5 miligramu železa a 35 mikrogramů folátu. Vaše tělo vyžaduje železo a folát, aby udržoval normální produkci červených krvinek a zabránil vzniku anémie. Folate je také důležitá během počátečního těhotenství a podporuje normální vývoj mozku a nervového systému plodu.
Beta karoten a lutein
Žlutá squash obsahuje vysoké koncentrace beta-karotenu a luteinu. Beta karoten je antioxidant, který pomáhá chránit vaše tělo před poškozením způsobeným znečišťujícími látkami a chemickými látkami, které se nazývají volné radikály. Dietační lutein může pomoci zabránit vzniku katarakty a věku související oční stav - makulární degenerace - což může vést k oslepnutí.Šálek nakrájené žluté squash vám poskytne zhruba 135 mikrogramů beta karotenu a 2 400 mikrogramů luteinu. Přidejte nakrájenou nebo rozkrájenou žlutou squash na dušené maso, saláty, pečivo a polévky, abyste zvýšili příjem této výživné zeleniny.
