Čerstvá melasa se vytváří, když se cukrová třtina třikrát vaří. Je nižší u cukru než jiné druhy melasy, protože každé varení cukrové třtiny odstraňuje více cukru. Blackstrap melasa je jedním z mála sladidel obsahujících vitamíny a minerály. Zatímco bílý cukr, hnědý cukr a med poskytují téměř žádný obsah vitamínů nebo minerálů, melasa blackstrap poskytuje více než 10 procent doporučené dietní dávky nebo RDA ze šesti vitaminů a minerálů.
Video dne
Kalorie
2 porce lžíce černé melasy obsahuje 116 kalorií, z nichž všechny pocházejí ze sacharidů. Jedna porce neobsahuje žádný tuk, žádný protein a 30 gramů sacharidů. Většina sacharidů v jedné porci melasy je cukr. Tam je 22. 2 gramy cukru na porci, které jsou kombinací sacharózy, glukózy a fruktózy. Melasa neobsahuje vlákno.
Železo
Jedna porce melasy obsahuje 1. 89 miligramů železa, které poskytují více než 20 procent RDA ze železa pro muže a 11 procent u žen. Melasa je vynikajícím zdrojem železa pro vegetariány, neboť je jedním z mála nemateriálních potravin bohatých na tuto živinu. Mezi další vegetariánské zdroje železa patří fazole a špenát. Protože vegetariánské zdroje železa jsou těžké pro vaše tělo vstřebat, je nejlepší jíst je s vitamínem C, který pomáhá absorpci železa. Mnoho druhů ovoce, jako jsou pomeranče a kiwi, má vysoký obsah vitamínu C.
Minerály
Melasa Blackstrap má vysoký obsah vápníku, který je nezbytný pro silné zuby a kosti. Jedna porce obsahuje 82 miligramů, což představuje 8,2 procenta RDA. Melasa Blackstrap je také bohatá na měď, mangan a hořčík, které jsou také důležité pro silné kosti. Jedna porce poskytuje 22 procent RDA mědi, 26 procent RDA manganu a 23 procent RDA hořčíku. Každý z těchto minerálů hraje další roli ve správné funkci vašeho těla. Například měď pomáhá vytvářet červené krvinky a hořčík pomáhá při výrobě hormonů. Jedna porce melasy obsahuje také 586 miligramů draslíku nebo více než 20 procent RDA.
Vitamíny
Přestože není v vitaminu tak vysoká jako v minerálech, melasa obsahuje malé množství některých vitamínů B rozpustných ve vodě.Jedna porce poskytuje 6 procent RDA kyseliny pantothenové, stejně jako 21 procent RDA vitaminu B-6. Vitamín B-6 podporuje imunitní a nervový systém a také pomáhá metabolizovat bílkoviny. Melasa Blackstrap neobsahuje žádný vitamín C, A, E, D nebo K.
