Escarole je typ červené, ploché listy. Zatímco se tyto dva druhy mohou mírně lišit, jejich nutriční obsah je stejný. Escarole je jednoduchá na zahradu a údržbu v domácí zahradě a nabízí mnoho nutričních výhod. Skutečnost, že obsahuje vitamíny, minerály a je přátelská k jídlu, dělá escarole listnaté zelené, že byste měli zvážit přidat do svého menu.
Video dne
Obsah vitaminu K
Hlavním úkolem vitaminu K v těle je tvorba sraženin. Bez správné úrovně vitamínu K může jednoduchý řez vést k život ohrožujícím ztrátám krve. Mezi další funkce vitaminu K podle Linus Paulingova institutu patří růst buněk a zdravé kosti. I když je vitamin K rozpustný v tucích, organismus ve skutečnosti ukládá velmi málo z toho, což vyžaduje pravidelný příjem jídlem. USDA National Nutrient Database uvádí, že 1/2 šálku eskalolu poskytuje 57,8 milionu vitaminu K nebo 72% doporučeného denního příjmu stanoveného lékařským ústavem Národní akademie věd.
Vitamin A Obsah
Escarole obsahuje vitamín A ve formě beta karotenu a retinolu. Lékařské centrum University of Maryland uvádí, že příjem vitaminu A prostřednictvím zeleniny, jako escarole, může snížit riziko vzniku srdečních onemocnění a rakoviny. Vitamin A také pomáhá léčit makulární degeneraci oka a sklerodermie, což je stav kůže charakterizovaný vytvrzením kožní tkáně. 1/2 šálku eskalolu obsahuje 542 IU vitaminu A nebo 11% doporučeného denního příjmu.
Obsah folátů
Národní instituty zdravotního úřadu doplňků stravy vysvětlují, že folát je ve vodě rozpustný vitamín, což znamená, že není uchováván v těle a musí být užíván denně. Folate má mnoho funkcí, včetně výroby a ochrany nových krevních buněk a výroby a ochrany DNA. ODS rovněž uvádí, že schopnost folátů chránit DNA může chránit tělo před rozvojem rakoviny. 1/2 pohár escarole má 36 mg folátu nebo 9 procent RDI.
Více vitaminů a minerálů
Výhody Escarole nepřestávají s vitamíny A, K a kyselinou listovou. Další vitamíny nalezené v 1/2 šálku jsou vitamin C, vitamíny E a B. Minerály zahrnují vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, sodík, měď, mangan, zinek a selén. Zatímco tyto vitamíny a minerály jsou nalezeny v escarole v stopových množstvích, přispívají k vašemu dennímu příjmu a celkovému zdraví vašeho těla. Bez tuku, nízký obsah karbohydrátů a obsahuje pouze 4 kalorie, 1/2 šálku eskalolu je skvělým doplňkem každého plánu stravy. Přidejte escarole na saláty, sendviče nebo vaříme v pekáčích, polévkách nebo jako přílohu.
