Běžně používaný v polévkách a vaření, hovězí vývar vám poskytuje některé užitečné živiny, má nízký obsah kalorií a může učinit určitou kuchyni chutnější. Vzhledem k tomu, že je hovězí vývar s vysokým obsahem sodíku, používejte ho s omezeným účinkem, abyste pomohli snížit riziko vzniku vysokého krevního tlaku a srdečních chorob.
Video dne
Počet kalorií
Hovězí vývar připravený ke spotřebě obsahuje pouze 17 kalorií na šálek podle údajů Národního oddělení zemědělství v USA. Pro srovnání, 1 šálek krému cibulové polévky obsahuje asi 186 kalorií. Pokud se tedy pokoušíte kontrolovat svůj celkový příjem kalorií, abyste dosáhli nebo udržovali zdravou tělesnou hmotnost, je hovězí vývar vynikající volbou. Mnoho mírně aktivních žen vyžaduje denně zhruba 2 000 kalorií, zatímco středně aktivní muži často potřebují asi 2 500 kalorií denně podle pokynů pro stravu pro Američany z roku 2010.
Štipka bílkovin
Většina kalorií v hovězí vývar pochází z dietní bílkoviny. Ačkoli je hovězí maso bohaté na dietní bílkoviny, hovězí vývar však není potravou s vysokým obsahem bílkovin. Podle USDA National Nutrient Database, 1 šálek připraveného ke spotřebě hovězí vývar poskytuje téměř 3 gramy bílkovin. Doporučená dietní dávka, nebo RDA, pro bílkoviny je 56 gramů u mužů a 46 gramů denně u žen, konstatuje Institut medicíny.
Jiná esenciální živina
Přestože hovězí vývar poskytuje jen málo důležitých živin, je zdrojem draslíku a niacin obsahujících 130 miligramů draslíku a asi 2 miligramy niacínu v každé 1 šálku část. Ústav medicíny konstatuje, že RDA pro niacin je 14 miligramů denně pro ženy a 16 miligramů denně pro muže a RDA pro draslík je 4 700 miligramů denně pro muže i ženy.
Obsah sodíku
Hovězí vývar je vysoko sodík, což může způsobit problémy pro osoby s vysokým krevním tlakem a srdečním onemocněním. Podle USDA National Nutrient Database obsahuje 1 šálek hovězího vývaru připraveného k jídlu 893 miligramů dietního sodíku. Zásady stravování pro Američany 2010 naznačují, že dospělí omezují příjem sodíku na 1, 500 nebo 2, 300 miligramů denně, v závislosti na jejich věku, etnicitě a chronických onemocněních. Zkuste nahradit pravidelný hovězí vývar s kuřecím vývarem s nízkým obsahem sodíku, který obsahuje pouze 72 miligramů sodíku na šálek.
