Protein je nepostradatelný makronutrient potřebný pro růst a udržování těla. Každá buňka potřebuje bílkoviny k provádění metabolických funkcí budování a oprav. Podle průvodce potravinářského ministerstva zemědělství USA by bílkoviny měly představovat 26 procent denního kalorického příjmu.
Video dne
Průměrná bílkovina v denním jídle
Typická americká strava je definována vyšším příjmem červeného masa, dezertů s vysokým obsahem cukru, jídla s vysokým obsahem tuku a rafinované mouky. Obsahuje také mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, uměle oslazené nápoje a vejce. Podle národního průzkumu o zdravotním stavu a výživě z let 2007-2008 tato strava poskytuje čistý příjem proteinů 101,9 gramů u mužů a 70,1 gramů na ženy denně - více než dvojnásobek doporučeného denního dávkování, jak naznačují národní dietární směrnice.
Podle NHANES 2007-2008, bílkoviny přispívají 16 procenty z celkové spotřeby energie v kaloriích pro muže a ženy nad 20 let. Snídaně poskytuje 15 procent, oběd poskytuje 28 procent a večeře poskytuje 44 procent průměrného denního příjmu bílkovin. Občerstvení však přispívá pouze k 13% denního příjmu.
Podle Výboru pro výživu a výživu, Institute of Medicine, váš průměrný požadavek na bílkoviny závisí na vašem věku a pohlaví. U rostoucích dětí a dospívajících je mírně vyšší, aby bylo zajištěno dostatečné množství stavebních materiálů pro růst a rozvoj. Požadavky na bílkoviny jsou také vysoké při rekonvalescenci, těhotných a laktujících ženách a všem, kteří podstupují silný stres nebo zdravotní postižení.
Pro muže ve věku 9 až 13 a 14 až 18 jsou očekávané průměrné požadavky na bílkoviny 0,76 a 0,73 gramu na kilogram tělesné hmotnosti na den. Pro ženy stejné věkové skupiny mají 0,76 a 0,7 gramu na kilogram tělesné hmotnosti za den. Pro muže i ženy nad 18 let jsou očekávané průměrné požadavky mezi 0,66 a 0,8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti za den.
Zdroje dietních bílkovin
