Yams se nacházejí v každém obchodě s potravinami a na mnoha trzích zemědělců. Rostou v zemi a lze je prodávat po celý rok. Čerstvé a konzervované odrůdy jsou k dispozici. Yams jsou často konzumovány jako celek, ale mohou být součástí mnohých vařených pokrmů a dezertních jídel.
Video dne
Identifikace
Sladké brambory s masem, které jsou při vaření měkké, se ve Spojených státech nazývají jamkami. Vypadají podobně, ale nejsou úzce spjaty s africkými džemy. Americké ministerstvo zemědělství požaduje, aby potraviny označené "sladké brambory", které jsou skutečně sladké brambory, byly také označeny jako "sladké brambory". Americké jamky jsou podobné velikosti a hmotnosti bramborám a mají oranžovou, žlutou nebo oranžovo-červenou dužinu.
Výživa
Střední sladký brambor obsahuje 101 kalorií, zatímco velký sladký brambor obsahuje 160 kalorií. Středně sladké brambory tvoří poloviční šálek zeleniny, zatímco velký dá 1 šálek zeleniny ke své denní kvótě. Středně sladké brambory mají téměř 4 gramy vlákniny, 265 miligramů draslíku a více než 26 000 IU vitaminu A, což je dobrý zdroj těchto živin. Yams jsou přirozeně nízký obsah tuku, přičemž méně než polovina gramů tuku na porci.
Metody vaření
Pro zdravější jam zkuste pečení, vaření, grilování nebo mikrovlny bez přídavku tuku. Yams mohou být také smažené, ale přidané kalorie a tuky z něj dělají špatnou výživovou volbu. Můžete jíst pečené sladké brambory celé, včetně kůry. Vařené brambory mohou být rozdrceny a požívány nebo používány jako přísada do dortu, koláče nebo kastrolky. Grilované jamky jsou vynikající v míchaných pokrmech a mikrovlnné sladké brambory dělají výživné občerstvení jak pro děti, tak pro dospělé.
Doporučení
Tradiční jamky jsou doprovázeny masem, margarínem, solí, cukrem nebo hnědým cukrem, ale mohou být výživnější, pokud omezíte tyto přísady a přidáte skořici, zázvor, Nejlepších sladkých brambor s vařenými jablky, vařenými rozinkami nebo nakrájenými pekanem pro další chuť. Podávejte je na místě bílých brambor s steakovou nebo kuřecí večeří. Yams dobře fungují vedle šunky nebo jiných vepřových pokrmů.
Expert Insight
Yams jsou výživné, ale mají vyšší obsah kalorií než většina ostatních zelenin. Vyhněte se konzumaci této škrobové zeleniny ve stejnou dobu jako jiné škroby, jako jsou pravidelné brambory nebo rohlíky. Yams indukují u některých jedinců mírný intestinální plyn kvůli obsahu vlákniny. Jsou zdravou výživou pro všechny věkové kategorie.
