Možná vás překvapí, když zjistíte, že mezi sladkými bramborami a sladkostmi není žádný vztah. Přestože se často zaměňují, sladkosti se vztahují blíže k lilím a trávě než ke sladkým bramborám a sladké brambory jsou spíš jako ranní sláva. Není divu, že tyto dvě vegetariány mohou ovlivnit vaši hladinu cukru v krvi jinak.
Video dne
Úvahy
Když se pokusíte zjistit, jak určitá potravina ovlivní vaši hladinu cukru v krvi, zvažte její hodnotu glykemického indexu. Glykemický index je metoda, jak zjistit, jak potravina zvýší hladinu glukózy v krvi. Potraviny dostávají skóre, které porovnává jejich účinek s čistou glukózou. Skóre se pohybuje od nuly do 100, čím vyšší je skóre, tím větší a rychlejší je účinek.
Sacharidy z sladkých brambor a jamů
Yams a sladké brambory jsou velmi podobné u sacharidů a obsahu vláken. Jeden 4 oz. servírování jámy obsahuje 27 g sacharidů se 4 g vlákniny a 0,5 g cukrů. Půlky šálku sladkých brambor obsahuje 21 g sacharidů a 3 g vlákniny, ale 8 g cukrů. Tato kombinace sacharidů, vlákniny a cukrů pomáhá určit, jak bude mít potravina vliv na hladinu cukru v krvi.
Sladké brambory, jamky a krevní cukr
Glykemický index hodnotí vliv škrobů na hladinu cukru v krvi. Surové potraviny obsahují škrob uložený v kompaktních granulích, což ztěžuje strávení. Vaření uvolňuje škrob a usnadňuje trávení - a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkým stupněm GI, od nuly do 55, obsahují pomalu strávené škroby. Mírné hodnocení indexu GI je 56 až 69. Vysoký GI hodnocení mezi 70 a 100 indikuje potraviny obsahující rychle rozkládající škroby, ty, které způsobují krevní cukr hroty a havárie. Podle univerzity v Sydney, podle hodnocení přípravy, jsou GI hodnocení sladkých bramborů 44 až 94, zatímco jamky se pohybují od 35 do 77. Nižší hodnocení se vztahuje na jednorázové porce vařených sladkých brambor, šálky servírované z vařených jam, které mají 35. Nejvyšší GI hodnocení 94 se vztahuje na sladké brambory oloupané a pečené po dobu 45 minut. Yams oloupaná a pražená na předehřátém uhlí získá vysoké hodnocení 77.
Jíst s diabetem
Všechny tyto informace by měly vést k přesvědčení, že jak sladké, tak sladké brambory jsou dobré pro vaši hladinu cukru v krvi. Přestože mají příze značně nižší glykemické hodnocení než sladké brambory, obě mohou být ve stravě zaměřené na kontrolu hladiny cukru v krvi. Diabetici by měli mít zvláštní ohled na to, jak potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi, protože část cukrovky kontroluje vaši glukózu. Americká diabetická asociace doporučuje diabetikům konzumovat 45 až 60 gramů sacharidů na jedno jídlo.Buď sladký brambor nebo jamka by se hodila do jídla podle glykemického indexu nebo diety pro diabetiky.
