Sójové boby obsahují bohaté množství rostlinných bílkovin. Američané obvykle konzumují sójové boby a sójové potraviny místo živočišných bílkovin v vegetariánské stravě, ale věda naznačuje, že sójové boby jsou prospěšné více než jen jejich obsah bílkovin. Sójové boby poskytují koncentrovaný zdroj sloučenin nazývaných isoflavony, také označované jako fytoestrogeny, protože jejich struktura se podobá ženskému hormonu estrogenu. Tyto sloučeniny nabízejí potenciální výhody pro osoby s diabetem.
Výhody postmenopauzálních žen s diabetem
Inzulinová rezistence je běžnou charakteristikou diabetu 2. typu a vyskytuje se, když jsou vaše buňky necitlivé na účinky inzulínu. U diabetiků typu 2 se zvyšuje riziko onemocnění srdce, zejména u postmenopauzálních žen. Data naznačují, že sójové boby mají prospěšné postmenopauzální ženy s diabetem typu 2, podle studie zveřejněné v říjnovém vydání "Diabetes Care". Studie zjistila, že fytoestrogeny v sóji snížily riziko onemocnění srdce zlepšením inzulínové rezistence a cholesterolu u postmenopauzálních žen s diabetem 2. typu.
Zlepšuje glykemickou kontroluDoplněk sóji může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi, pokud máte cukrovku 2. typu, výzkumníci v Koreji uvádějí studii zahrnující účastníky, kteří užívali 69 gramů pražených sójových bobů třikrát denně čtyři týdny. Doplnění sóji mělo za následek významné zlepšení hladin glukózy na lačno a hladiny glukózy po jídle, podle studie publikované v časopise Nutrition and Research Practice v září 2008.
Nefropatie je častá komplikace diabetu, ke které dochází, když ledvinové struktury nazývají nefrony. Jednotlivci s diabetem často vykazují nefrony, které se v průběhu času zesilují a stávají se jizvou. V experimentu na zvířatech vědci zjistili, že konzumace sóji pomáhá při zjizvení a funkci ledvin. V článku publikovaném v prosincovém vydání "Komplementární a alternativní medicína založená na důkazech" se výzkumníci domnívali, že konzumace sójových bobů pro zlepšení kontroly glukózy může zabránit komplikacím, jako je nefropatie.
Sójové boby mají nízký glykemický index a jsou bohaté na vlákninu, což je dobrý doplněk k vaší stravě, pokud máte cukrovku 2. typu. Velikost porce pro fazole, včetně sójových bobů, je 1/2 šálku vařené. Máte-li zájem o přidání sójových bobů ke své stravě, kvůli cukrovce typu 2 se kvasinky sójové boby objevují příznivěji než u nefermentovaných odrůd, podle recenze publikovaného v "Výživovém výzkumu" v lednu 2010.
