Nativní v jižní Americe, arašídy jsou nyní pěstovány po celém světě a tvoří základ pro průměrnou americkou dietu. Většina arašídových produktů obsahuje pečené arašídy, které mají bohatší chuť než surové arašídy, ale surové odrůdy jsou k dispozici ve velkokapacitních obchodech, v obchodech se zdravou výživou a v některých obchodech s potravinami. Bohatý výživový profil surových arašídů podporuje zdraví tkání a některé živiny, které se nacházejí v arašídech, mohou dokonce bojovat proti nemocem.
Video dne
Vláknina a bílkovina
Surové arašídy poskytují prospěšné vlákno a bílkoviny. Nejenže tyto živiny vás po jídle cítí plné po delší dobu, ale nabízejí také řadu dalších přínosů pro zdraví. Protein podporuje váš imunitní systém a poskytuje aminokyseliny potřebné pro růst a udržování tkáně. Vláknová vláknina pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu a konzumuje potraviny bohaté na vlákninu, což snižuje riziko vzniku cukrovky typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění. Každé podávání surových arašídů o objemu 1 cl má 7,3 gramů bílkovin a 2,4 gramů vlákniny - 10 procent příjmu vlákniny doporučeného pro ženy a 6 procent pro muže, uvádí Institut lékařů.
Hořčík a měď
Surové arašídy jsou také zdravým doplňkem stravy díky obsahu hořčíku a mědi. Měď hraje roli v imunitním systému a také vyživuje a posiluje kosti, zatímco hořčík podporuje zdravé svalové funkce a pomáhá buňkám produkovat energii. Jedna unce surových arašídů poskytuje 48 miligramů hořčíku - 11 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 15 procent u žen - a 324 mikrogramů mědi nebo 36 procent doporučeného denního příjmu podle Institutu lékařství. Výběr surových arašídů zajišťuje, že budete konzumovat významné množství obou minerálů - oleje pečené oříšky obsahují pouze 151 mikrogramů mědi.
Vitamín E a folát
Surové arašídy slouží jako vynikající zdroj vitamínu E a kyseliny listové nebo vitamínu B-9. Oba tyto vitamíny hrají potenciální roli při prevenci onemocnění - vitamín E bojuje proti volným radikálům, které by jinak přispívaly k rakovině, zatímco folát snižuje hladinu homocysteinu - vysoký homocystein je spojen s kardiovaskulárními chorobami. Vitamin E také zvyšuje vývoj červených krvinek a folát podporuje růst buněk. Každé podávání surových arašídů vám poskytne 2,4 miligramů vitaminu E a 68 mikrogramů folátu. To přispívá 16 procent k dennímu příjmu vitamínu E a 17 procent k dennímu doporučenému příjmu folátu, podle Institutu medicíny. Olejem pečené arašídy, naopak, obsahují pouze 34 mikrogramů folátu a 2 miligramy vitaminu E.
Spotřebujte více surových arašídů
Vychutnejte si surové arašídy jako občerstvení nebo je můžete přidat do oblíbených receptů. Hrst surových arašídů dodává křehkým listům zelených salátů a také dobře funguje v obilných salátech - vyzkoušejte směs quinoa, drceného mrkve, sezamových semínků, nakrájených surových arašídů a vinaigrettu opečeného sezamového oleje pro vydatnou přílohu nebo oběd. Případně použijte nakrájené arašídy, abyste obroušili své oblíbené polévky, nebo je rozemlette v kuchyňském robotu pro přírodní, surové arašídové máslo.
