Brambory jsou základem mnoha diet po celém světě. Tato zelenina v chladné sezóně jsou součástí skupiny škrobových rostlin a nabízejí různé živiny. Brambory mají špatnou pověst kvůli tomu, jak jsou připravovány, přelité a vařené, ale jako příloha nebo samostatné jídlo se zdravými výplněmi mohou brambory připravit výživné jídlo.
Video dne
Nutriční hodnota
Brambory nabízejí bohatý zdroj sacharidů ve formě škrobu a dobrého zdroje vláken z jejich pokožky. Jeden brambor střední velikosti poskytuje 170 kalorií, žádný tuk, sodík nebo cholesterol. Je také vynikajícím zdrojem vitamínu C a vitamínu B-6 a má více draslíku než banány. Brambory jsou takové draselné elektrárny, které se řadí mezi 20 nejčastěji spotřebovaných surovin a 20 nejčastěji konzumovaných surových plodů, podle Northwestern University.
Go With Colour
Více než 100 odrůd brambor existuje v různých barvách, strukturách, tvarech a velikostech. Zatímco většina odrůd nabízí podobnou nutriční hodnotu, pestrobarevné brambory, jako fialová a červená, obsahují vyšší hladiny antioxidantů bojujících proti chorobám než bílé brambory. Colorado State University a výzkumný pracovník Jairam Vanamala poznamenává, že čerstvé, barevné brambory mohou dodat antioxidanty v úrovních srovnatelných s borůvkami a hrozny. Navíc, oranžová barva vysoko výživných sladkých brambor nabízí bohatý zdroj beta karoténu, který se přemění na vitamín A ve vašem těle.
Připravte se na zdraví
Jak připravujete brambory může značně ovlivnit, jak jsou zdraví. Smažení přidává kalorie a nemá nutriční hodnotu. Stejně tak udušení brambor v másle, soli, kysané smetaně nebo podobné zálivky zvyšuje obsah kalorií, sodíku a nezdravých tuků. Nejkvalitnější metody vaření bramborů zahrnují vaření, pečení, pražení nebo mikrovlny a výměnu tukových zálivků za zdravější možnosti, jako je sautédová zelenina, sýry s nízkým obsahem tuku, salsa a fazole.
Vše v moderování
Stejně jako jídlo, měli byste konzumovat brambory moderně a rovnováhu mezi potravinami. Palivo vaše tělo živinami, které pocházejí z různých potravin, jako je ovoce, zelenina, luštěniny a celozrnné. Vyvážená strava může poskytnout všechny vitamíny, minerály a další živiny, které vaše tělo potřebuje k řádnému fungování.
