Aby byl uhlohydráty považován za dobrou vodu, potřebuje kromě sacharidů také vitamíny a minerály. A co je nejdůležitější, dobrý sacharid musí obsahovat vlákno. Vláknina je užitečná při řízení hladiny cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a vytváří pocit plnosti. Brambory splňují tuto definici podle určitých parametrů, včetně způsobu jejich přípravy a spotřebovaného množství. Někteří lidé, kteří se musí vyhnout určitým druhům škrobů nebo potravin s vysokým glykemickým indexem, by však měli omezit spotřebu brambor.
Video dne
Vitamíny a minerály
Brambory splňují požadavky na dobré sacharidy, které obsahují vitamíny a minerály. Středně velké brambory obsahují více draslíku než banán, přibližně polovinu doporučené denní hodnoty vitamínu C a významného množství vitamínů B-1, B-6 a folátu. Tyto vitamíny a minerály jsou všechny nezbytné, což znamená, že vaše tělo potřebuje získat z dietních zdrojů.
Vláknina
Brambory obsahují také druhý požadavek na štítek "dobrá carb". Obsahují vlákno. USDA Nutrient Database uvádí středně velké brambory s pokožkou, které obsahují 3,8 gramu vlákniny, což je přibližně 10 procent doporučeného denního příjmu. Je zajímavé, že některý škrob v bramborách je "odolný škrob", což znamená, že odolává trávení. To se stane, když se brambory vaří, ale pak se jedí za studena, jako v bramborovém salátu. Zatímco není vlákno, tento odolný škrob působí podobným způsobem a může mít podobný zdravotní přínos.
Další výhody
Brambory jsou dobré potraviny, pokud se pokoušíte snížit obsah tuku, sodíku nebo cholesterolu ve stravě, protože tyto látky neobsahují. Mají také vysoký index sytosti. To znamená, že vám pomůže cítit se plné bez přejídání.
Výstraha
Výhody brambor a jejich označení jako dobrý sacharid může být vyvráceno způsobem, jakým jsou připraveny. Abyste zabránili ztrátě živin v důsledku vaření nebo vaření, udržujte pokožku na místě při přípravě misky. I když je kůže na vaší nejlepším sázka výživně, pokud chcete, aby vaše brambory bez kůže, počkejte až po vaření, aby se kůry. Také hluboce smažitelné brambory nebo jejich příprava s plnotučným máslem, krémem nebo sýrem mění toto zdravé, beztučné potraviny na kalorické potraviny s vysokým obsahem tuku, které je třeba vyhnout.
Když je dobrý karburátor pro vás špatný
Prostřednictvím brambor může být dobrým uhlohydrátem pro zdravé jedince, Harvardská škola veřejného zdraví naznačuje, kolik jíte kvůli vysokému obsahu rychle škrábaného škrobu. Tento škrob je podobný cukru a sladkokům způsobem, který ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Proto by lidé, kteří jsou diabetici nebo prediabetici, měli jíst pouze omezenou část této zeleniny.
