-karbohydrátové diety jako Atkins a South Beach Diet, možná si myslíte, že sacharidy jsou pro vás špatné a jíst příliš mnoho, že vás tuku. Sacharidy nejsou pro vás špatné a ve skutečnosti jsou preferovaným zdrojem energie vašeho těla. Ale některé carbs dělají lepší volby než jiné. Hrach a kukuřice, s vysokým obsahem vlákniny, vitamínu a minerálu, nabízejí zdravé uhlí.
Video dne
Nízkoglykemické uhlohydráty
Glykemický index řadí potraviny na to, jak ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkým glykemickým indexem - ovstem válcované, škrobovou zeleninou a celozrnným chlebem - se velmi pomalu rozkládají a způsobují nízké zvýšení hladiny cukru v krvi, zatímco potraviny s vysokým glykemickým indexem - bílá rýže, hranolky a koblihy - Rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Jíst příliš mnoho potravin s vysokým glykemickým indexem může zvýšit riziko vzniku cukrovky. Jak hrach, tak kukuřice mají nízkou hodnotu glykemického indexu, což je dobrá volba pro konzistentní a trvalé uvolňování energie.
Dobrý zdroj vlákniny
Vlákno v potravinách je typ sacharidů, které vaše tělo nemůže trávit. Zahrnutí více vlákniny ve vaší stravě vám pomůže cítit se plné déle a pomáhá při kontrole chuti do jídla a při řízení hmotnosti. Vlákno v potravinách také pomáhá zlepšit pohyby střev a trávení. Může také snížit hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá diabetikům získat lepší kontrolu nad hladinou cukru v krvi. 1 šálek servírovaného hrášku obsahuje 8,8 g vlákniny a 1 šálek vařené kukuřice obsahuje 4,2 g vlákniny. Množství vlákniny, které budete potřebovat denně, závisí na pohlaví a věku. Nejvíce zdravé ženy potřebují asi 21 až 25 g vlákniny denně a zdraví muži potřebují 30 až 38 g vlákniny denně.
Dobrý zdroj bílkovin
Vaše tělo používá bílkoviny v jídle, které jíte, aby se proteiny nacházely ve vašich svalech, tkáních a buňkách. 1 šálek servírovaného hrášku obsahuje 8,5 g bílkovin a 1 šálek vařené kukuřice obsahuje 5,2 g bílkovin. Zatímco většina Američanů se zaměřuje na maso a drůbež jako na primární zdroje bílkovin, USDA doporučuje, abyste změnili zdroje bílkovin, abyste změnili příjem živin.
Vysoký obsah draslíku
Zvýšení příjmu draslíku může snížit krevní tlak tím, že potlačuje účinky sodíku. Většina Američanů by se měla zaměřit na 4,700 mg draslíku denně. 1-šálka porce hrachu obsahuje 434 mg draslíku a 1 šálek porce kukuřice obsahuje 396 mg draslíku.
