fazole, hrach a čočka, může nabídnout řadu zdravotních přínosů, jako je snížení rizika onemocnění srdce a rakoviny a snadnější kontrola hladiny cukru v krvi a hmotnosti podle rozšíření státní univerzity v Severní Dakotě. Stejně jako většina potravin, luštěniny obsahují směs uhlohydrátů, bílkovin a tuku.
Video dne
Zeleninové nebo bílkovinné potraviny?
Obsah tuku v luscích má tendenci být minimální, přičemž většina kalorií v těchto potravinách pochází ze sacharidů, stejně jako u jiné zeleniny a bílkovin. Například šálek cínu obsahuje 45 gramů sacharidů a 14,5 gramů bílkovin, šálek ledvin má 40,4 gramů uhlohydrátů a 15 gramů bílkovin a šálek čoček má 39,9 gramů uhlovodíků a 17,9 gramů bílkovin. Jejich nutriční složení umožňuje jejich použití jako bílkovinné potraviny nebo zeleninu při plánování stravy podle Ústavu zemědělství Spojeného království.
To, zda se luštěniny započítávají do vašeho bílkovinného nebo zeleninového příjmu na den, závisí na tom, zda jste získali dostatek bílkovin za den z jiných potravin. 1/4 čajové porce luštěnin se počítá jako 1 unce bílkovin, pokud nesplníte vaše potřeby bílkovin. Jinak se šálek fazolí počítá jako šálek zeleniny. Počítání luštěnin jako bílkoviny neznamená, že můžete ignorovat jejich obsah sacharidů, avšak pokud počítáte sacharidy.
Pokud jde o sacharidy, fazole jsou jednou z lepších možností. Mají jen malé množství cukru spárované s množstvím vlákniny. Jeden šálek servírování ledvin, například, má jen 0,6 gramu cukru a 11,3 gramů vlákniny nebo 45 procent denní hodnoty. Některé fazole, jako jsou cizrny, mají trochu více cukru, 7,9 gramů na šálek, ale mají také vlákninu s 12,5 gramů nebo 50 procent DV. Zbytek obsahu sacharidů v bobu je tvořen třetím typem sacharidů - škrobu, který je pomaleji tráven, než jednoduché cukry.
Krmení luštěnin do vašeho jídelníčku
