Mrkev, stejně jako jiná zelenina, obsahuje složitý sacharid známý jako vlákno. Když jíte potravu s vysokým obsahem vláken, jako je mrkev, vlákno prochází vaším gastrointestinálním traktem, aniž by bylo tráveno a vstřebáváno. Místo toho se vlákno spojuje s vodou a vytváří měkké, objemné stolice, které snadno procházejí střevem a mimo tělo. Dieta bohatá na vlákninu pomáhá vyhnout se zácpě a chronickým poruchám trávení, jako je divertikulóza a divertikulitida.
Video dne
Obsah vlákniny
Jediný šálek strouhaného syrového mrkve dodává 3 1 gram vlákniny, 1 šálek nakrájené surové mrkvy obsahuje 3,6 gramů a stejný množství nakrájené mrkve vám poskytne 3, 4 gramy vlákniny. 1 šálek porce vařené mražené mrkvy nabízí 4,8 gramů vlákniny. Dětská mrkev je koncentrovanější, s 0,7 gramu vlákniny v 1 unce, nebo 5,6 gramů v 1 šálku. Šálek mrkvového džusu však obsahuje pouze 1,9 gramů vlákniny. Kontinuální Health Partners uvádí mrkev jako jednu z top 20 potravin s vysokým obsahem vlákniny v americké stravě.
Zvýšení obsahu vlákniny
I když jsou mrkev samy o sobě bohaté na vlákniny, dobře se spojují s jinými potravinami s vysokým obsahem vlákniny. Vybudujte pestrý salát, který začíná zelenými listy bohatými na vlákniny, jako je špenát, házíte v čerstvém nebo zmrazeném hrášku, rozkrájete několik sladkých kukuřičných jader, rozkrojíte mrkev přes špičku a hodíte dobře. Smažte mrkev do oblíbených receptů na chleby a vdolky, přidejte hrst mrkve na dušené polévky a polévky, udržujte plátky mrkve v kontejneru ve vaší chladničce nebo si uchopte individuální balíček mrkve na občerstvení nebo oběd v práci.Tipy
Jezte surové mrkve nebo zvolte zdravé způsoby vaření pro udržení nezbytných vitaminů a minerálů. Držte se pryč od másla, zakysané smetany, smetanové omáčky a další koření, které obsahují cholesterol a nasycené tuky. Náhradní byliny, koření, citronová šťáva a další srdečně zdravé koření.
