Můžete pěstovat jakýkoliv čerstvý fazol, dokud nezačíná, ale nejběžnější jedlé verze jsou klíčky mung fazole, podle University of Florida. Tyto bílé fazole jsou nezbytné pro mnoho asijských receptů. Můžete je použít v hotovém nebo surovém stavu v různých jiných pokrmech a mohou být zdravým doplňkem vyvážené stravy.
Video dne
Kontrola kalorií
Bean klíčky mají nízký obsah kalorií. Šálek syrových kávových klíčků obsahuje pouze 31 kalorií. Přidejte surové kukuřičkové klíčky na zábaly, nebo vaříme klíčky v miskách a dušených místech, aby každá porce byla větší a více plnila, aniž by přidala mnoho kalorií. Jíst více kalorií, než vynaložíte, může způsobit nežádoucí přírůstek hmotnosti a vést k obezitě, která je rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění, diabetes typu 2 a některé formy rakoviny.
Boost vlákniny
Šálek mung fazolových klíčků poskytuje 1,9 gramu vlákniny, což z nich činí potenciálně významný zdroj vlákniny. Zdraví dospělí by měli konzumovat 14 gramů vlákniny na 1 000 kalorií ve stravě nebo 28 gramů vlákniny denně za 2 000 kalorií. Vyrobte chilli s vysokým obsahem vlákniny s ledvinami a černou fazolemi, klíčky mung fazole, rajčata a extra chudé mleté krůty nebo sójové zrna.
Zdroj živin
Každý šálek syrových klíček z mungových bobů poskytuje 14 miligramů vitaminu C nebo 23 procent denní hodnoty; 34 mikrogramů vitaminu K nebo 43 procent denní hodnoty; a 63 mikrogramů folátu nebo 16 procent denní hodnoty. Vitamin C je antioxidační vitamin, který také pomáhá tělu absorbovat železo z rostlinných zdrojů. Vitamín K pomáhá při správné srážení krve a kyselina listová je nezbytným vitamínem B pro prevenci vad neurální trubice u dětí.
Bezpečnost fazolových klíčků
Bezpečnost potravin. gov varuje, že jakékoli surové ovoce nebo zelenina může vést k chorobám způsobeným potravinami, pokud má mikrobiální kontaminaci a klíčky vedou k nejméně třiceti vypuknutí od roku 1996. Salmonella a E. coli jsou nejčastějšími bakteriálními viníky. Imunokompromitovaní jedinci, těhotné ženy, děti a starší dospělé osoby by neměli konzumovat syrové klíčky. Místo toho servírujte kávové klíčky jako přílohu, nebo je vložte do polévky s nízkým obsahem sodíku, loupanými krevetami, česnekem, cibulí a špenátem.
