Tmavá čokoláda je nabitá flavonoidy, antioxidanty, které byly prokázány v lékařských studiích a nabízejí ochranu vaskulárního systému, srdce a mozku. Vzhledem k tomu, že více studií spojuje rostoucí počet zdravotních přínosů s vysokým obsahem antioxidantů, se tmavá čokoláda stala celebritovou potravou.
Video dne
Co jsou antioxidanty?
Antioxidanty jsou rostlinné sloučeniny, které vědci věří, že pomáhají bojovat proti poškození buněk způsobenému příliš mnoha volnými radikály v těle. Existují tisíce druhů antioxidantů a jsou bohaté na rostlinné potraviny. Předpokládá se, že antioxidanty snižují riziko určitých onemocnění, včetně onemocnění srdce. Ve skutečnosti Harvardská studie z roku 2010, publikovaná v časopise Circulation: Heart Failure, časopis American Heart Association, prokázala 32% snížení rizika srdečního selhání u žen, které jedli 1 až 3 porce tmavé čokolády - 30 procento obsahu kakaa - za měsíc. Je však důležité poznamenat, že zvýšené dávky mají škodlivý vliv na celkové zdraví.
Co jsou to flavonoidy?
Flavonoidy jsou antioxidační sloučeniny. Flavonoidy nacházející se v čokoládě se nazývají flavonoly. Jsou to, co dávají štiplavou chuť na kakao. Podle faktografického listu UC Davis Department of Nutrition se ukázalo, že flavonoly jsou účinné při odstraňování volných radikálů a zvyšování antioxidační aktivity v krevních buňkách při současném snižování poškození DNA nebo "oxidace" některých buněk.
Výhody tmavé čokolády
Výzkum výhod flavonoidů ukázal pozitivní vliv na snížení krevního tlaku, snížení srážení krve a zlepšení průtoku krve do srdce a mozku. To znamená, že flavonoly mohou být důležitou součástí udržování zdravého kardiovaskulárního systému. Německá studie z roku 2010 zveřejněná v časopise European Heart Journal ukázala, že snížený příjem horké čokolády u mužů snižuje krevní tlak, srdeční onemocnění a riziko mrtvice. Kromě toho studie Oxfordské univerzity z roku 2009 o účincích flavonoidů na paměť ukázala, že se zdá, že skromné množství konzumace tmavé čokolády zlepšuje kognitivní schopnosti.
Moderování je klíč
Čokoláda má vysoký obsah kalorií. Obsahuje významné množství tuku a cukru, které mohou přispívat k přírůstku hmotnosti a eliminovat jeho antioxidační přínos.Moderování je klíčem k užívání výhod čokolády pro zdraví. Hledejte vysoce kvalitní tmavou čokoládu, která obsahuje 30% nebo více koncentrace kakaa. Druh použitého kakaa bude také diktovat obsah flavonolu. Kakao, které prošly holandským procesem, bude mít nižší množství flavonolů než nezpracované kakao.
