Pokud hledáte alternativu k cukru, můžete být zmateni rozdílem mezi agáveovým nektarem a steviem. Jakmile pochopíte, jak jsou tyto sladidla a jak ovlivňují váš přísun kalorií a hladinu cukru v krvi, mělo by být pro vás jednodušší zjistit, které sladidlo je pro vás lepší alternativou.
Video dne
Zdroj sladidla
Nektar z agátu je sirup vyrobený z agave, který je 1,5 krát sladší než cukr. To, co najdete v supermarketu, je však obvykle vysoce zpracováno, takže nejde o méně zpracovanou alternativu k cukru, pokud si nevyberete jednu ze surových, ekologických a neotevřených verzí. Stevia, na druhé straně, je bylinka, jejíž listy jsou 300 krát sladší než cukr. Tyto listy jsou schváleny pouze jako doplňky stravy. Výrobky prodávané jako stevia sladidla obsahují extrakt stevie, a to buď steviosid nebo rebaudiosid A, oba které jsou obecně uznávány jako bezpečné u US Food and Drug Administration. Některé z těchto sladidel obsahují převážně cukrové alkoholy s malým množstvím rebaudiosidu A nebo steviosidu.
Obsah kalorií
Průměrný dospělý dostává přibližně 14,6 procent svých kalorií z přidaných cukrů, podle pozičního dokumentu zveřejněného v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics v květnu 2012. American Heart Association doporučuje omezit množství cukru a jiných sladidel, které jíte, na více než 100 kalorií za den u žen nebo 150 kalorií denně u mužů. Stevia je nepotravinářské sladidlo, což znamená, že neobsahuje žádné kalorie. Agave je ve skutečnosti vyšší v kaloriích než cukr na čajovou lžičku, s 20 kalorií oproti 17 v čajové lžičce cukru. Protože je sladší než cukr, můžete použít méně a může ušetřit několik kalorií tímto způsobem.
Účinky na krevní cukr
Stevia neovlivňuje hladinu cukru v krvi a podle názoru Oregon State University Extension může skutečně zlepšit vaši glukózovou toleranci. Agátový nektar je tělem vstřebáván pomaleji než běžný cukr, takže nezpůsobuje tolik hrotu v hladině cukru v krvi, ačkoli trochu zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Další úvahy
Agáveový nektar, stejně jako jiné sladidla obsahující fruktózu, může zvýšit hladinu triglyceridů podle studie na zvířatech zveřejněné v prosinci 2009 v části "Fyziologie a chování". lidí i zvířat. Vyšší hladiny triglyceridů mohou zvýšit vaše riziko onemocnění srdce. Existují určité obavy, že steviosidový extrakt ze stevie může zvýšit riziko vzniku rakoviny, ale vychází z předběžných studií, které používají zkumavky nebo zvířata. Ačkoli stevia byla používána v jiných zemích již více než 40 let, nebylo mnoho výzkumů o dlouhodobých účincích tohoto sladidla podle registrované dietetiky Natalie Digate Muth v článku publikovaném na webové stránce American Council on Exercise.
