Sorbát draslíku je konzervační látka, která pomáhá předcházet poškození potravin bakteriemi, houbami, plísněmi a kvasinkami, jak je popsáno ve Spojených státech Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Sorbát draselný zpomaluje změny barvy, chuti, textury a žlukost potravinářských výrobků, což jim déle trvá. Sorbát draselný se běžně používá v omáčkách z ovoce, nápojů, pečiva, konzervovaných masných, olejových dresinků, sýrů, jogurtu, obilovin, občerstvení, ovoce a zeleniny. Tato konzervační látka může být také použita v přípravcích pro osobní péči, přípravcích domácí péče a doplňcích stravy. Sorbát draselný má několik nepříznivých účinků na zdraví.
Video dne
Reakce přecitlivělosti
Potravinářské přídatné látky, jako jsou barviva, zahušťovadla a konzervační látky, mohou způsobit alergickou nebo nesnášenlivou reakci. Jako konzervační látka je sorbát draslíku považován za bezpečný a netoxický, dlouhodobé užívání, zejména ve velkém množství, může potenciálně vést k alergii. Reakce přecitlivělosti se objevují jako přehnaná odezva imunitního systému těla proti neškodným látkám, které vyvolávají alergie. Alergické příznaky, jako je svědění úst, krku, očí, kůže i nosní kongesce, bolestivý nos a bolest břicha, obvykle začínají během 2 hodin po kontaktu s alergenem. Pacienti alergičtí na sorbát draselný se musí této látce vyhnout, aby zabránili reakcím přecitlivělosti.
Hyperkalemie
Sorban draselný se skládá z hydroxidu draselného, anorganické sloučeniny a kyseliny sorbové, přírodní organické sloučeniny. Vyšší než normální hladina draslíku v krvi vede k hyperkalemii, jak uvádí Medline Plus. Hyperkalemie se vyskytuje, když je hladina draslíku v krevním řečišti vyšší než normální, kvůli nadměrnému uvolňování draslíku z buněk nebo zvýšení celkového draslíku v těle tím, že pohltí příliš mnoho elektrolytu. Draslík může pocházet ze zdrojů, jako jsou potraviny, přísady do potravin, léky, doplňky stravy.