Ach, hovězí Kobe. Ano, je to kus masa, který využíváte pouze na skutečně luxusním večeru. Pravděpodobně to nyní můžete ochutnat: tak šťavnaté a ústní, doslova se rozpadne v ústech. Ale je tu jen jeden problém: pravděpodobně jste nikdy předtím neměli hovězí maso Kobe. Je to proto, že ve Spojených státech to ve skutečnosti slouží pouze devět restauračních zařízení.
Skutečné hovězí maso Kobe - které pochází z čistokrevného japonského skotu nebo jeho potomků - musí být certifikováno Asociací marketingu a distribuce hovězího masa. To znamená, že to, co se podává v místním steakhouse nebo v místním hamburgerovém kloubu, je dobře… Řekněme, že zde v USA není termín „Kobe“ přesně regulován. (A pokud věříte lidem ve Forbes, skutečné hovězí maso Kobe je ve skutečnosti jedním z "největších podvodů s potravinami v nedávné historii.")
Ale pokud chcete skutečnou věc, určitě ji najdete. Sledovali jsme devět restaurací v Americe, které slouží certifikovanému pravému hovězímu hovězímu masu. (Obyvatelé Las Vegas a návštěvníci se radují: existují tři hlavní místa, z nichž si můžete vybrat.) Tak se tam vydejte a užijte si to. Než si v těchto luxusních zařízeních uděláte výhrady, ujistěte se, že jste si přečetli Průvodce sofistikovaného člověka k dobrému jídlu.
1 Bazar Maso José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Šéfkuchař celebrit José Andrés bičuje jídla inspirovaná španělskou kuchyní. Očekávejte steaky potažené mouo verde, sýrem Valdéon blue nebo marinádou moruno. Pokud jde o samotné hovězí maso, Andrés používá American Kobe, což je o něco tvrdší a spíš jako svíčková, na kterou můžete být zvyklí. American Kobe je také o něco levnější; 20 oz. steak, dostatečně velký pro dva hladové lidi, vám poběží 140 $. Předtím, než narazíte na pásek, může vám však dobře posloužit, že znáte nejlepší způsob, jak zdvojnásobit své peníze ve Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Šéfkuchař superhvězdy Jean Georges na své základně v Las Vegas nabízí nejen skutečné hovězí maso Kobe, ale také hyperšpecifický řez zvaný „A5“, což je nejvyšší známka, kterou rozdává asociace marketingu a distribuce hovězího masa Kobe. 6 oz. řez maso vás bude stát 65 dolarů.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Čtyři unce Kobe v této vážené instituci v Las Vegas vás vrátí zpět 220 $ - s každou další uncí stojí ohromujících dalších 55 USD. (Za takovou cenu se nebojte: Hovězí maso je označeno A5.)
4 Nick a Sam
3008 Maple Avenue, Dallas
Kromě některého z nejlepších mas v Texasu má Nick & Sam's vinný lístek s více než 450 nabídkami. Restaurace také bičuje výřez Kobe s názvem „Ohmi“, což bylo podle legendy hovězí maso preferované japonskými císaři v 19. a začátkem 20. století. Ohmi stojí 45 dolarů za unci se 4 oz. minimální.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Spousta míst - od centrálního hotspotu Spitzer's Corner po Del Frisco's od Times Square - v New Yorku "nabízí" hovězí maso Kobe, ale 212 Steakhouse se ve městě spojí pouze za účelem získání formální certifikace. Kobe steaky jsou 25 dolarů za unci s 3 oz. minimální.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA
Alexander's Steakhouse má v Kalifornii tři základny - jednu v Los Angeles a dvě v Bay Area - ale oficiální certifikaci mají pouze místa NorCal. (Globetrotters: Mají také certifikaci v Tokiu.) Steaky v Alexander's Cupertino se podávají ve 3 0z. přírůstky a začínají na 130 USD.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Alexanderova poloha v San Franciscu nabízí neuvěřitelných jedenáct různých střihů Kobe s hodnocením A5. Steaky v Alexander's San Francisco jsou podávány ve 3 0z. přírůstky a začínají na 116 $.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera je stejně exkluzivní, jak přicházejí - kromě toho, že obsluhuje některé z nejchutnějších a nejdražších hovězího masa na světě, restaurace v kterémkoli okamžiku pojme pouze 13 patronů. Stravování v hotelu Tappanyaki se podává ve třech různých úrovních fixních cen ux, počínaje 160 USD; poběží vám navíc 50 dolarů za to, aby se hovězí jídlo připravilo s hovězím masem Kobe.
9 B&B Butchers & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant se v roce 2016 připojila k oficiálně uznaným restauracím pro hovězí maso s certifikací Kobe, díky čemuž se v Texasu stalo nejlepší místo v Americe k dosažení tohoto stavu. B & B slouží American Kobe; 8 oz. snížit náklady 69 dolarů.
A teď, pokud dáváte přednost vaření steaků doma, zkuste šlehání 15 nejlepších receptů marinády steak všech dob.
Chcete-li získat další úžasné rady pro chytřejší život, vypadat lépe, cítit se mladší a hrát tvrději, sledujte nás nyní na Facebooku!
Ari Notis Ari je vedoucí redaktor, specializující se na novinky a kulturu.