Nejste cizí nóbl jídlu spárovanému s dobrým Bordeauxem. Je pravděpodobné, že víte, které vidličky jdou s každým chodem, jak vkusně naklonit maître d a jak vyslovit věci jako amouse-bouche s rovnou tváří. Ale pro všechny vaše zážitky z dobrého stolování opravdu víte, co děláte, když vkročíte do pětihvězdičkové restaurace?
No, ukáže se, že existuje spousta jemných ne-ne, které se dokonce i těm nejbohatším a nejznámějším hostům běžně mýlí. Takže jsme se zkontrolovali s Patricií Napier-Fitzpatrickovou, expertkou na Etiquette School v New Yorku, abychom nám pomohli sestavit všechny malé - ale závažné - chyby, které kluci dělají, když zasáhnou nejkrásnější restauraci ve městě. (A jakmile bude vaše etiketa rychlá, nenechte si ujít 50 nejlepších steakových restaurací v Americe.)
1 Zvyšování hlasu, aby byla pozornost číšníka
Pokud se někdo neusnadňuje jídlem a nejste příliš vystrašeni, abyste sami Heimlicha spravovali, nikdy byste nikdy neměli křičet po místnosti u číšníka, když něco potřebujete.
„Měli byste používat oční kontakt nebo si položit ukazováček na pravou ruku, vždy tak nepatrně, “ říká Napier-Fitzpatrick. (Pro záznam: stejné pravidlo platí pro barmany.) Toto pravidlo je dvojnásob důležité, pokud jste hostitelem. „Osoba, která hostuje jídlo, je odpovědná za upoutání pozornosti číšníka, aby si ho mohl objednat, “ říká. "Pokud jeho klienti nebo kdokoli, koho baví, nejsou spokojeni s jejich jídlem, je zodpovědný za to, aby číšník přišel a změnil to."
2 Předstírat, že jsi vínový snob
Pokud nejste opravdový znalec vína, nezačněte vířit sklenici a testovat čichání. "Vážně, pokud nevíte o víně, proto tam mají sommeliéry nebo vinné sklepy, které vás povedou, " říká Napier-Fitzpatrick. "Pokud předstíráte, že jste odborníkem na víno, děláte ze sebe jen hlupáka a pravděpodobně vylijete víno na stůl."
Zde je to, co byste měli udělat: stačí požádat someliéra o dobrou láhev (nebo více), která spáruje jídlo každého. Pokud je cena problém, neříkejte to; jednoduše přejděte v nabídce na láhev za správnou cenu - například láhev 50 $ namísto láhve 500 $ - a řekněte: „Hledám něco v tomto směru.“ Když to přijde, necítíte korek ani vířte víno. „Jediné, co musíte udělat, je vyzvednout si sklenici u stonku, ne z mísy, a trochu se chutnat, “ říká.
3 Jíst opravdu, opravdu těžko k jídlu
Můžete milovat špagety. Nebo kuře na kosti. Nebo desítky ústřic. Ale pokud jedete s jinými lidmi, nejde jen o jídlo.
„Jde o konverzaci a o sociální aspekt, “ říká Napier-Fitzpatrick. "Tak si objednejte něco, co je snadné jíst - nožem a vidličkou." Tímto způsobem si jídlo nepřevezmete jako vládnoucí téma diskuse.
4 Hostování obchodní večeře někde, kde jste dosud nebyli
Pokud je to důležité jídlo - s klienty, vašimi zeťmi, vaší manželkou při důležité příležitosti - nikdy byste je neměli vzít někam, kde jste předtím nebyli. Jako hostitel musíte vědět, a) že jídlo je dobré, b) co doporučit, a c) jak budete zacházet.
„Vždy vám dávají nejhorší stůl, pokud vás neznají, “ říká Napier-Fitzpatrick. "Dobré jídlo obecně, pokud někoho bereš, chceš znát restauraci. Jestli si jen půjdeš s přáteli vyzkoušet nejnovější, nejžhavější restauraci, to je úplně jiné."
5 Jíst rychleji než vaši společníci
Vždy byste si měli objednat stejný počet kurzů jako lidé, které jíte. Stejně důležité je, že byste měli vždy jíst jídlo zhruba stejným tempem.
„Někteří muži jen hltají jídlo - můj bože, “ říká Napier-Fitzpatrick. Pokud zjistíte, že jste hotovi před svými společníky a máte jídlo na talíři, umístěte stříbro do klidové polohy. Takto to stále vypadá, že jíte.
6 Nechte účet přijít ke stolu při skupinových večeřích
Pečliví baviči nikdy nenechali účet přijít ke stolu. Když přijdou, dávají své kreditní kartě maitre d 'a říkají: „Cestu podepíšu šekem.“
„To je další důvod k poznání restaurace, “ říká Napier-Fitzpatrick. "Vždycky věřím všem, ale je to také pohodlnější, pokud je znáte."
Doporučuje vám to, i když hostujete přátele. „Když vás někdo pozve na večeři, ať už je to obchodní nebo společenská, pokud vás zvou, a je jasné, že hostují, předpokládá se, že zaplatí, “ říká. "To neznamená, že by ti lidé nenabídli pomoc, ale, " rád bych tě vzal na večeři, abych ti poděkoval "znamená vzít je na večeři."
Platbou předem se vyhnete všem hádkám po večeři.
7 Nemáte ponětí, co dělat s ubrouskem
První pravidlo ubrousků: „Jde to do klína až poté, co ho hostitel položí na klín, “ říká Napier-Fitzpatrick. Druhé pravidlo? „Nikdy se to nevrátí na stůl, dokud hostitel nebo my všichni neřekneme, že jsme připraveni vstát od stolu. Pokud půjdeš na toaletu, stačí si ji položit na židli. Pokud existuje paže, můžete si dát je to na paži, ale jinak to jde na sedadlo židle. " Konečné pravidlo? "Dab si ústa, neotírej to."
Ale co když jsi udělal nepořádek?
„No, “ říká. "Nedělejte si nepořádek."
