Jako New Yorker jsem zvyklý si balit zimní oblečení a přesouvat je do mé úložné jednotky, abych vytvořil prostor pro mé letní věci. To samé se však nemusí vztahovat na víno - to, že je léto (ano, je to stále léto, nespěchejte), neznamená, že se musíte rozloučit se svou milovanou červenou. Právě naopak!
Zatímco většina lidí dává přednost bílé a růžové pro letní vedro, světlo červené tělo může mít stejný relaxační účinek. Zde jsou některá z mých oblíbených světlých červených vín, která vás nebudou vážit, zaručeně se jedná o perfektní výběr, když jste u bazénu nebo na grilu. Takže neodkládejte své červené… udělejte si prostor pro více! Jakmile se připojíte k těmto 5 vínům, přečtěte si článek Jak začít sbírku vín od světového odborníka na víno č. 1.
1. St. Laurent
Region: Rakousko
Hroznová: St. Laurent
Tento rakouský hroznový víno produkuje víno, které je svou hmotností a stylem podobné Pinot Noir, s kvalitami Syrah. Má skvělou kyselost, má vůni květin a tmavé třešně a koření. Toto víno se snadno pije a dobře se páruje s téměř veškerým jídlem. Podívejte se na jeden s trochou věku, protože víno může být těsné, když je opilé příliš mladé. Julia Sevenich, z Wine Cellar Insider, říká: „St. Laurent je jednou z nejvíce fascinujících a nejcennějších odrůd červeného vína, protože dokáže sjednotit sílu a koření, jaké by člověk očekával od údolí Rhôny spojeného s elegancí a jemností Burgundské." o St. Laurentovi u zasvěceného vinného sklepa.
Food Pairing: Párování s masem a silným sýrem, ale lze jej vypít většinou potravin. A naštěstí pro vás máte omluvu k pití červeného vína brzy a často, protože je to jedno z 10 nejlepších potravin pro vaše srdce.
Můj výběr: St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 (17, 96 $)
na astorwines.com, nebo je najděte ve svém okolí na adrese wine-searcher.com.
2 Etna Rosso
Region: Etna, Sicílie
Hrozny: Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio
Toto sicilské víno je jedním z mých nejoblíbenějších go-to. Spáruje se s téměř čímkoli a je lehký a snadno se vypije, přičemž je stále složitý a vrstvený. Etna DOC leží na svazích největší aktivní sopky v Evropě, Mount Etna. Sopečný popel přináší těmto vínům krásnou slanost, která také obsahuje tóny zralého ovoce a sladkého koření.
Pairing Food: Párování s těstovinami, rajčatovými omáčkami, drůbež, losos, tuňák. (S tímto snadno pijatelným vínem jde téměř cokoli! Ale pokud potřebujete nějakou inspiraci, máme tu recept, který máme rádi: Pečený losos s řepou, citrusem a avokádem.)
Můj výběr: Tenuta delle Terre Nere 2014; Pro více informací navštivte tenutaterrenere.com.
na stránkách wine.com nebo jej najdete ve svém okolí na adrese wine-searcher.com.
3 Lambrusco
Region: Emilia Romagna, severní Itálie
Hrozny: Mnoho velmi starých italských odrůd
Lambrusco je perfektní letní červené víno, protože je lehké a temperamentní a pěkně spáruje s mnoha věcmi. Je to také velmi osvěžující a skvělé samo o sobě! Styly sahají od suchých po polosladké a mají tóny třešní a ostružin s velkou kyselostí a nádechem hořkosti. na Lambrusco a jeho různých stylech na Wine Folly.
Food Pairing: Toto víno se hodí téměř k čemuukoli. Sýr, indické jídlo, empanadas, maso, dokonce (a možná zejména) dort!
Můj výběr: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; Pro více informací navštivte decanter.com.
Najděte ji ve svém okolí na adrese wine-searcher.com.
4 Cru Beaujolais
Region: Burgundsko, Francie
Grape: Gamay
Víno Beaujolais získalo ve Spojených státech špatný rap, hlavně díky jeho image jako levné víno s příliš veselými etiketami. Lahve označené Beaujolais byly také propuštěny kvůli jejich souvislosti s každoroční oslavou Beaujolais Nouveau, která je v době, kdy je vydáno první červené víno roku v regionu (vždy třetí čtvrtek v listopadu). Ale levný není zde špatný, protože jeho kvalita hovoří o objemech a činí z něj skvělý třesk: Díky pulzujícímu ovoce a ochranné kyselině v kombinaci s zemitými, pikantními tóny se toto víno nesmí propustit. A kočka konečně vychází z vaku o tomto burgundském drahokamu - jak to řekl časopis Forbes, „Beaujolais Crus jsou autentické, velmi pitelné, velmi přátelské k jídlu a za rozumnou cenu.“
Food Pairing: Coq au vin, pečené kuře, masová jídla v omáčkách, divoká zvěřina, sladké brambory, ořešák squash… dokonce skvělé s čínským jídlem!
Můj výběr: Domaine Lapierre, Morgon 2014; Pro více informací navštivte decanter.com.
na adrese redwagonshoppe.com, nebo je najděte ve svém okolí na adrese wine-searcher.com.
5 Chinon
Oblast: Údolí Loiry, Francie
Hroznový: Cabernet Franc
Přitáhne vás svými krásnými vůněmi parfémů a pak vás překvapí slanými, zelenými pepřovými tóny na vašem patře. A když si myslíte, že jste na ni přišli, dokončí vás šťavnatým červeným ovocem, které připraví vaše chuťové pohárky na všechno, co s ní chcete jíst. Nenechte se zmást její levnou cenou - tato dáma je třídní akt a stojí za to mnohem víc. Stejně nápadné jako oblast Chinon v údolí Loiry, ze které pochází, je toto víno stejně mnohostranné, jak byste kdy mohli chtít.
Food Pairing: Pečené kuře, steakové hranolky, jemné červené maso, sýr - ale také skvělé samo! Další relevantní rady týkající se vína najdete v 6 zajímavých pokynech pro pořádné víno, které ohromí vaše klienty.
Můj výběr: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
na flatiron-wines.com, nebo je najděte ve svém okolí na wine-searcher.com.
