Chutné jídlo v nejvyšší restauraci je jedním z největších životních potěšení - ale může to být také trochu zastrašující. Navigace v normách a očekáváních špičkové restaurace se někdy může zdát jako komplikované představení více než zábavná noc. "Kam má tato vidlička jít?" "Kam mám dát ubrousek?"
Ale zatímco některá pravidla kolem ozdobného jídla se mohou na první pohled zdát matoucí, jakmile je dostanete na kloub, může být skutečně zábavné si spolu hrát - a jídlo tak bude chutnat mnohem lépe. Zde je 25 pravidel k večeři v elegantní restauraci. A další rady ohledně dobrého stolování najdete v Příručce sofistikovaného muže k dobrému stolování.
1 Postupujte podle Maître d ', Not Your Guests
Po příjezdu do restaurace a po ukázání vašeho stolu maître d 'se může zdát nepodstatné, aby vaše datum nebo host mohl jít před vámi. Ale v tomto případě se věci skutečně otočily.
"Jako hostitel, když sledujete maître d 'ke stolu, měli byste vždy následovat přímo za ním nebo ji jako první a umožnit tak hostovi, aby vás následoval, " říká Parker Geiger, generální ředitel personální značky Chuva Beyond, který pracoval s organizace jako ESPN a Amazon na téma dobrého stolování. "To vám umožní zajistit, aby všichni seděli tam, kam byste chtěli sedět, když se přibližují ke stolu."
2 Buďte první, kdo vezme ubrousek
3 Buďte připraveni na objednávku
Shutterstock
I když byste si měli užít poklidnou konverzaci, když si sednete a přijímáte v nabídce, budete chtít být připraveni objednat, až server přijde (pokud přijdou hned, je dobré požádat o další minutu - ale nečekejte mnohem víc než to).
4 Lean Left, Then Right
Jak vidíte, jak se server blíží, aby mu dal místo pro umístění talíře na stůl, existuje zvláštní způsob, jak to udělat. „Když se vám podává, měli byste se lehce naklonit zleva, aby server mohl umístit jídlo na stůl zprava, “ říká Geiger. Když server načte desku, měli byste se naklonit doprava, protože deska by měla být odstraněna z vaší levé strany. „Je to opravdu jako formální tanec, pokud chceš, ale posadíš se, “ říká Geiger.
5 Nechte své hosty nejprve objednat
6 Pijte a jezte druhé
Stejně jako byste měli čekat, až si vaši hosté objednou, než vy, i vy byste měli čekat, až si vezmou první doušky vína a první kousnutí jídla. „Když se víno nebo nápoje podávají poprvé, vždy počkejte, až host vypije první, a pak následujte, “ říká Geiger. „Totéž platí pro jídlo, když poprvé dorazí ke stolu, počkejte, až bude hostův náskok. Měl by nejprve začít jíst, pak by ho měli následovat hosté.“
7 Šaty pro příležitost
Tenhle se pravděpodobně jeví jako zřejmý, ale protože dny saka vyžadovaného stolování upadly z laskavosti, mnoho hostů zapomíná, že dobré jídlo si zaslouží zvýšený kód oblékání. Pokud hodíte na jídlo několik set dolarů, měli byste se podívat. Jděte s plným oblekem a kapesním čtvercem nebo hodte na motýlek. Jazz to pocit, že děláte něco opravdu zvláštního.
"Snažte se pěkně oblékat, " říká Kenneth Salmon, konzultant značky a životního stylu v Solaire Resort and Casino v Manile. "Noste oblek nebo šaty, zvláště pokud se jedná o obchodní setkání." Pokud si nejste jisti, kde hledat cenově dostupné obleky, zde je 20 nejostřejších obleků, které si nyní můžete koupit na Amazonu.
8 Vypracování platby předem
Shutterstock
„Abyste se ujistili, že jste perfektním hostitelem při příjezdu do restaurace, předložte hostiteli vizitku a požádejte o obdržení šeku, “ navrhuje Geiger. „Pokud nemáte kartu, dejte serveru vědět, že požadujete kontrolu. Měli by mít při rezervaci rezervace své jméno.“
9 Split Dezert
Shutterstock
„Navrhněte rozdělení a sdílení dezertů namísto získání vlastního, “ radí odborník na vztahy a datování Bonnie Winston. Dokonce i když jste na obchodní večeři, hostům by pravděpodobně nevadilo něco sladkého, aby dojedli své jídlo - ale mohou se cítit bezradně, když si pro sebe objednají celý kousek bezmocného čokoládového dortu.
Takže se zbavte tlaku tím, že navrhnete, aby stůl rozdělil dezert nebo dva (jeden dezert pro každé dva lidi je dobré pravidlo). Vytváří zábavnou a společnou atmosféru, když dojdete na špičkové jídlo.
10 Proveďte svůj výzkum
Pokud je to nové místo, které jste ještě nikdy předtím nebyli, dělejte nějaké online hry a jinde, abyste zjistili, jaké zvláštnosti a zajímavosti této restaurace jsou. Podívejte se, jaké položky „musí objednávat“ jsou, dozvíte se něco o historii restaurace (což může přispět k dobrému povídání na večeři) a získat smysl pro její rozvržení.
„Restaurace může mít výhled na vraha, takže volání dopředu vám umožní požádat o určitý stůl nebo romantický stánek, “ navrhuje Winston. Pokud hledáte méně romantiky než prostoru, který podává prohlášení obchodním hostům, podívejte se, jaké soukromé pokoje nebo speciální stoly může restaurace mít.
11 Užijte si show
Jídlo v opravdu skvělé restauraci se podobá noci v divadle: několik hodin zábavy jako šéfkuchař předvádí, co může dělat - s pomocí podpůrného obsazení serverů, kuchyňského personálu a samotných hostů. Dopřejte si tedy zážitek odpovídajícím způsobem, vychutnejte si živou show a věnujte mu veškerou pozornost, kterou byste si mohli zahrát za vysokou cenu.
Vychutnejte si detaily, souhlaste se svými kolegy, a pokud se jedná o dobrou show, nedrží se vám pocty (i když by mohla být nadměrná ovace ve stoje). Je to ukázka pro vás, ale tady je to, co kuchař opravdu chce, abyste věděli o vašem jídle a 20 tajemství šéfkuchařů vám to nikdy neřekne.
12 Vypněte telefon
Shutterstock
Stejně jako vypínáte mobilní telefon před velkou show, měli byste to samé udělat i před skvělým jídlem. Nyní byste měli vědět, že vytažení telefonu je velká chyba v dobrém jídle, ale to, co jste možná nenapadlo, je úplně vypnout celu. Pokud máte hovor nebo text, na který si opravdu nemůžete nechat ujít, alespoň jej otočte, aby vibroval.
„Vypněte vyzvánění telefonu, “ říká Winston. "Nikdo nechce slyšet 'Despacito' milionkrát." Pokud máte potíže s odložením telefonu, dovolte nám, abychom vám nabídli řešení, zde je 11 jednoduchých způsobů, jak dobýt závislost na smartphonu.
13 Pace Yourself
Shutterstock
Při stolování se skupinou byste chtěli zhruba držet krok s ostatními hosty. To znamená dávat pozor na to, jak rychle nebo pomalu jedí, a zajistit, abyste nebyli příliš daleko.
„Pokud jste rychlá jednička, položte si nádobí mezi kousnutí, “ říká Rosalinda Oropeza Randall, odbornice na obchodní etikety a komunikace a autorka časopisu Don't Burp v zasedací místnosti: Manipulace s neobvykle běžnými dilema na pracovišti . "Jestli jste pomalu jedlík, možná budete muset nechat jídlo na talíři, abyste nevydrželi své společníky."
14 Objednejte stejný počet kurzů jako vaši hosté
Shutterstock
Podobně jako u stimulace toho, jak rychle jíte jídlo před sebou, budete si také chtít být jisti, že máte stejný počet kurzů jako ty, s nimiž jedete, abyste se vyhnuli tomu, aby někdo měl dlouhé úseky bez jídla před sebou - nebo někdo musí na sobě jíst celé jídlo. Zjistěte, kolik kurzů si stůl chce objednat (měli byste jít s menu šéfkuchaře pro sedm chodů? Stačí získat aplikaci, entrée a dezert?) A dostat všechny na stejnou stránku.
15 Pace Your Drinking
To platí i pro nápoje. Pokud jste měli dvě sklenky vína dříve, než váš host nebo rande dorazí přes jejich první, nalepte na chvíli vodu. Ale důležitější je sledovat vaši míru opilosti. Jakmile víno teče a vyvaří se skvělé jídlo, snadno se dá odnést.
„Pěkná hláška je jedna věc, ale opití Blotto je ne-ne, “ říká Winston. "Je to neslušné pro vaši společnost a další hosty." Horší je, že si ani nemusíte pamatovat na lahodné (a drahé) jídlo, které jste jedli. Nejen, že potřebujete stimulovat pití, ale také potřebujete vědět, z jaké velikosti sklenice na víno pijete, a zde je důvod, proč je velikost vašich sklenic důležitá.
16 Zeptejte se, jestli nevíte, co něco je
Čím je restaurace hezčí, tím více zmatená je nabídka. Pokud nevíte, co je "kořen kořene" nebo "lacinato kale", nebojte se zeptat. Servery často považují nabídku za příležitost vyprávět příběh a vítat vás, když je vyzýváte otázkou nebo dvěma.
„Nesnažte se falešně proniknout skrz menu, “ navrhuje Randall. "Pokud to nevíš, přiznej to a zeptej se." To by samozřejmě mělo být provedeno rozumně. Omezte své otázky pouze na pár. To je pěkné jídlo, ne tisková konference. Chcete-li se ujistit, že jste připraveni, přečtěte si těchto 19 vět Fancy Menu, které by měl každý znát.
17 Zkontrolujte svůj kabát
Stejně jako řada pravidel pro etiketu, i zde platí pravidla týkající se pohlaví, která zůstala z dřívější éry. „Muž by si měl zkontrolovat kabát, ale žena má možnost vzít své ke stolu, “ vysvětluje Winston.
Pokud jste chlap, nesahejte svůj objemný kabát na své místo. Ujistěte se však, že jste si z kapsy vytáhli peněženku, abyste se vyhnuli zpětnému běhu a při příjmu faktury ji vyzvedli.
18 Sledujte svůj objem
Shutterstock
Ať už je to proto, že jste si dali pár nápojů, nebo téma konverzace přimělo váš stůl mluvit vzrušeně, buďte opatrní, abyste se nenechali unést. Energická konverzace je dobrá, ale hlasité smíchy nebo křikové rozhovory s vašimi spolubydlícími nepůjdou dobře a mohou trápit tišší hosty u stolu (a ubližovat jim). Stejně jako jste opatrní, abyste příliš nepili, nenechte svůj objem vymknout kontrole.
19 Zůstaňte neutrální, když mluvíte o politice
"Říká se, že byste nikdy neměli diskutovat o politice v podnikání nebo když jste venku s ostatními, " říká Geiger. „To není svět, ve kterém žijeme. Při diskusi o politice - a to se objeví - zůstaň neutrální. Pokud se zeptáte na konkrétní postoj k tématu, můžete říci, že jste toho tématu nečetli dost, abyste mohli platně vyjádřit svůj názor. "Potom se jich zase zeptejte, co si o tomto tématu myslí. Věřte mi, pokud se zeptají, řeknou to."
20 Zajistěte, aby vaše péče byla na místě
Stejně jako vaše oblečení by i vaše osobní péče měla stoupnout na úroveň samotné restaurace. „Dávejte pozor na čistotu a pečlivou péči, “ říká Maura Sweeney, odbornice na životní styl, autorka a podcasterka. „Zvažte čerstvě osprchované tělo, čistě upravené a vyčesané vlasy; čerstvý oholený nebo elegantní vous, novou nebo novější manikúru - a pedikúru, pokud vaše boty mají otevřenou špičku. úctyhodná atmosféra místa konání. “ Chcete-li zlepšit své dovednosti péče, podívejte se na těchto 10 špičkových pomůcek pro zastřihování, které nyní potřebujete.
21 Omezte fotografování
V ideálním světě byste si ten telefon ponechali v kapse a při jídle byste si vychutnali ohromující jídlo, než byste se ho pokusili zachytit na fotoaparátu. Žijeme však v éře sociálních médií, kde jste ještě něco nezažili, dokud není na Instagramu a nezískali desítky či stovky lajků.
Je tedy přijatelné zachytit několik obrázků z obzvláště čelistní misky (pokud nejste na obchodní večeři, v tom případě by fotoaparát nikdy neměl vyjít). Ale střílejte střídmě - pár výběrů jednoho jídla je spousta. Pokud zajímáte každý kurz, pokud nejste autorem jídla, začne to obtěžovat ty kolem vás. Pokud hledáte jiné způsoby, jak zintenzivnit svou Instagramovou hru, přečtěte si 20 způsobů, jak učinit Instagram tak zajímavější.
22 Odeslat zpět nesprávně vařené jídlo [
Pokud jste ve skvělé restauraci, je nepravděpodobné, že si připraví jídlo na jídlo - ale to se občas stane. „Pokud jste s jinými lidmi a musíte poslat jídlo zpět, je vaší odpovědností, abyste všem řekli, aby pokračovali a začali bez vás, “ řekl Napier-Fitzpatrick Business Insider . "A pokud jsem hostitel, trpím a budu jíst své jídlo, i když to není vařené tak, jak chci, než aby na mě všichni museli čekat nebo se cítit špatně." Pokud se vám chuť nelíbí, nebo pokud právě připravují jídlo, musíte jíst jen to, co jste si objednali.
23 Tip Velkoryse
Tenhle by měl být zřejmý, ale stále je překvapivé, kolik lidí se snaží ušetřit pár babek na svém (nečekaně velkém) účtu skimpingem na špičce. Pokud byste opravdu chtěli ušetřit nějaké peníze, mohli byste jít bez toho dalšího koňaku na zákusek - nevyjímejte to na svém serveru. Osmnáct procent zůstává standardem a nebudete chtít klesnout pod 15 procent. Pokud server odvedl skvělou práci, udělejte to 20. Budete se cítit dobře.
24 Double Check for Automatic Gratuity
Než se ale s vaším tipem stanete zvlášť velkorysým, ujistěte se, že ještě nebyl zahrnut. Dlouhý účet po dlouhém jídle může být obtížně zkontrolovatelný, takže se ujistěte, zda již máte přidanou odměnu (běžná praxe v high-end restauracích, zejména pro větší strany), aby nedošlo k přeplatku. Tato služba mohla být skvělá, ale pravděpodobně to nebyla 40 procentní tip.
25 Přeskočte Doggie Bag
Tohle není večer u vašeho oblíbeného pizzu - jídla v luxusní restauraci jsou mistrovsky připravena a rozložena, aby se tam mohla bavit. Je nepravděpodobné, že by ve vaší lednici dobře stárly, a pravděpodobně to obtěžuje personál restaurace, že musí vaše zbytky vložit do odkládací schránky. Je lepší si v okamžiku vychutnat jídlo a nezkoušet kouzlo rozšiřovat.
