Každý, kdo miluje stravování. Je to zábava. Je to (doufejme) chutné. A ze všeho nejvíc nabízí vítanou úlevu od šlehání jídla na konci dlouhého dne. Ale pro servery světa to může být docela dráždivý každodenní zážitek - to vše díky patronům, kteří se chovají jako totální škubnutí, ať už o tom vědí nebo ne.
Pokud jste v druhém - pokud jste blaženě, úplně nevědomí, jak se můžete dostat na nervy vašeho serveru - doporučujeme vám, abyste si přečetli a naučili se, jak se nejlépe chovat v restauraci. A pro další úžasné rady v oblasti dobrého stolování víme, že toto je nejlepší místo v jakékoli restauraci.
1 Objednávání věcí, které nejsou v nabídce
Podle Stevea Dublanici, autora Waitera Ranta : Díky za tip - Vyznání cynického číšníka : „Restaurace jsou připraveny, aby vytvořily to, co je v nabídce, stejně jako předem určený seznam specialit.“
Nebuďte tedy překvapeni, pokud váš vysoce specializovaný pokyn nechutná to nejlepší a rozhodně si svého číšníka nevšímejte stěžováním. Dublanica říká: „Když si objednáte, co není v nabídce, nutíte kuchaře do situace, kdy pravidelně vaří něco, co nedělá.“ A pro další chování byste měli kopnout na obrubník, když jdete do restaurace, podívejte se na 25 věcí, které byste nikdy neměli dělat v luxusní restauraci.
2 Přinášejí se obrovské večírky
Máš narozeniny. Je to promoce. Je to den po svatebním ukončení. Ale měli byste zmírnit svá očekávání. Je tu malá šance na nulovou šanci, že všichni 30 z vás budou moci sedět spolu. Koordinátor prodeje událostí Jennifer Wooddy říká: „Některé restaurace nejsou schopny umístit skupinu 20 u jednoho dlouhého stolu a možná bude třeba, abyste vaši skupinu rozdělili na menší tabulky přímo u sebe.“ (Je to také dobrý nápad provést rezervaci, zejména pokud jdete ven o víkendu nebo během hlavní jídla.)
A když se všichni začnou objednávat, mějte na paměti, že spousta jídla si bude vařit spoustu času. Davy trochu zpomalují všechno, buďte trpěliví a buďte na paměti, abyste na svém serveru nevyvarovali frustrace. A abyste se dozvěděli, co byste měli dělat, když jdete na jídlo, podívejte se na 25 věcí, které byste měli vždy dělat v luxusní restauraci.
3 Objednávání z dětského menu
Pokud jste rodiče dospívajících, je čas přestat jim objednávat z nabídky pro děti. Mnoho restaurací má jasně stanovenou věkovou hranici pro dětské menu. Kendall Goodrich, předseda marketingového oddělení na obchodní škole Wright State University, říká: „Pokud by si každý z tohoto dětského menu objednal, nevydělal by žádné peníze. Pokud má někdo malé děti, dostanete dítě na nižší cena a doufají, že dospělí zaplatí plnou cenu. “
4 Přilepení k telefonu
Shutterstock
Pokud k vám přijde číšník a vy je ignorujete, protože kontrolujete Facebook - nebo posíláte zprávy zpět svému příteli nebo doháníte Snapovy příběhy - (právem) se budou otrávit. V zásadě sledujte Zlaté pravidlo: Pokud očekáváte, že vám váš server věnuje plnou pozornost, je spravedlivé, že uděláte to samé.
Ve skutečnosti některé restaurace jdou tak daleko, aby začaly povzbuzovat hosty, aby se během jídla odpojili. Podle Petera Naccarata, spoluautora Culinary Capital: „Existuje obava, že skončíš v jídelně lidí, která vyfotí fotografie, a to nějak ovlivní zážitek ze stravování všech.“
5 Kladení příliš mnoha otázek
Pokud uděláte ze svého číšníka seznam všech věcí, které přicházejí na hamburger, když to říká v nabídce, že víte, přímo před vámi , je pravděpodobné, že je budete obtěžovat. Totéž platí pro vinný lístek, zejména pokud se chystáte místo toho objednat Pilsner. Také je nepožadujte, aby pořádali opakování speciálů znovu a znovu - jen poslouchejte poprvé. A podrobnější informace o tom, co si myslí váš číšník nebo servírka, podívejte se na těchto 20 tajemství, které vám číšník neřekne.
6 Přineste hlasité děti v hlavních hodinách
Je v pořádku přinést dítě do restaurace, samozřejmě. Možná je však budete chtít znovu zvážit, abyste je přivezli ve špičkách (od 7:00 do 21:00, nejvíce kloubů). Koneckonců, děti jsou nepředvídatelné a bez ohledu na to, jak dobře jsou disciplinované, riskujete plač nebo házení jídla - rozptýlení, které může váš server vyhodit z jeho hry.
Díky přídavným sedadlům a vysokým židlům je navíc navigace již zabaleného před domem obtížnější. Pokud jde o stolování s dětmi, zacházejte s nimi, jako byste zacházeli se svými prarodiči: Vylezte časné ptačí hodiny. A pro více úžasných rodičovských hacků ukradněte těchto 10 rodičovských tajemství od otce All-Star.
7 Objednávka trvá příliš dlouho
Shutterstock
8 Zpochybňování jejich schopností
Shutterstock
Pokyny Bureau of Labor Statistics diktují, že číšníci jsou povinni absolvovat přísné místní školení, než budou moci vyrazit na podlahu. To znamená, že mají zkušenost a dobře vědí, co dělají. Věřte jim! Pokud si myslí, že si pamatují vaši objednávku na pití, aniž by ji napsali, je to dobrá sázka. Není potřeba zavrčeného: „Ach, na to si vzpomínáš?“
9 Poslání jídla zpět
Pokud vám bude doručeno něco, co jste si rozhodně nenařídili, pak se rozhodně nedělejte špatně s tím, že to oznámíte své servírce a požádáte o správné jídlo. Ale pokud je vaše kuře jen trochu sušší, než byste čekali, mohlo by být nejlepší se s tím vypořádat. Je důležité si uvědomit, že váš server není ten, kdo vařil vaše jídlo.
Danny Meyer, vedoucí honcho Union Square Hospitality Group - konglomerát restaurace za pantheonem ikonických newyorských institucí, včetně Gramercy Tavern a North End Grill - říká, že je obecně v pořádku poslat jídlo zpět, pokud jste konkrétní o tom, co přesně se vám na tom nelíbilo. To dává restauraci vhled do toho, jak by měly v budoucnu jídlo propagovat jinak, takže problém se už nikdy neobjeví. Je to všestranná výhra! A pokud hledáte některá místa třídy A, abyste si mohli dát grub, setkejte se s 9 restauracemi v Americe, které slouží Real Kobe Beef.
10 Obviňovat číšníka za jídlo
Shutterstock
Není třeba stěžovat si číšníka na každou maličkost, která je s jídlem špatná. Pamatujte: Nevařili to. Až příště váš hamburger bude přehnaný, nebo vaše vepřové maso je trochu suché nebo je losos trochu chladný, odolajte nutkání vytvořit scénu. Místo toho zdvořile řekněte svému serveru, že máte nějakou zpětnou vazbu na jídlo, a pokud by mohli laskavě předat vaši zprávu šéfkuchaři, bylo by to velmi oceněno.
11 Příliš málo objednávek
Pokud vy a váš čtyřčlenný stůl rozdělujete jednu láhev vína a jednu nebo dvě aplikace, možná nebudete chtít chodit jíst v důkladně rezervované restauraci. Ten stůl by mohl jít ke skupině patronů, kteří plánují objednání dobře naskládaného účtu - což by také mělo za následek masitý tip. Místo toho odsuzujete svůj server na skromný tip, který (více o této chvíli) není vůbec fér.
12 Žádost o tuny rozdělených kontrol
Shutterstock
Dostaneme to - aritmetika zpětného příjmu je nepříjemná. Ale přemýšlejte jen o zaneprázdnění serveru a o tom, kolik dalších tabulek podalo stejný požadavek. Pouhé množství různých matematických kombinací pohlcuje mysl.
Místo toho použijte aplikaci jako Tab. Funguje to takto: Vyfotíte si účtenku, vložíte částku tipu a potom klepnete na položky, které byly vaše, abyste je mohli „nárokovat“. Aplikace dělá matematiku. Je tu jen jeden úlovek: Je to pouze iPhone. Pokud tedy patříte mezi kontingenty uživatelů Androidu, držte se snadno placené aplikace, jako je Venmo. Tímto způsobem zaplatíte spravedlivý podíl a uložíte serveru nějaké potíže.
13 Zůstat navždy
Neexistuje způsob, jak to říct zdvořile: Až dojedete, zaplatíte účet a vyrazíte na cestu. Servery nemají rádi, když vás celé hodiny sledují, jak sedí a chatují, protože chtějí začít sloužit novým zákazníkům. Pokud je restaurace, ve které jste, zaneprázdněna a lidé čekají na stůl - nebo pokud se restaurace chystá zavřít a personál před domem se musí vyčistit - je nejlepší vést konverzaci jinde.
Dublanica říká: „Číšník se nervózně vznáší kolem vašeho stolu? Nabídla hostitelka, aby vám dala kabáty? Pravděpodobně to proto, že restaurace potřebuje stůl.“ Použij nápovědu. Dobrá alternativa: bar! Ve většině provozoven je bar otevřen jednu hodinu nebo dvě po uzavření jídelny. Tímto způsobem se nemůžete projít Yelpem! snaží se najít vhodné, otevřené místo poblíž.
14 Být netrpělivý
Shutterstock
15 Ignorování
Když servery přinesou jídlo a zeptají se, kam dát každé jídlo, neignorujte je. Nemohou číst vaši mysl, takže jim jen připomenou, které jídlo je vaše. Jsou zaneprázdněni, obsluhují mnoho různých lidí a praskliny mohly proklouznout několik přesných detailů. Pokud váš číšník omylem postaví jídlo před vašeho manžela, není třeba zvyšovat poplachy; jen zdvořile přepnout desky. A pokud vaše kabelka, brýle nebo telefon jsou v cestě, udělalo by to dlouhou cestu, aby vám život serveru usnadnil, pokud je přesunete stranou.
16 Být příliš potřebný
Jen málo věcí je nepříjemnějších pro váš server, než když žádáte o spoustu různých věcí vše v různých časech. Váš server má jiné tabulky, o které se nemusíte starat, takže místo toho, abyste je obtěžovali o další ubrousky, další stříbro a doplňování pokaždé, když prošli kolem, zmínte vše, co potřebujete, najednou, aby nepřicházeli sem a tam celou noc.
17 Chováte se, jako byste byli v bílé ubrusové restauraci, když nejste
Je důležité si pamatovat nadčasové pořekadlo: „Dostanete to, za co platíte.“ Význam: Nemůžete očekávat, že se s ním bude zacházet jako se zákazníkem Le Bernadin, pokud právě chytíte rychlý klubový sendvič v rohovém baru. Jeden snadný způsob, jak zajistit, že nechtěně nevyvoláváte příliš přehnaně náročný úkol: Pokud vám server přinese krabici, namísto odběru jídla do kuchyně k zabalení, není těžké dát jídlo do sebe.
18 Mít směšné očekávání
Ano, některé úkony vyvažování desek nejsou ničím působivým. Ale váš server má pouze dvě ruce, stejně jako ty a já; nemohou všechno nosit najednou. Takže, pokud vyjdou tři z vašich čtyř jídel, neotravujte svůj server tím, že vrhnete, „Hej, zapomněl jsi na mé jídlo?“ To přichází.
Dobré pravidlo: Pokud neuvědomují, že vaše jídlo je na cestě, a uplynulo pět nebo deset minut, je v pořádku a dobře se zdvořile zeptat: „Hej, víš, kdy by mečoun mohl být?“
19 Zamával je dolů
V dobách dávných dnů bylo dobré zaplavit váš server, aby se jim dostalo pozornosti. Ale už ne! To je chování, které je nejlépe odsouzeno k minulosti. Místo toho, pokud něco potřebujete, zkuste zahájit oční kontakt. Dobrý server bude pozorný a včas vás upozorní.
20 Není dostatečně převrácení
Podle The Emily Post Institute, nejvyššího soudu pro etiketu, existuje přesná výklopná částka: 15 až 20 procent před zdaněním. Podle statistik BLS je mnoho serverů placeno mnohem méně, než je minimální mzda (s myšlenkou, že tipování tvoří rozdíl). Ve skutečnosti dokonce zákon o zákonných normách práce stanoví, že číšníci a servírky mohou být vyplaceni již za 2, 13 $ za hodinu! Jinými slovy, nikdy nezapomeňte na tip - spravedlivě - vždy, pokud jste se službou nespokojeni.
Chcete-li objevit více úžasných tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte sem a zaregistrujte se do našeho bezplatného denního zpravodaje!
