Kdo nemá rád chodit na jídlo? Je to zábava, je to pohodlné a - na rozdíl od vaření doma - vyžaduje z vaší strany absolutně nulové vyčištění. Ale když se dostanete do vybrané restaurace, abyste zjistili, že čeká dvě hodiny, nebo že jediný dostupný stůl je hned vedle koupelny, je těžké si užít noc. A pokud skončíte osedlaný předraženou lahví vína a nějakou pomocnou službou, dobře, určitě to není daleko od pětihvězdičkového večera.
Jinými slovy: Váš jídelní zážitek by měl být co nejpříjemnější k rozpočtu a bez stresu. Pokud tyto triky znáte, může to být - čas od času za časem. Otřením všudypřítomných, průmyslově zaměřených hacků - tajných výhod, o kterých vědí jen nejpravidelnější z řad - můžete vysledovat vše od zvýhodněného jídla, přes prvotřídní stůl až po minutu čekání. Takže čtěte dál, a bon appétit!
1 Pro lepší služby: jíst uprostřed týdne.
Sobotní noc je patrony obvykle považována za jednu z nejlepších nocí k jídlu - ale analytici restauračního průmyslu jsou ve skutečnosti jedním z nejhorších. Soboty jsou obecně označovány jako „amatérská noc“, protože soboty jsou přeplněné náročnými zákazníky s neodůvodněnými patry a personál kuchyně kvůli tomu dnes pohrdá. Pokud chcete skutečný zážitek z jídla, najděte si vždy od úterý do čtvrtka. To je, když skutečné potraviny (a ve tandemu nejlepší jídlo a služby) vyjdou hrát.
2 Pro rezervace na poslední chvíli: zvedněte telefon.
Bohužel ne všechny restaurace přijímají rezervace. Pokud se ale obáváte, že si podle svého výběru vyberete tabulku, jedním řešením je zavolat dopředu, zjistit, zda existuje seznam čekatelů, a dát na něj své jméno. Mnoho restaurací vám rádi přidá vaše jméno do seznamu, zejména pokud je čekání již delší než hodinu. A i když nemůžete dát své jméno dolů, volání dopředu vám alespoň dá pocit, kdy byste skutečně mohli jíst.
3 U výhradních rezervací: existuje aplikace na to.
Shutterstock
I když ano, mnoho restaurací si technicky vyhrazuje, některé jsou rezervovány týdny (nebo měsíce) předem. Enter: Resy, aplikace, která umožňuje zcela obejít tuto exkluzivitu píseň a tanec. Takto to funguje. Restaurace v aplikaci - na celém světě existuje 10 000, ve 160 městech, většinou v oblasti highfalutinů, které jsou hodně nablízku - vyčleněly v aplikaci několik tabulek v hlavní době za noc. A za malý poplatek, je to vaše. Je to jako VIP verze OpenTable.
4 Dárkové karty zdarma: K tomu je také aplikace (nebo dvě).
Shutterstock
Pokud již jíte, můžete se také přihlásit k Seating. Je to aplikace, která vám dává dárkové karty na místa, jako jsou Starbucks a Amazon, pouze za návštěvu restaurace (což je tváří v tvář: stejně jste chtěli utratit peníze). A v aplikaci OpenTable získáte při rezervacích body, které můžete uplatnit za věci, jako je jídlo zdarma a dárkové karty Amazon.
5 Pro nulové čekání: sedět u baru.
Shutterstock
Spisovatelé potravin a kritici restaurací přísahají barovým způsobem. Jak vysvětlil jeden spisovatel Esquire , „mohu se vejít do jakéhokoli zařízení a během několika minut sedět v baru, připravený k jídlu a pití, a zcela ignorovat hostesku.„ Počkejte asi 2 hodiny, pane. “„ Plus, stolování v bar vám umožňuje přístup ke stálé, pozorné službě - nikdy nebudete muset nahlásit číšníka.
6 Pro nejlepší nabídky: jíst v lichých hodinách.
Shutterstock
Jíst v době mimo špičku má své výhody. Podle Asociace národních restaurací nabízejí stravovací zařízení nejlepší slevy v době od 2:00 do 18:00. A pokud to není dostatečně motivující, popadání pozdního oběda nebo brzké večeře přichází také s výhodou, že nemusíte čekat hodiny pro stůl.
7 Pro nejlepší obchod s vínem: marnotratnost.
Alkoholičtí amatéři obvykle objednají nejlevnější láhev nebo sklenku vína, kterou vidí, ale ve skutečnosti to není ten nejfinančnější zvuk, který by se v restauraci měl udělat. Podle Wine Enthusiast jsou nejvyšší známky z nabídky vín obvykle na nejlevnějších lahvích. Když se rozhodnete pro vino, podívejte se na začátek seznamu: získáte více peněz za své peníze.
8 Pro lepší nabídku vína: vyhněte se druhé nejlevnější láhvi.
Shutterstock
Pokud se i po seznámení s vyššími značkami na levnějších vínech stále chcete rozhodnout pro něco nižšího v seznamu, ujistěte se, že si neobjednáte druhou nejlevnější láhev - je to typicky nejvýraznější víno v restauraci. Jak profesor ekonomie Mike Shor vysvětlil Wine Enthusiast , „lidé nechtějí vypadat levně, takže si objednávají druhé nejlevnější víno“.
9 Pro nejčerstvější ryby: objednávejte v úterý.
Shutterstock
Poslouchejte pozdní a skvělou Anthony Bourdainovou, když řekl, v dnes legendární eseji v New Yorku , aby nikdy nedělil ryby v pondělí. Vzhledem k tomu, že rybí trh je o víkendu uzavřen, bude většina restaurací sloužit v pondělí dny starým rybám. Jak to zní chutný? Pokud chcete vyzkoušet rybí pokrm v restauraci, objednejte si v úterý, kdy bude pravděpodobně čerstvý.
10 Pro lepší stůl: nasaďte Jacksona.
Shutterstock
Peníze nemohou koupit všechno, ale jedna věc, kterou může koupit, je nejlepší stůl v každé restauraci. Podle Mark L. Brenner, PhD, psycholog a autor Tipping for Success , tahání maitre d 'stranou a krmení něčím podél řádků "Budu rád se o vás starat správným způsobem, pokud můžete tato uspořádání “by vám měla zajistit uspořádání sedadel, které si přejete. A až přijde čas, Brenner říká, že by měla stačit špička kdekoli od $ 5 do $ 15 (ačkoli $ 20 bude rozhodně trikem).
11 Zdarma (nebo levné) jídlo: jděte těsně před uzavřením.
Pizza restaurace a další restaurace s předem připraveným jídlem musí na konci dne vyhodit spoustu neprodaného inventáře. To pro vás znamená, že pokud se vám podaří proklouznout těsně před uzavřením, mohou být tyto restaurace ochotny vám nabídnout jídlo buď zdarma nebo za výrazně sníženou cenu, jen aby se toho zbavily. Za to můžete poděkovat zákonům o bezpečnosti potravin.
12 Pro střídání: buďte pevná.
Shutterstock
Několik vybraných potravinářských podniků je velmi přísných, pokud jde o zásady jejich nenahrazování, ale z velké části jsou restaurace více než šťastné, že vyhoví vašim alergiím, dietním omezením a líbí se a nelíbí. Šéfkuchař nemusí mít rádi, že si pohráváte s konfekcí jeho kachny s podpisem, ale jste ve svých právech požádat o střídání, zejména ze zdravotních důvodů.
13 Pro nejlepší sedadlo v domě: zamířte ke stolu šéfkuchaře.
Podle údajů Národní asociace restaurací je nejvyhledávanějším místem v každé restauraci šéfkuchařský stůl - pultová část v blízkosti kuchyně, kde můžete sledovat šéfkuchaře a jeho personál připravovat veškeré jídlo. A jak vysvětluje Kim Giguere-Lapine, viceprezident restaurace Smith & Wollensky Restaurant Group, strávníci si tato místa přejí, protože „jsou ošetřeni zákulisním pohledem na akci v našich kuchyních a na návštěvu u stolu u našich úžasně talentovaní kuchaři, kteří vyjadřují vášeň, kterou dali do jídla. “
14 Pro službu třídy A: zapamatujte si jméno číšníka.
Shutterstock
Vzhledem k tomu, jak málo patronů respektuje jejich servery, váš číšník nebo servírka to ocení, pokud si uděláte čas na to, abyste si vzpomněli na jejich jméno, a možná s nimi dokonce navážete malou konverzaci. A nejen to zlepší váš serverový den, ale také je motivuje, aby věnovali vašemu stolu trochu zvláštní pozornosti.
"Když řeknu:" Ahoj, jmenuji se JR, a já se o tebe postarám, "je skvělé, když řekneš:" Ahoj, JR. Jak se ti dneska daří? ", " Říká JR, číšník na výborná restaurace. „Až příště půjdete, zeptejte se na toho číšníka. Možná si vás nebude pamatovat, ale pokud jste o něj požádali, poskytne vám opravdu speciální službu.“
15 Pro nejchutnější obchod: vyplňte aplikace.
Shutterstock
Většina lidí chodí na jídlo a většina se těší na svůj hlavní chod, ale to, co by ve skutečnosti měli dělat, je co nejlépe využít nabídku předkrmů. „Provozovatelé zjistili, že předkrmy poskytují nejen příležitost ke zvýšení růstu podniků, ale také umožňují kuchařům, aby byli více trendy a experimentálnější, “ řekla Brian Darr, výkonná ředitelka Datassential, pro FSR Magazine , publikaci potravinářského průmyslu. „Předkrmy jsou také často prvními položkami zobrazenými v nabídce, což restauraci dává perfektní vozidlo k vytvoření pozitivního prvního dojmu.“ Také aplikace bývají levnější než předkrmy.
16 Pro steak nejvyšší kvality: objednávejte vzácně.
Podle odborníků byste nikdy neměli objednávat steak, aby byl dobře vařen. Jak vysvětlil kultovní newyorský kritik Adam Platt, objednáte si dobře udělaný steak s „kusem hovězího masa, které je spálené a na který si dáte aroma. Nemá smysl.“ Kuchaři, kritici a potraviny si místo toho vždycky objednají své steaky vzácné nebo středně vzácné, protože to zvyšuje chuť bez vysoušení masa.
17 Pro nejlepší steak: objednejte krátké žebro.
„Můžete jít do jakékoli restaurace a zaplatit 65 dolarů za dobrý steak, “ vysvětlil šéfkuchař Wade Wiestling z Mastro's Steakhouse prvnímu svátku , „ale často za stejnou hmotnost a lepší kvalitu můžete získat krátké žebro. ty velmi vyhledávané steaky, takže je to obvykle jen 40 $. “
18 Pro položky podpisu: objednávka mimo menu.
Shutterstock
Dokonce ani většina restaurátorů nedokáže říci, že vyzkoušeli každé jídlo, které restaurace nabízí, protože překvapivé množství restaurací udržuje své nejlepší položky z nabídky úplně. Vezměte například Galatoire v New Orleansu: Jistě, kloub je známý pro pudink z banánového chleba, ale místní obyvatelé si objednávají slavné smažené kuře, které není v nabídce. A dále v baru Momofuku Noodle v New Yorku se zákazníci zbláznili do „tajného“ tajemství (přestože bylo mimo nabídku, bylo to hodně tisku, i když je mimo menu). Pokud jste chtěli vyzkoušet sezónní zboží nebo speciální zboží, které se při návštěvě restaurace neotáčí, občas stačí jen požádat a dostanete!
19 Slevy: zkontrolujte sociální média.
Shutterstock
Než zaplatíte účet, zkontrolujte aplikace sociálních médií, jako je Yelp! a FourSquare pro speciální slevy při check-inu. Restaurace nabídnou vše od dezertů až po slevy jen pro přihlášení!
20 Pamatujte: Voda je vždy, vždy zdarma.
Nenechte se oklamat nebo šikanovat do náhodného zaplacení za láhev vody. Například v New Yorku jsou restaurace povinny poskytovat bezplatnou vodu z vodovodu a v Novém Jižním Walesu musí každé zařízení, které podává alkohol, také poskytovat vodu zdarma.
