Průměrný Američan tráví každý týden více než čtyři hodiny přípravou, vařením a úklidem po jídle. Nicméně, navzdory dlouhým hodinám, kdy se přihlašujeme do kuchyně, mnozí z nás stále dělají nespočet chyb, které nás stojí čas a peníze pokaždé, když uvážeme naše zástěry.
Bohužel tyto zdánlivě malé chyby mohou vést k vážným následkům, od nezletilých až po potenciálně smrtící. Dobrou zprávou však je, že nemusíte být profesionální kuchař, abyste si ve spěchu vylepšili své kuchyňské dovednosti. Zaokrouhlili jsme 17 způsobů, jak špatně používáte kuchyň, takže je snadné vylepšit kulinářskou hru, udržet vaše spotřebiče v chodu a udržet vaši bezpečnost v tomto procesu. A pokud chcete vědět, co se skutečně děje v zákulisí v profesionální kuchyni, objevte těchto 20 tajemných šéfkuchařů, kteří vám to neřeknou.
1 Nepředehřívání trouby
Pokud troubu před ohřevem předehříváte, děláte si medvědí službu. Podle výzkumu zveřejněného v časopise Journal of American Dietetic Association nebyly předehřívací pece přidány k receptům, které by mohly být pro nováčkové kuchaře složité, a to může být pro začínající kuchaře složité a může vést k převařenému nebo nedostatečně vařenému jídlu. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud troubu předehřejete a nejprve dodržujete doporučené doby pečení. Pokud si budete v kuchyni jistější, trochu ji upravte. A když chcete vařit jako profesionál, zapamatujte si těchto 40 pokrmů, které mají všichni nad 40 let, Mistryně.
2 Nalití tuku do dřezu
3 Příprava vařeného a nevařeného jídla vedle sebe
Píchnutí plátky steaku na pánvi vedle téměř připravených vegetariánů by mohlo ohrozit vaše zdraví. Když jste uvařili a nevařili jídlo v těsné blízkosti sebe, riskujete křížovou kontaminaci, která vás může zvracet. To platí zejména pro maso, které vás může vystavit všem, od salmonely po campylobacter jejuni. A pokud se chcete zcela vyvarovat nemoci, ujistěte se, že znáte těchto 20 položek ve vaší domácnosti, což vás činí nemocnými.
4 Uložení nožů do zásuvky
Shutterstock
Uložení ostrých nožů do typické kuchyňské zásuvky je pro vás stejně nebezpečné jako pro vaše nádobí. Vložení ostrých nožů do šuplíku nejenže znamená, že se při náhodném uchopení pravděpodobně náhodně rozříznete, ale také je méně užitečné. Když se nože nechají vyhodit do šuplíku, rychle se ztupí; místo toho je zavěste z magnetického stojanu a udržujte je ostré a použitelné déle.
5 Ruční čištění mixéru ručně
Shutterstock
Zatímco čištění mixéru ručně se může zdát jako nejlepší způsob, jak ho bez poskvrny, je to nebezpečnější činnost, než si dokážete představit. Za prvé, v tomto procesu je možné zcela vypudit vaše kuchyňské rukavice a prsty. Za druhé, existuje lepší způsob. Jednoduše vložte do svého mixéru několik kapek mýdla na nádobí a trochu vody a asi minutu pulzujte, abyste se zbavili jakéhokoli kusu, který nelze jednoduše opláchnout. Poté ji vložte do myčky a mixér se objeví zcela nový.
6 Tekoucí horká voda v likvidaci odpadu
Shutterstock
Horkou může být vaše teplota pro čištění nádobí, ale pokud jde o pohyb jídla přes likvidaci odpadu, je lepší udržet věci v chladu. Horká voda má sklon k roztavení nebo uvolnění pevného jídla, čímž se vytvoří pasta, která může nakonec ucpat vaši likvidaci. Pokud potřebujete trochu pomoci s pohybem jídla přes váš likvidaci, místo toho se rozhodněte pro studenou vodu.
7 Před vložením do myčky nádobí nepoškrábejte talíře
Shutterstock
Pokud dáváte špinavé nádobí přímo do myčky, přidáváte pouze práci na metaforickou desku. Poškrábání talířů nejprve pomůže zabránit kouskům jídla v přistávání na nádobí během mycího cyklu a zabránit jim v ucpávání filtrů a hadic. To však neznamená, že musíte talíře opláchnout dříve, než se umyjí - ve skutečnosti všechno předběžné oplachování je ve skutečnosti odpadní voda. A pokud chcete, aby byly vaše čisticí rituály efektivnější, je to nejlepší způsob, jak naplnit pračku.
8 Zaměnitelně používejte kuchyňský robot a mixér
Shutterstock
Váš kuchyňský robot a mixér mohou mít podobné funkce, ale nejsou zaměnitelné. Míchačky jsou ideální pro výrobu viskózních tekutin, jako jsou koktejly a polévky, zatímco zpracovatelé potravin jsou lépe vybaveni pro drcení ořechů, sekání zeleniny nebo výrobu silnějších omáček.
9 Před použitím grilu důkladně nepoškrábejte
Myslíte si, že můžete plácat steak přímo na ne tak důkladně poškrábaný gril bez následků? Zamyslete se znovu. Nejen, že na dnešní večeři skončíš spálenými kousky dřívějších jídel, ale tím se také vystavíš riziku. Podle Národní asociace pro ochranu před požárem jsou grily každoročně odpovědné za 8 900 požárů, 10 úmrtí a 118 milionů dolarů na majetku a většina požárů na grilu byla způsobena nesprávnými technikami čištění.
10 Otevření dvířek trouby při přípravě jídla
Shutterstock
Může být lákavé zkontrolovat jídlo během procesu vaření, ale otevření trouby způsobí, že to trvá déle. Ve skutečnosti otevření trouby ke kontrole jídla - zejména pokud necháte dveře otevřené, když je kontrolujete - může mít za následek tepelnou ztrátu až 100 stupňů. To znamená, že vaření nebude trvat déle, ale dokonce i méně rovnoměrné vaření, než kdybyste nechali dveře zavřené. Pokud nemůžete čekat, zapněte světlo v troubě a zkontrolujte, jak vaše jídlo postupuje přes dveře.
11 Stohování litinových pánví
12 Nesprávné uspořádání myčky nádobí
Shutterstock
Stojany na myčce nejsou zaměnitelné. Pokud čistíte plastové kelímky nebo opakovaně použitelné nádoby, umístěte je na horní polici, abyste zabránili deformaci topné cívky vaší myčky. Položky, jako jsou kalíšky a ostré nože, nechte vyprat v ruce, aby se během pracího cyklu nezlomily nebo neztratily. Podle jedné studie o Spojeném království je umísťování nádobí s bílkovinovými zbytky po stranách spodního stojanu myčky na nádobí nejčistší, zatímco umísťování misek se zbytky uhlohydrátů blíže k tryskám ve středu je bude šumivé.
13 Naplnění mixéru v nesprávném pořadí
Shutterstock
Vytvoření dokonalého smoothie není tak jednoduché jako načtení všeho do mixéru najednou. Pokud chcete, aby váš mixér dokonale kombinoval vaše ingredience, začněte nejprve tekutinami, potom malými sušinami, poté většími kousky ovoce nebo zeleniny, pak ledem.
14 Ukládání potravin na přepážce při vaření
15 Používání trouby na malá jídla
Shutterstock
Používání trouby k vaření malých šarží jídla je stejně neefektivní jako zbytečné. Vaše toustová trouba se zahřívá rychleji a vyžaduje kratší dobu předehřívání, což znamená, že se celková doba vaření sníží.
16 Kontrola jídla v pomalém sporáku
Shutterstock
Stejně jako otevření dveří do trouby, mít víko z pomalého sporáku a zjistit, jak přicházejí, může mít škodlivé účinky. Sejmutím víka pomalého sporáku se uvolní značné množství tepla, což znamená, že se vaše jídlo bude připravovat v delším časovém horizontu.
17 Uložení určitých potravin do dveří chladničky
Shutterstock
Všechny části vaší ledničky nejsou při skladování potravin stejné. Vaše dveře chladničky mají tendenci se vystavovat teplým teplotám po delší dobu než ve středu chladničky, což znamená, že to není ideální místo pro uložení delikátních předmětů, jako je maso, vejce nebo mléčné výrobky. A pro další tipy, jak zvládnout kuchyň, se naučte 20 kuchyňských nástrojů, které používáte všechny špatně.
