Kuchyně může být nebezpečným místem. Ostré předměty, opařující voda, otevřené plameny . A nemluvě o množství bakterií a chorob, které by mohly způsobit: Podle nedávné studie ve vědeckých zprávách má vaše kuchyňská houba pravděpodobně více choroboplodných zárodků než toaleta. Ale nejděsivější věc ve vaší kuchyni není neživý předmět. To jsi ty.
Ano, i když je vaše kuchyň plná nožů a nemocí, tato nebezpečí se vznášejí pouze kvůli lidské chybě. A i když na vašem talíři můžete mít hodně (doslova a metaforicky), je ve vašem nejlepším zájmu identifikovat běžné bezpečnostní skluzy, které pravidelně děláte.
Dobré zprávy? Opravný kurz je bez námahy a v dlouhodobém horizontu vám nakonec ušetří ještě více času. Takže si umyjte ruce a čtěte dál, protože jsme identifikovali všechna nebezpečí, která vytváříte pokaždé, když dáte hrnec do sporáku. Než to budete vědět, vaše kuchyně bude nejbezpečnější místnost v domě - i když v ní budete.
Oplachování syrového masa
I když byste určitě měli ovoce a zeleninu před konzumací opláchnout, syrové maso podle USDA nevyžaduje oplachování, protože důkladné vaření masa při vysoké teplotě zabije všechny rezidentní bakterie. Ve skutečnosti může být pro vás škodlivé „umýt“ vaše syrové maso, protože voda by mohla šířit latentní bakterie, jako je Salmonella, kolem vašeho dřezu a kontaminovat další potraviny.
Praní produkovat daleko předem
I když by se mohlo zdát jako dobrý nápad jít dál a dostat tu fušku z cesty, jakmile se vrátíte z obchodu s potravinami, měli byste opravdu počkat, až opláchnete ovoce a zeleninu až bezprostředně před plánovaným občerstvením jim. Vrstva kondenzace na všech nově opláchnutých položkách, které umístíte do chladničky, může vyvolat růst a šíření plísní.
Nenahrazuje vaše prkénko
Shutterstock
S pouhým počtem potravin, které vyžadují určitý druh krájení a nakrájení na kosti, aby byly řádně připraveny, chcete zajistit, aby povrch, na který tyto potraviny krájíte, byl bez bakterií, že? Jo, vypadá to, že to není žádný přemýšlivý. Ale ve skutečnosti musíte být docela přísní ohledně toho, jak se chystáte dezinfikovat vaše desky - a jak často je vyměňujete.
Plastové krájecí desky jsou bezpečné pro myčky, ale jsou také tvárnější, což znamená, že jsou časem náchylné k tvorbě rýh a rýh, kde se mohou bakterie schovat. Jakmile vaše plastové krájecí deska vytvoří značné množství drážek, je pravděpodobně čas odejít do důchodu - jinak riskujete kontaminaci jídla.
Uvádění teplého jídla do plastového nádobí před jeho ochlazením
Pokud dáváte chutné zbytky crockpotu v plastové nádobě, která je jasně označena jako „BPA zdarma“, pak jste pravděpodobně v pořádku, abyste se do toho pustili a naložili ji, než se úplně ochladí. Ale pokud plastová nádoba není jasně označena, existuje šance, že by mohla obsahovat BPA, chemickou látku, která se uvolní, když je vystavena teplu - proto ji nechte „volně“ promíchat se s jídlem.
Totéž platí pro mikrovlnou troubu v plastových nádobách. Před zahřátím byste měli vždy zkontrolovat, zda plast neobsahuje BPA (nebo ještě lépe dát jídlo keramickou misku nebo skleněnou nádobu).
Nebo čekat příliš dlouho na uložení jídla
Shutterstock
To znamená, že byste si neměli nechat jídlo sedět příliš dlouho, než je vložíte do ledničky. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby vařené jídlo nebylo vynecháno déle než dvě hodiny - déle než to a stalo se živnou půdou pro množení bakterií. Je to jemná rovnováha šťastného média, lidi.
Nechat tání jídla na pult
Počítadlo se může jevit jako logické místo k rozmrazení Vámi zvoleného kusu masa k rozmrazení, ale toto dlouhodobé vystavení podmínkám při pokojové teplotě je otevřenou výzvou pro bakterie, aby si zakoupily obchod a rozmnožovaly se ve vašem jídle. Místo toho se rozhodněte pro rozmrazování potravin v lednici (vložte plně zmrazený produkt v noci, než plánujete jeho vaření), nebo dokonce pomocí nastavení „Rozmrazování“ na mikrovlnné troubě.
Příprava potravin se stejným nádobím použitým na syrové maso
Jako dobré pravidlo byste nikdy neměli krájet ovoce a zeleninu na prkénku nebo nožem, který byl dříve používán k přípravě syrového masa - alespoň ne dříve, než bylo vše důkladně mýdlo a drhnuto!
Jak ukázala studie zveřejněná v Úředním věstníku pro ochranu potravin , při přípravě dalších potravin s nádobím, které dříve drželo syrové maso, hrozí riziko křížové kontaminace vašeho jídla bakteriemi jako Salmonella a Campylobacter jejuni (které rozhodně nechcete).
Před zapálením zapomeňte na poškrábání grilu
Přestože velmi pochybujeme o tom, že čištění je oblíbenou součástí vaření každého, je naprosto nezbytné, zejména pokud jde o grilování. Nechat všechny ty spálené zbytky akumulovat bez důkladného škrábání po každém grilování může být škodlivé, protože zvyšuje riziko, že váš gril se vznítí v důsledku vzplanutí maziva. Podle Národní asociace pro ochranu před požárem každý rok začíná grily ohromující průměr 9 600 domácích požárů.
Při zahřívání neotáčejte rukojetí
Shutterstock
Tento tip se může jevit jako elementární, ale je velmi důležité chránit vaši pokožku před opařením obsahu, který na kamenech plíží. Při zahřívání čehokoli je dobré nechat rukojeť hrnce nebo pánve dovnitř, dobře odstraněnou z místa, kde by kolemjdoucí mohli do ní náhodně zaklepat. To je obzvláště důležité, když necháte kamna bez dozoru - řekněme pro rychlý výlet do dřezu - na jakoukoli dobu. Pro člověka (nebo domácího mazlíčka!) Je až příliš snadné, aby se dostal do varu a zaklepal do rukojeti, než si to všimnou, rozlil obsah pánve a vystavil se riziku těžkých popálenin.
Mytí nádobí ve studené vodě
Shutterstock
Nezáleží na tom, kolik mýdla vydáváte, vyfouknutí nádobí ve studené vodě prostě nebude účinné při zabíjení všech bakterií, které se mohou hromadit v potravě pokryté na talíři. Zlatá teplota, podle předpisů FDA, zajišťuje, že vaše jídla jsou příjemná a sterilizovaná, je mezi 120 ° a 150 ° Fahrenheita. Této teploty se pravděpodobně nejlépe dosáhne v myčce na nádobí, kde si nespálíte ruce. Ale pokud jej nemáte - nebo raději umyvadlo - můžete se uchýlit k pevným mycím rukavicím, které ochrání vaše ruce a zápěstí před neustále opařující vodou.
Ne rozbíjení na nové houbě často
Shutterstock
Může to znít zjevně, ale chcete, aby to, co používáte k čištění nádobí, bylo čisté. Houby mohou skrývat nechutné množství nehygienických bakterií a jejich použití po delší dobu jen šíří bakterie po celé kuchyni (když si skutečně myslíte, že máte prostor pěkný a uklizený). Nedávná německá studie o bakteriální hojnosti rozšířené kuchyňskými houbami doporučila výměnu vaší houby každý týden.
Neukladání masa na spodní polici chladničky
Uložte si kuřecí prsa a vepřová žebra na horní polici chladničky a šťávy, díky nimž je maso tak chutné (při vaření), může vytéct - kontaminovat veškerý obsah ledničky. Nechceme, abyste museli vyhodit všechny své čerstvé bobule a tu novou vanu jogurtu, kterou jste právě přinesl domů z obchodu s potravinami.
Vložení stříbra do myčky Pointy skončí
Shutterstock
To je obrovské bezpečnostní ne-ne. Při plnění myčky vložte vidličky a nože do oblasti nádobí tak, aby jejich rukojeti směřovaly nahoru. Nikdy nevíte, kdy by někdo mohl zakopat v blízkosti myčky, když nakládáte nebo vykládáte, a poslední věcí, kterou chcete, je, aby se nabodli vidličkou nebo nožem. Navíc je mnohem snazší odložit hrst stříbra, když vykládáte myčku nádobí, kde jsou všechny rukojeti zobrazeny na viditelném místě, připravené k uchopení.
Ignorování dat vypršení platnosti
Shutterstock / kryzhov
To je zvláště nebezpečné u mléčných výrobků, jako je mléko, jogurt a měkké sýry, kde vlastní vlhkost poskytuje příjemné místo pro množení nebezpečných bakterií. Totéž platí pro čerstvé maso - nikdy nebudete chtít jíst to, co uplynulo po datu „výprodeje“.
Společnosti nechodí do problémů s tiskem těch malých černých rande na své výrobky pro nic za nic, víte! Je to zákon z nějakého důvodu. Existují však některé výjimky: Konzervované zboží, pokud není ztracené nebo zrezivělé, je obvykle v pořádku, aby se udržovalo po vytištěném datu, podle USDA.
Tekoucí studená voda přes horké sklo
Shutterstock
Jak si možná vzpomínáte na kvízy z bezpečnostní laboratoře na střední škole, sklo je špatným vodičem tepla a také se rozšiřuje, když je horké. Proudění studené vody přes horké sklo, jako je skleněná pánev, která právě před chvílí držela čerstvé sušenky z pece, by mohlo způsobit rozbití skla, protože část skla se zmenšuje (ze studené vody), zatímco druhá část z toho se stále rozšiřuje z tepla - a prostě není možné, aby se oba konaly současně.
Před zasunutím pánve do dřezu pro opláchnutí se proto ujistěte, že váš dřezový kohoutek čerpá horkou vodu (nebo ještě lépe nechte pánev dostatečně vychladnout).
Nesprávné čištění likvidace odpadu
Shutterstock
Za žádných okolností byste neměli strčit ruku do odpadu, aniž byste se nejprve ujistili, že jsou nože vypnuté. I tehdy je nejlepší použít kleště, když sáhnete do likvidace, k načtení věcí, které nepatří - pokud si ceníte svých prstů a palců, nestojí to za zmatek.
Nejlepší čisticí praxe je nalít směsi, jako je ½ šálku jedlé sody a ½ šálku octa, do likvidace a poté tekoucí studenou vodou. Řešení, které nejprve vykouzlí (pomyslete na to jako na zábavný, dospělý vědecký experiment), než proteče likvidací a provede pro vás čištění veškerého zařízení. Jak byste mohli očekávat, pokud nebudete dost často čistit svou likvidaci, může to vést k chaotickému nárůstu zápachu, takže je nejbezpečnější čistit svou likvidaci každý týden.
Zapomněl vypnout varnou desku
Shutterstock
Víme, že se vám to stalo alespoň jednou: byl jste tak nadšený provokující vůní steaku a sýrové omelety, že jste právě sundali sporák, že jste zamířili přímo na jídelní stůl, než vypnete teplo.
Národní asociace pro ochranu před požárem uvádí, že v letech 2011–2015 bylo 33 procent domácích požárů zahájeno bezobslužným kuchyňským zařízením, díky čemuž je hlavní příčinou požárů domácí kuchyně. Je to dost jednoduché, ale jen půl sekundy kontroly, aby se ujistil, že je kamna v poloze „vypnuto“, by mohl být rozdíl v tom, zda váš domov zůstane stát - tak drastický, jak by to mohlo znít.
