Kombinování potravin je přístup, který zahrnuje kombinaci konkrétních potravinových položek k podpoře dobrého zdraví. Toto je několik pravidel a předpisů, které je třeba v tomto ohledu uplatňovat. Tento článek poskytuje některé informace o těchto pravidlech.
Vědecky označované jako trofologie, kombinování potravin je přístup obhajovaný odborníky na výživu. Předpokládá se, že začlenění kompatibilních kombinací potravin do jídelníčku může být velmi prospěšné pro dosažení optimálního zdraví.Konzumace potravin, které jsou vzájemně neslučitelné, může vést k zažívacím potížím a poruchám žaludku. Mohlo by to také vést k nárůstu hmotnosti.
Dietologové a odborníci na výživu vytvořili určitá jídla, která kombinují pravidla pro prevenci takových trávicích potíží a posílení trávicího systému. Tato pravidla jsou formulována v závislosti na působení trávicích enzymů na jídlo a ne na počtu kalorií. Trávicí chemie má velký význam v umění kombinování potravin.
Kombinace zdravých potravin
Tento nutriční přístup zahrnuje oddělení konkrétních potravin od jiných typů potravin, aby trávicí systém mohl optimálně vstřebat živiny. Tato pravidla poskytují přehled o položkách z různých skupin potravin, které by měly být konzumovány společně, a těch, které by neměly být konzumovány společně. Jedním takovým pravidlem je, že je třeba se vyvarovat konzumace potravin, které mohou být snadno stravitelné s těmi, které jsou těžko stravitelné.Zde jsou některá pravidla:
- Kyseliny a škroby by měly být konzumovány odděleně. Pokud by se spojily dohromady, vedlo by to ke fermentaci a poruchám trávení, protože kyseliny neutralizují alkalické médium, které je nezbytné pro trávení molekul škrobu.
- Proteiny a kyseliny by měly být konzumovány odděleně. Kyseliny inhibují sekreci trávicích šťáv, které jsou také kyselé povahy, a tím brání trávení bílkovin. Nestrávené bílkoviny často uvolňují jedy a zápach v důsledku bakteriálního rozkladu a otravy jídlem.
- Potraviny bohaté na bílkoviny se nesmějí kombinovat se sacharidy, protože bílkoviny by ke svému rozkladu vyžadovaly kyselé prostředí, zatímco sacharidy potřebují k trávení zásadité prostředí.
- Je nutné vyhnout se dvěma typům potravin obsahujících koncentrované bílkoviny ve stejném jídle. Je to proto, že každý typ proteinu by vyžadoval zvláštní sílu trávicích šťáv.
- Je třeba se také vyhnout kombinaci tuků a bílkovin. Tuk zpomaluje činnost žaludečních šťáv a snižuje sekreci chuťových šťáv, čímž brání trávení bílkovin.
- Kyselé ovoce se nesmí konzumovat s bílkovinami. Kyselina a bílkoviny vedou k hnilobě (procesu rozkladu) a poruchám trávení.
- Škrob a cukry by se neměly konzumovat společně. Cukry brání sekreci enzymu ptyalinu, který je nezbytný pro trávení škrobu.
- Jedna koncentrovaná potravina určitého druhu by měla být zkonzumována najednou. Můžete například zkonzumovat jedno koncentrované škrobové jídlo najednou.
- Sacharidy a kyseliny by se neměly kombinovat. Enzym ptyalin, který je nezbytný pro trávení sacharidů, působí v alkalickém prostředí a ničí jakékoli množství přítomné kyseliny.
- Vyhněte se kombinaci dezertů s jídlem. Ty lze konzumovat samostatně.
Uplatnění pravidel
- Vyhněte se konzumaci rýže, brambor a chleba s citrusovými plody, jako je pomeranč, rajčata, citrony, hrozny atd.
- Ořechy, koláče a bonbóny by se neměly kombinovat s vejci, sýrem a masem ani s bramborami, chlebem a cereáliemi.
- Vyhýbejte se jídlu vajec a masa, mléka a ořechů a mléka a vajec dohromady. Mléko je nejlepší konzumovat samotné.
- Máslo, smetany a olej by se neměly konzumovat s vejci, sýrem a masem.
- Citrusové ovoce a zelenina jako rajčata, ananas, citrony atd. by se neměly kombinovat s masem, ořechy, vejci, sýrem atd.
- Kombinování cukru s obilovinami je také špatné.
- Vodní meloun by se neměl konzumovat s žádným jiným typem jídla. Pižmový meloun, meloun a medový meloun by se také měly konzumovat samostatně.
Kombinace, které lze dodržovat během různých časů jídla, pro vyvážené zdraví trávicího traktu jsou: K snídani si můžete dát kombinaci kyselého ovoce, jako jsou pomeranče, ananas, hrozny, zralé banány atd. Po 2 – 3 hodinách si můžete dát sladkou snídani, která by obsahovala datle, rozinky, fíky a sušené švestky, které se na zimní období docela hodí.
Na oběd by byla dobrá kombinace hlávkového salátu a celeru a salátů. Konzumovat lze i klíčky avokáda a vojtěšky. Vařená zelená zelenina se škrobem je také dobrá kombinace. K večeři si člověk může dát vařenou neškrobovou zeleninu a bílkoviny. Kuřecí polévku si můžete dát i samotnou. Salát ze syrové zeleniny je ideální i k večeři.
Výše uvedená pravidla a kombinace, pokud se dodržují každý den, se mohou ukázat jako prospěšné a vést k lepšímu trávicímu zdraví. Pro celkovou pohodu jedince je však nutné provést i další změny související se životním stylem, které zahrnují dodržování cvičebního režimu, zdržení se kouření a nadměrné konzumace alkoholu.
Odmítnutí odpovědnosti: Tento článek má pouze informativní charakter a žádným způsobem se nesnaží nahradit rady nabízené odborníkem na předmět.
