Proso je bohaté na živiny a také neobsahuje lepek. Zde je několik pokynů pro správné vaření prosa.
Proso je obilná plodina, která se pěstuje v mnoha regionech, zejména v Asii a Africe. Používá se jako zdroj potravy i jako krmivo. Proso je považováno za jednu z nejstarších potravin, které lidstvo používalo po celé věky. Ačkoli existují různé odrůdy prosa, běžně dostupný typ má zrna, která jsou malá, kulatá a krémově zbarvená s malou tečkovanou značkou. Jáhly můžete zařadit do svého jídelníčku a vychutnat si jejich dobroty.
Stejně jako ostatní obiloviny a obiloviny lze i proso vařit různými způsoby.Zatímco celé jáhly lze uvařit a použít jako náhradu rýže, lze je použít i na přípravu kaše. K tomuto účelu se používají dokonce i jáhlové vločky. Další metodou je rozemlít je na mouku, kterou lze použít k přípravě chleba. Dá se také namačkat jako popcorn. V některých oblastech se proso při výrobě piva fermentuje.
Uvařte jáhly na sporáku
I když lze jáhly přímo vařit s vodou, většina lidí dává k vaření přednost praženým zrnům. Říká se, že opékání zvýrazňuje ořechovou chuť těchto zrn. K přípravě přílohy pro čtyři osoby potřebujete 1 ½ hrnku prosa, 2 ½ hrnku vody a sůl podle chuti. Vezměte pánev a na středním plameni opečte jáhly. Zrna neustále míchejte, aby se nepřipálily. Jakmile získají zlatohnědou barvu, zrna uvolní jemné ořechové aroma. Odstraňte zrna z tepla a přeneste je do hrnce. Do hrnce přidejte vodu a přiveďte ji k varu. Když se voda vaří, snižte teplotu a vařte asi 20 minut, nebo dokud se voda nevstřebá.Vařené jáhly budou mít lehce oříškovou chuť a mohou být perfektní přílohou. Jáhly můžete podávat také s polévkami nebo dušenými pokrmy.
Pokud si chcete uvařit jáhly k snídani, vezměte si šálek jáhel a dobře je opláchněte. Vezměte pánev a přidejte do ní ½ šálku mléka a vody. Když se tato směs vaří, přidejte propláchnuté jáhly. Jáhly vařte na středním plameni, dokud nedosáhnou konzistence kaše. Takové vaření bude trvat asi 20 až 30 minut. Do této jáhlové kaše můžete přidat med a rozinky a podávat.
Používejte rýžovar/mikrovlnnou troubu
Vezměte šálek jáhel a dobře je opláchněte. Do rýžovaru přidejte dva šálky vody spolu se lžičkou soli. Protože jáhly mají jemnou chuť, můžete místo vody použít vývar, abyste zvýraznili jejich chuť. V tomto případě můžete použít dva šálky vývaru. Zapněte rýžovar, který se automaticky vypne, jak se jáhly vaří. Vaření jáhel v rýžovaru zabere asi 20 minut.
Jáhly lze vařit také v mikrovlnné troubě. Vezměte 1½ šálku jáhel do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte do ní tři šálky vody. Můžete také přidat 1½ polévkové lžíce másla pro větší chuť. Mísu zakryjte a vařte v mikrovlnné troubě, která je nastavená na vysokou. Jáhly musíte vařit asi 20 minut, nebo dokud se voda úplně nevsákne. Vyjměte misku z mikrovlnné trouby a před podáváním ji nechte alespoň pět minut odstát.
