I když se může jednat o nejznámější náhradu masa,tofu není zdaleka jedinou vegetariánskou alternativou masa. Ve skutečnosti je dnes k dispozici spousta chutných a výživných náhražek tofu.
Ať už dodržujete býložravou dietu nebo si jen občas dopřejete bezmasé jídlo, nalezení lahodné náhražky tofu vám pomůže udržet věci zajímavé v kuchyni. V tomto příspěvku jsme shrnuli čtyři nejlepší alternativy k tofu, abyste si mohli pochutnat na různých pokrmech bez masa a nikdy se nebudete nudit svým kulinářským uměním výtvory.
Seitan
Pokud neznáte seitan, nejste sami. Stručně řečeno, je to alternativa masa, která se vyrábí z pšeničného lepku a vody a poté se peče a krájí. V podstatě to znamená, že seitan má velmi vysoký obsah lepku. V důsledku toho není to dobrá náhrada tofu, pokud dodržujete bezlepkovou dietu.
Seitan je v asijské kuchyni poměrně oblíbený v smažené hranolky a kari jako náhrada za vepřové, hovězí nebo kachní maso. It’ se také často používá k napodobování masa v mnoha bezmasých výrobcích, které vidíte ve svém místním obchodě s potravinami.
Tempeh
V některých aspektech je tempeh nejpodobnější tofu, protože jsou oba vyrobeny ze sójových bobů. Ale na druhou stranu, tempeh má výraznou zemitou chuť, zatímco tofu je samo o sobě bez chuti a přebírá chuť jakéhokoli jídla, se kterým ho vaříte.
Je docela užitečné jako náhražka tofu, protože ho můžete nakrájet na kostky do salátů nebo polévek (stejně jako tofu) . Můžete ho také rozdrobit a použít jako náhradu mletého hovězího v různých receptech, včetně špagety a tacos.
Fazole
Fazole a luštěniny jsou další pevnou náhražkou tofu oblíbené u mnoha veganů a vegetariánů. Stojí za zmínku, že fazole nebudou fungovat tak dobře jako seitan nebo tempeh při replikaci konzistence tofu. Můžete je však zamíchat do mnoha druhů jídel a přidat jim bílkoviny a lahodnou chuť.
Například je neuvěřitelně snadné vyměnit tofu za fazole v salátech, buřtech, kastrolech a dalších. Navíc, fazole jsou cenově dostupné, přicházejí v různých příchutích a snadno je najdete v každém obchodě s potravinami nebo večerkou.
Zrna
Nakonec existuje řada zrn, kterými můžete v určitých pokrmech nahradit tofu. Quinoa, kuskus a hnědá rýže nabízejí řadu zdravotních výhod a jsou poměrně všestrannými potravinami. Můžete také přidat věci jako olivový olej, citronovou šťávu a koření, abyste zvýšili chuť těchto položek.
Vzhledem k tomu, že tyto druhy potravin jsou plné bílkovin a vlákniny (podle toho, které si vyberete), pomohou vám cítit se plný a spokojený. Obsahují také řadu vitamínů a minerálů, které vám dodají nutriční podporu.
Jak můžete říci, vyloučení tofu z vašeho jídelníčku nemusí být složité. S tolika chutnými alternativami můžete přesto si vychutnejte chutné jídlo bez masa bez kompromisů v chuti.
Další nápady na recepty a návrhy na bezmasá jídla nahlédněte do blogu Tastessence.
