S jeho jedinečnou chutí a hustou strukturou vás možná nenapadne, že je toho mnoho, co můžete použít jako náhradu medu. Ale ve skutečnosti existuje celkem několik dalších ingrediencí, které můžete vyměnit za med – ať už vám došel, nebo se držíte veganské stravy.
V mnoha případech již pravděpodobně máte ve skříních vhodnou náhražku medu. Pokud ne, všechny tyto přísady lze snadno připravit vyzvedněte v místním supermarketu. Pokračujte ve čtení, abyste našli nejlepší možnosti náhrady medu pro cokoliv, co v kuchyni šleháte.
Javorový sirup
S podobně lepkavou konzistencí má javorový sirup smysl jako náhražka medu – ačkoli obě potraviny chutnají zcela odlišně. Javorový sirup je obzvláště dobrá alternativa k medu, když se používá ve sladších receptech, jako je pečivo a granola.
Když používáte javorový sirup jako náhražku medu, zkuste přidat nejprve malé množství. Poté ochutnejte svůj recept a uvidíte, co si myslíte o chuti. Vždy můžete přidat další sirup, ale Pamatujte si, že jej nemůžete odebírat, když je již vmíchán.
Agávový sirup
Jako další veganská možnost na našem seznamu je agávový sirup všestranná náhražka medu, kterou lze použít mnoha různými způsoby. Pokud jako med ve vašem čaji, například agávový sirup představuje skvělou náhradu.Ve skutečnosti se agávový sirup rozpouští v horké vodě mnohem snadněji než med.
Zároveň agávový sirup může při výrobě veganského pečiva nahradit med. Když vyměníte med za agáve sirupu, měli byste použít o něco méně (≥…” množství, které recept vyžaduje). Měli byste také snížit ostatní tekutinu v receptu a ztlumit troubu asi o 25°, protože agáve hoří rychleji než med.
Graulovaný cukr a voda
Pokud jste spíše DIY typ, můžete si vytvořit vlastní náhražku medu z několika základních ingrediencí: cukr a voda . Chcete-li to udělat, vše, co musíte udělat, je smíchat správné množství cukru a vody v hrnci na středním ohni. Pak jednoduše míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a dostanete lepkavou a sladkou směs.
Můžete ho vyrobit v jakémkoli množství, které chcete, pokud dodržíte poměr cukru a vody 5:1. Řekněme například, že do svého receptu potřebujete ½ šálku medu. Smícháním ½ šálku vody a 2 ½ šálků krystalového cukru získáte
S jednou z těchto tří alternativ medu by Váš recept měl dopadnout dobře (ale možná s drobným rozdílem v chuti). Pokud vás žádná z těchto náhražek nenapadne, můžete vyzkoušet i další možnosti, včetně hnědého cukru, světlého kukuřičného sirupu a datlové pasty. Jde jen o to najít náhražku medu, která poskytuje správnou rovnováhu sladkosti a sirupové konzistence.
Další tipy na recepty a návrhy najdete na na blogu Tastessence.
