Filet mignon je drahý kus hovězího masa, , takže pokud ho vaříte doma, chcete ujistěte se, že to děláte správně. Jedním z nejlepších způsobů, jak ji připravit, je nejprve osmahnout ji na sporáku před dokončením filet mignon v troubě.
V tomto příspěvku vás provedeme nejlepším způsobem, jak vařit filet mignon doma pomocí varné desky a trouby. Dokonce vám nabídneme podrobné pokyny, abyste si mohli s jistotou upéct lahodný kus masa.
Proč je filet mignon speciální?
Za prvé, čím je filet mignon tak jedinečný (a drahý)? Pro začátek, je to neuvěřitelně jemné hovězí maso, které se vám prakticky rozpouští v ústech. Je to proto, že pochází z hrudního koše krávy, kde to neztuhne, protože zvíře ten sval neustále nepoužívá.
Při stolování si všimnete filet mignon na jídelním lístku steakových restaurací a luxusních restaurací. Je však také snadné najdete ve vašem místním řeznictví, potravinách nebo specializovaných online prodejnách masa.
Samozřejmě, příprava filet mignon doma v troubě vám ušetří nějaké peníze ve srovnání s jídlem v restauraci. Udělat pár těchto steaků ve vaší kuchyni vás však bude stále stát slušnou částku. To je důvod, proč je důležité dodržovat správný recept.
Příprava filet mignon doma v troubě
S tím řečeno, probereme nejlepší způsob, jak vařit filet mignon doma. Než začnete vařit, chcete vyjmout steak z lednice a nechat jej dosáhnout pokojové teploty (přibližně 30 minut). To pomůže vašemu filet mignon uvařit se rovnoměrněji. Pokud chcete, můžete si také připravit marinádu na filet mignon (i když to není nezbytné) .
Předehřejte troubu na 450 ЛљF. Zatímco čekáte, až se trouba zahřeje, okořeňte obě strany steaků solí a pepřem. Přidejte trochu olivového oleje do litinové nádoby nebo nádoby vhodné do trouby pánev z nerezové oceli, která se nechá zahřát asi pět minut.
Když je olej horký, vložte do pánve filet mignon. Nechte je z první strany opékat 3–4 minuty a dávejte pozor, aby se maso nepohnulo, když je na pánvi. Potom kleštěmi otočte steaky a přidejte tři lžíce másla a pár snítek rozmarýnu.Nepřetržitě lžící podávejte máslo na steaky další 3–4 minuty.
Nakonec dejte filet mignon na 5-8 minut do trouby, podle toho, jak máte rádi steak. Pokud se vám to líbí vzácné, držte se spodního konce této stupnice. Chcete-li dosáhnout středně propečeného pokrmu, nechte ho v troubě o něco déle.
Když vyjmete filet mignon z trouby, položte steaky na prkénko a přikryjte alobalem. Než je nakrájíte, nechte je pět minut odpočinout.
Jakmile zvládnete tento jednoduchý recept, budete v troubě neustále připravovat filet mignon. Nejen ušetříte peníze tím, že si ho připravíte doma, ale také zapůsobíte na všechny své přátele a rodinu svým lahodně jemným filet mignon.
Další tipy a návrhy na vaření najdete В podívejte se na blog Tastessence.В
