Pokud jste jedním z mnoha lidí, kteří chtějí omezit nebo vyloučit vejce ze svého jídelníčku, pak možná zjistíte, že potřebujete čas od času vhodnou náhradu vajec. Naštěstí existuje spousta ingrediencí, které můžete použít místo vajec, včetně jablečné náhražky vajec.
Ať už jste vegan, alergik nebo jen nemáte v ledničce žádná vejce, vyměnit vejce za jablečný je pěkný přímočarý. V tomto příspěvku vám dáme několik rychlých tipů, jak používat jablečný pyré jako náhradu vajec ve vašem pečivu.
Proč je jablečný protlak dobrou náhražkou vajec?
Na papíře se jablečné pyré může zdát jako nejzřejmější náhrada vajec. Proč to tedy funguje? Při pečení se vejce obvykle používají pro jejich tekutý obsah, který pomáhá vázat suché přísady dohromady. Když o tom tak přemýšlíte, dává smysl, že byste místo vajec mohli použít jablečný protlak, který je také plný vláhy.
Výhody jablečné náhražky vajec
Pokud jste vegan nebo nejíte vejce ve své stravě, najít alternativu vajec může být složité. I když jablečný protlak nenahradí bílkoviny a živiny obsažené ve vejcích,vám může pomoci získat část denní vlákniny, vitamínů a antioxidantů.
Při výměně jablečného pyré za vejce v pečivu zvolte neslazenou verzi. Jinak by vaše sušenky nebo dort mohly být příliš sladké -, zvláště pokud je cukr již jednou z vašich ingrediencí.
Stojí však za zmínku, že můžete ve svém pečivu zaznamenat jemnou chuť jablka (ať už zvolíte slazené nebo neslazené). Před přidáním jablečného pyré na vejce ujistěte se, že máte dobrou chuť.
Jak vyměníte jablečný protlak za vejce?
Naštěstí je velmi snadné zaměnit dvě ingredience v pečivu, jako jsou dorty, sušenky a muffiny. K tomu , jednoduše nahraďte každé vejce v receptu ¼ šálku jablečného pyré. Zde je graf rychlého převodu:
- 1 vejce=½ šálku jablečného pyré
- 2 vejce=½ šálku jablečného pyré
- 4 vejce=1 šálek jablečného pyré
Jak jsme již zmínili, jablečná omáčka obsahuje hodně vlhkosti. Když ji používáte jako náhradu za vejce, můžete chcete snížit množství ostatní tekutiny ve vašem receptu, takže vaše pochoutky nebudou příliš kašovité.
Co dalšího můžete použít jako náhradu vajíčka?
Kromě jablečného pyré existuje řada dalších potravin, kterými můžete ve svém pečivu nahradit vejce. Například semínka chia, lněná semínka a slupky psyllia mohou být všechny použity jako náhrada vajec ve vašich sušenkách, koláči nebo jiném dezertu. Tyto přísady je však třeba smíchat s vodou v různých poměrech, aby napodobily vejce v těchto typech receptů.
Pomocí tohoto jednoduchého vychytávka na pečení můžete vykrájet vejce z vašeho pečiva a téměř nepostřehnete rozdíl Jen se ujistěte, že jste ne… Nevadí lehký nádech jablek, zvláště v lehčím zboží, jako jsou vanilkové sušenky a muffiny. Pokud ne, pak použití jablečného pyré místo vajec je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku vtlačit více ovoce.
Další výměny receptů a tipy podívejte se na blog Tastessence.
