Existuje několik náhražek plnotučného mléka, které poskytují tělu výživu plnotučného mléka a dodávají tuto chuť a texturu různým přípravkům. Následující článek poskytuje informace o těchto látkách, které lze použít jako náhradu plnotučného mléka.
Plnotučné mléko obecně neupřednostňuje každý, dokonce ani ten, kdo ho ještě neochutnal.Je to proto, že je bohužel popularizováno jako nejvýkrmnější verze mléka. Má však zdravé tuky, které jsou nezbytné pro rostoucí miminka a pro ty, kteří se snaží přibrat na váze. S tím, co bylo řečeno, existují některé případy, kdy je plnotučné mléko jednoduše vyžadováno jako přísada do pečení a nemusí být k dispozici. Zde je tedy několik ingrediencí, které můžete použít jako náhradu plnotučného mléka.
Náhražky plnotučného mléka
Kromě odtučňovacího efektu někteří lidé hledají náhražky také proto, že nesnášejí laktózu a nemohou konzumovat mléko v syrové formě. Zde je seznam různých náhražek pro získání zdravých tuků a bílkovin bez kalorií nebo laktózy.
- Sójové mléko: Sojové mléko nemusí být tak chutné jako bohaté plnotučné mléko, ale přesto je skvělé, když v něm sladíte určitou část výživy, pokud jde o tuky a bílkoviny. Může to chvíli trvat, než si na to zvyknete, ale sójové mléko je rozhodně zdravá náhražka.
- Konopné mléko: Připravuje se z konopných semínek a je to další typ mléka, který se blíží nutričnímu profilu plnotučného mléka. Stejně jako sójové mléko má konopné mléko výraznou chuť a chvíli trvá, než si na něj zvyknete. Můžete do ní však přidat určité přísady, jako jsou banány, abyste snížili sílu chuti.
I když se jedná o dvě nejlepší možnosti, které lze použít jako náhražku plnotučného mléka, odborníci na zdraví navrhují i jiné alternativy. Patří mezi ně lehké kokosové mléko nebo nápoj z kokosového mléka. Ty mají vysoký obsah tuků, ale také nesou příchuť kokosu, která se vám nebo vašemu nejmenšímu může, ale nemusí líbit. Pokud hledáte náhradu za zdravé tuky obsažené v plnotučném mléce, pak avokádo perfektně sedí, stejně jako pokapání trochou olivového oleje ve zdravém salátu. Ořechy také poskytují zdravé tuky. Nezapomeňte však všechny tyto potraviny konzumovat s mírou, abyste nezačali přibírat na váze, ale pouze z nich dostávali potřebnou výživu.
Náhrady používané při pečení a vaření
Pokud jde o pečení a další přípravy, plnotučné mléko je vyžadováno pro bohatou konzistenci a texturu, kterou dodává konečnému produktu. Existuje spousta dalších přísad, které lze použít, v tomto případě nenajdete plnotučné mléko. Ty byly popsány níže.
Namísto jednoho šálku plnotučného mléka (3,5 % mléčného tuku) (240 ml) můžete při vaření použít cokoli z následujícího:
- Sušené odstředěné mléko (7/8 šálku – 210 ml) + voda + rozpuštěné máslo (1 polévková lžíce – 14 gramů)
- Odtučněné mléko (1 šálek) + Nenasycený olej (1 polévková lžíce)
- Odtučněné mléko (1 šálek – 240 ml) + rozpuštěné máslo (2 polévkové lžíce – 25 gramů)
- Odpařené plnotučné mléko (1/2 šálku – 120 ml) + Voda (1/2 šálku – 120 ml)
- Kondenzované mléko (1/2 šálku) + voda (1/2 šálku – 120 ml)
- Odtučněné mléko (5/8 šálku) + půl a půl (3/8 šálku)
- Odtučněné mléko (7/8 šálku) + hustá smetana (1/8 šálku)
- 1 % mléka (2/3 šálku) + půl a půl (1/4 šálku)
- 2 % mléka (3/4 šálku) + půl a půl (1/4 šálku)
Hlavním faktorem, který je třeba vzít v úvahu při nahrazování plnotučného mléka, je, že by se neměla měnit konzistence konečného produktu. Pokud například připravujete pudink a přidáte do něj pouze odstředěné mléko, pudink může být nakonec řídký a tekutý. Také, když nahrazujete plnotučné mléko některou z výše uvedených přísad, musíte se ujistit, že chuť konečného produktu zůstane nezměněna. Někomu připadá, že odpařené mléko (ze kterého bylo odstraněno 60 % vody) je mírně sladké, zatímco jiní jednoduše nemají rádi jeho chuť. Proto jej můžete použít při vaření nebo pečení, pokud zbytek ingrediencí určitě přebije chuť odpařeného mléka
Ať už k pití nebo k použití při vaření a pečení, teprve po vyzkoušení různých odrůd a kombinací se můžete rozhodnout, co vyhovuje vašemu patru.
