Při pečení je jogurt oblíbenou ingrediencí pro lidi, kteří chtějí snížit kalorie nebo tuk. Ale pokud chcete vyhněte se mléčným výrobkům nebo vám prostě došel jogurt, můžete zjistit, že potřebujete náhradu jogurtu.
Naštěstí existuje spousta dalších běžných ingrediencí, které můžete použít místo jogurtu – včetně variant bez mléčných výrobků. V tomto příspěvku jsme dali dohromady pět alternativ, které můžete snadno zaměnit, když váš recept vyžaduje jogurt. Ještě lépe, můžete mít dokonce některé z těchto možností již v lednici.
Řecký jogurt
Pokud máte rádi chuť jogurtu, můžete zkusit vyměnit obyčejný jogurt za řecký jogurt. Je považován za výživnou alternativu běžného jogurtu, protože je plný bílkovin a obsahuje méně cukru a sacharidů.
Avšak Řecký jogurt je mnohem hustší než běžný jogurt. Pokud ho tedy plánujete používat jako náhradu jogurtu, měli byste přidejte trochu vody, aby odpovídala konzistenci.
Podmáslí
Podmáslí se často používá v pečených a slaných pokrmech, , což z něj dělá dobrou náhražku jogurtu v mnoha receptech. Pokud nejste obeznámeni, podmáslí je kombinace mléka a trochy kyseliny (často citronové šťávy), která mu dodává štiplavou chuť.
Když používáte podmáslí místo jogurtu, doporučuje se přidat do suchých surovin špetku jedlé sody. To pomáhá vašemu pečivu vykynout a dosáhnout nejžádanější textury.
Zakysaná smetana
Jako podmáslí je zakysaná smetana vyváženým poměrem mléčných a kyselých složek. Tato směs funguje dobře jako náhražka jogurtu, protože také vytváří vlhkost a pikantní chuť.
Jak můžete očekávat, zakysaná smetana není oblíbenou náhražkou jogurtu pro lidi, kteří chtějí snížit kalorie nebo tuk.Zakysaná smetana je poměrně bohatá a má vysoký obsah kalorií, takže na to pamatujte, než ji použijete ve svých receptech.
Tvaroh
Pokud máte rádi tvaroh, můžete ho snadno nahradit jogurtem v pečivu. Vzhledem k tomu, že tvaroh je trochu hrudkovitý, pravděpodobně ji budete chtít hodit do mixéru a před použitím uhladit.
Stejně jako jogurt, tvaroh dodává ten kritický kousek vlhkosti, který potřebujete k výrobě lahodných koláčků nebo koláčů. Ujistěte se, že ji používáte čerstvě vytaženou z nádoby a nevypouštějte ji.
Hedvábné tofu
Pro lidi, kteří drží veganskou nebo bezmléčnou dietu, hedvábné tofu dobře funguje jako náhražka jogurtu. Navíc má vysoký obsah bílkovin a relativně nízké množství kalorií a tuku.
tofu samozřejmě nenapodobí chuť jogurtu, , ale může nabídnout podobnou konzistenci vašemu jídlu. Ujistěte se, že je vaše tofu hladké a krémové tím, že ho před použitím vložíte do kuchyňského robotu.
S trochou kreativity a několika kuchyňskými sponkami neměli byste mít problém najít náhražku jogurtu, která se vám líbí. Mohlo by zkuste trochu pokusů a omylů, abyste našli tu nejlepší pro vás, ale kterákoli z těchto pěti alternativ bude fungovat docela dobře.
Další nápady a návrhy receptů najdete na na blogu Tastessence.
