V posledních měsících se pečení chleba doma stalo oblíbenou činností pro lidi, kteří se chtějí doma zabavit. Ale většina receptů na chléb vyžaduje, abyste přidali droždí, které není základem ve spíži každého – a proto sdílíme jak upéct chléb bez droždí v tomto příspěvku.
Možná jste si neuvědomili, že je vůbec možné upéct chléb bez droždí, , ale existuje několik jednoduchých metod, jak to udělat to. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli, jak upéct chléb bez droždí a vychutnejte si dnes večer čerstvě upečený bochník.
Smíchejte jedlou sodu a kyselinu
I když doma nemáte droždí, pravděpodobně máte jedlou sodu. Když zkombinujete jedlou sodu s formou kyseliny, reakce může napodobit kvasinky v chlebu a jiném pečivu. V kombinaci s jedlou sodou můžete použít několik různých kyselých ingrediencí, včetně citrus (citron nebo limetka), podmáslí nebo vinný kámen.
Irský sodový chléb je oblíbená forma chleba, která používá jedlou sodu a kyselinu (obvykle podmáslí) místo droždí. Můžete dokonce přidejte rozinky nebo rybíz do svého sodového chleba pro extra chuť a texturu.
Použijte prášek do pečiva
Výměna droždí je ještě jednodušší, pokud máte ve skříních prášek do pečiva. Je to proto, že prášek do pečiva již obsahuje jedlou sodu i kyselinu, , která způsobuje kynutí pečiva.Když prášek do pečiva navlhne, vytvoří v těstě bublinky oxidu uhličitého, které se při pečení zvětšují.
Při výměně prášku do pečiva za droždí byste si měli uvědomit, že může vytvořit hrubší strukturu. Z tohoto důvodu někteří lidé doporučují proti použití prášku do pečiva při výrobě chleba, který se musí hníst.
Udělejte cuketový chléb
Pokud se příliš nestaráte o přípravu tradičního bochníku chleba, můžete místo toho upéct cuketový chléb, což není obsahují kvasnice. Je to vlhká a lahodná forma chleba, který je jako dort nebo dezert.
Při přípravě cuketového chleba budete potřebovat také další běžné ingredience na pečení, jako jsou vejce, vanilkový extrakt a cukr. If you’ když se snažíte přimět svou rodinu, aby jedla zeleninu, cuketový chléb by mohl být možností, jak je vpašovat do svého jídelníčku.
Vytvořte si vlastní předkrm kvásku
Pokud máte trochu více času, můžete si připravit kváskový předkrm, abyste vytvořili lahodně žvýkací a chutný bochník chleba . Zabere to o něco méně než týden, ale výsledky stojí za to, pokud máte rádi chuť kváskového chleba.
Abyste si vyrobili předkrm, budete muset vytvořit směs mouky a vody, nechat ji uležet při pokojové teplotě a přidávat do ní několik dní.I když tento proces není složitý, zabere to čas. Pokud potřebujete svůj bochník chleba pro zvláštní příležitost, nezapomeňte začít pěstovat svůj předkrm ještě před akcí.
Učení jak upéct chléb bez droždí se může hodit, když vám docházejí zásoby a potřebujete našlehat bochník chléb. Žádná z těchto ingrediencí však není dokonalou náhradou, takže nečekejte, že váš chléb dopadne přesně jako s kváskem.
Další tipy a nápady do kuchyně podívejte se na blog Tastessence.
