Na rozdíl od názvu možná napovídá, kakaové máslo nepochází z mléčných výrobků. Ve skutečnosti se vyrábí z kakaových bobů, je poněkud obtížné najít náhradu kakaového másla, která přesně odpovídá jeho chuti a struktuře.
Jak bylo řečeno, , které můžete použít, pokud jste v nouzi, stále existuje několik možností náhrady kakaového másla. V tomto příspěvku se dozvíte základy o kakaovém másle a také o tom, co dalšího můžete použít místo něj.
Co je kakaové máslo?
Spolu s kakaovým práškem se kakaové máslo (nazývané také kakaové máslo) vyrábí z kakaových bobů Jako takové je kakaové máslo veganské a bez mléka. Je to čistý tuk, který kuchaři obvykle používají k výrobě některých druhů čokolády, pečiva, zmrzliny a kosmetických výrobků, jako jsou pleťové vody.
Jak můžete očekávat, kakaové máslo má čokoládovou vůni a chuť Má nízký bod tání (kolem teploty lidského těla), takže jeho roztavení pro použití do koláčů a jiných sladkostí nevyžaduje mnoho času. Než ho však rozpustíte, je důležité rozdrobit kakaové máslo na menší kousky, aby se rozpustilo správným způsobem.
Další tip: při nákupu kakaového másla do kuchyně se ujistěte, že kupujete jedlý typ - ne ten, který používáte v kosmetice.
Nejlepší možnosti náhrady kakaového másla
Je mnoho situací, kdy byste mohli potřebovat náhradu kakaového másla. Kakaové máslo může být drahé a těžko se shání mimo specializované obchody. V některých případech může být lepší použít něco jiného.
Zde je několik náhražek kakaového másla, které můžete vyzkoušet v dalším receptu.
Kokosový olej
Kokosový olej je pravděpodobně ta nejpřímější náhražka kakaového másla, kterou můžete najít. Místo rozpuštění kakaového másla jednoduše nalijte ekvivalentní množství kokosového oleje a přidejte jej do svého receptu. Nebude mít stejnou dekadentní čokoládovou chuť jako kakaové máslo, ale přesto přináší do jídla velké množství tuku.
Sojový lecitin
Často používaný v čokoládě jako emulgátor, sójový lecitin je poněkud kontroverzní náhražka kakaového másla. Probíhá diskuse o tom, zda je daná složka dobrá pro lidskou spotřebu kvůli tomu, jak se vyrábí. Bez ohledu na to se sójový lecitin používá jako přísada v mnoha různých typech potravin a v případě potřeby by mohl fungovat jako náhražka kakaového másla.
Kakaová pasta
Kakaová pasta (nebo kakaová pasta) je další možností, ale její nalezení může být také náročné. Cukráři ho milují, protože nabízí čistou a autentickou čokoládovou chuť. Stejně jako kakaové máslo, kakaová pasta pochází z pražených a mletých kakaových bobů. Před prodejem se rozmělňuje na prášek a lisuje. Kakaová pasta má výraznou chuť,proto ji používejte střídmě, když nahrazujete kakaové máslo.
Jak jste si mohli všimnout, najít spolehlivou náhradu kakaového másla není tak snadné, jak to zní. Naštěstí kakaové máslo je stále dostupnější ze zdravé výživy a specializovaných obchodů. Měli byste být schopni vystopovat skutečné věci bez přílišných potíží.
Další nápady a tipy na recepty nahlédněte do blogu Tastessence.
