Zatímco někteří lidé milují bohatou chuť a hladkou strukturu smetanového sýra, jiní to nemohou vystát. Proto jsme dali dohromady tento příspěvek o možnostech náhražky smetanového sýra, abychom pomohli oběma skupinám lidí – ať už krémový sýr milujete nebo nenávidíte.
Možná vám došel smetanový sýr a potřebujete použít něco jiného. Nebo možná hledáte přísadu, která chutná jinak než smetanový sýr, ale má podobnou strukturu. Ať tak či onak, určitě najdete životaschopné řešení s jedním z těchto nápadů na náhradu smetanového sýra.
Nejoblíbenější možnosti náhrady smetanového sýra
Podle definice smetanový sýr musí obsahovat alespoň 33 % mléčného tuku. Je to krémový, mazlavý sýr, který lze namazat na chleba , bagely, pečivo, krekry a další.
Pokud se snažíte najít náhražku smetanového sýra, protože jste fanouškem bohatých a krémových jídel, nejlepší bude je použít jiný druh sýra. Naštěstí existuje spousta lahodných sýrů, které můžete použít místo smetanového sýra.
Celkově je nejlepší a nejpřímější náhražkou smetanového sýra Neufchatel. Tradičně se vyrábí v Normandii a je jedním z nejstarších sýrů vyráběných ve Francii.
Pokud jde o chuť a texturu, Neufchatel je téměř identický se smetanovým sýrem a lze jej nahradit v jakémkoli receptu, který vyžaduje smetanový sýr .Ještě lepší je, že Neufchatel má méně tuku než smetanový sýr, takže je to dobrá výměna, pokud chcete jíst trochu zdravěji.
Sýr a ricotta mají podobnou roztíratelnou konzistenci jako smetanový sýr, i když jsou hrudkovité místo hladké. Můžete však dát kterýkoli z těchto sýrů do mixéru (s trochou másla nebo jogurtu), aby se textura podobala smetanovému sýru.
Ostatní sýry mají stejnou hladkou konzistenci jako smetanový sýr, ale chutnají trochu jinak. Například mascarpone je sladký a hedvábný italský sýr, který často najdete v dezertech. Ačkoli mascarpone je forma smetanového sýra, chutná nic jako krémový sýr Philadelphia, který byste si koupili v americkém obchodě s potravinami.
Bezmléčné a veganské možnosti
Pokud nejíte mléčné výrobky, můžete zvážit další náhrady smetanového sýra.Více značek začíná vyrábět veganský smetanový sýr, což je fantastická alternativa, pokud rádi používáte smetanový sýr k nanášení na bagely a sendviče.
Na druhou stranu, pokud chcete jen smetanovou pomazánku, kterou použijete místo smetanového sýra (a nepotřebujete sýrovou chuť), je z čeho vybírat. V závislosti na vašich konkrétních chuťových preferencích by vám mohl chutnat hummus, ořechová másla (jako arašídové máslo a mandlové máslo), kešu sýr nebo kokosové máslo.
Pokud však hledáte pouze bohatou chuť (a nezajímá vás krémová textura), můžete použít bezmléčnou náhražku másla , jako je máslová pomazánka nebo máslové tyčinky.
S tolika různými způsoby použití je smetanový sýr všestrannou potravinou, která každému pokrmu dodává bohatou chuť a sametovou texturu. Ale pro ty chvíle, kdy nemůžete použít skutečné věci, by měla fungovat kterákoli z těchto náhražek.
Hledáte další výměny receptů a náhražky? Podívejte se na blog Tastessence.
