Pokud jste milovníkem kokosu, jste pravděpodobně vyzkoušeli (nebo o něm alespoň slyšeli) kokosové máslo. Je to chutná směs, kterou můžete jíst čistou nebo rozloženou do všech vašich oblíbených jídel. Co se ale stane, když vám dojde tato delikátní pochoutka a potřebujete najít náhradu kokosového másla?
Naštěstí máte několik vhodných možností, jak použít místo kokosového másla. V tomto příspěvku se podělíme více o co obsahuje kokosové máslo, proč se liší od kokosového oleje a co můžete použít jako náhradu kokosového másla. Pojďme se do toho pustit!
Co je kokosové máslo?
Kokosové máslo je krémová a roztíratelná pasta, která se vyrábí z kokosové dužiny Kokosové máslo můžete použít jako arašídové máslo a přidat ho navrch chleba, jablek, vaflí nebo smoothies. Pokud vyrábíte veganské pečivo, můžete místo tradičního másla použít kokosové máslo.
Kokosové máslo najdete v obchodech se zdravou výživou a v některých řetězcích obchodů s potravinami. Případně si můžete doma našlehat vlastní kokosové máslo. K jeho výrobě budete potřebovat jen neslazený strouhaný kokos a kuchyňský robot a také trochu mořské soli a nějaké sladidlo (obojí volitelné).
Jak se kokosové máslo liší od kokosového oleje?
Přestože se mohou zdát podobné, kokosové máslo a kokosový olej mají některé zásadní rozdíly. Nejzásadnějším rozdílem je, že kokosové máslo je určeno ke konzumaci na povrchu jiných potravin (nebo dokonce přímo ze sklenice).
Na druhou stranu je kokosový olej složkou používanou v receptech k přidání tuku. Často se používá k náhradě másla v pečivu nebo jako alternativa olivového oleje při restování zeleniny.
Na rozdíl od kokosového oleje obsahuje kokosové máslo maso z ovoce. Maso je část kokosu bohatá na vlákninu, což mu dodává tak lahodnou a výraznou chuť.
Jaká je dobrá náhrada kokosového másla?
Je několik vhodných možností náhražky kokosového másla, pokud žádné nemáte po ruce nebo si nemůžete vyrobit vlastní.
Většina ořechových másel (jako arašídové máslo, mandlové máslo a kešu máslo) bude fungovat jako náhražka kokosového másla. Měli byste si však uvědomit, že tyto typy produktů nahradí pouze konzistenci kokosového másla. Nebudou nabízet stejnou kokosovou příchuť
Bohužel kokosový olej nelze spolehlivě použít jako náhradu kokosového másla, protože v kuchyni slouží k velmi odlišným účelům. Navíc je kokosový olej při pokojové teplotě tekutý. Pokud se snažíte napodobit sametovou texturu kokosového másla, nebude to fungovat.
Jak bylo řečeno, neexistuje náhražka kokosového másla, která by přesně odpovídala chuti a konzistenci. Ale vzhledem k tomu, že tuto chutnou pochoutku nabízí více obchodů s potravinami, neměli byste mít příliš mnoho problémů, abyste ji našli ve své blízkosti.
Pokud to stále nemůžete najít, zkuste si vytvořit vlastní. Je to neuvěřitelně snadné a nevyžaduje drahé přísady nebo nástroje. Navíc kokosové máslo bývá drahé, takže si ušetříte nějaké peníze tím, že si ho budete vyrábět doma.
Další nápady na nahrazení receptů a tipy na vaření najděte na blog Tastessence.
