Je to běžná otázka, která se vám pravděpodobně vynořila v hlavě, když se pohybujete v kuchyni: můžete nahradit máslo olivovým olejem? Naštěstí existuje jednoduchá odpověď: ano!
Nejenže je snadné nahradit olivový olej máslem, ale mnoho lékařů dokonce doporučuje tuto výměnu pro jeho zdravotní přínosy. V tomto příspěvku probereme rozdíly mezi olivovým olejem a máslem a podělíme se o to, jak nahradit olivový olej máslem.
Jak se vyrábí olivový olej?
Jak už název napovídá, olivový olej se vyrábí extrakcí oleje z oliv.Existují různé druhy olivového oleje, ale v tomto článku budeme hovořit o extra panenském olivovém oleji. Je to nejméně rafinovaný a nejzdravější druh olivového oleje, který si můžete koupit.
Olivový olej je plný mononenasycených tuků, často označovaných jako „zdravé tuky“. Začlenění zdravých tuků do vaší stravy je vynikající způsob, jak udržet cholesterol pod kontrolou, snížit riziko srdečních onemocnění a snížit zánět v těle. Navíc olivový olej obsahuje antioxidanty, které také poskytují několik zdravotních výhod.
A co máslo?
Na druhou stranu máslo je mléčný výrobek. Vzniká stloukáním kravského mléka a oddělením tekutiny od tuku. Stejně jako olivový olej má máslo vysoký obsah tuku – ale ne ten „zdravý“, který odborníci na výživu chválí.
Máslo je plné nasycených tuků a většina lékařských odborníků vám doporučuje omezit konzumaci tohoto typu tuku.American Heart Association říká, že pouze 5-6 % vašeho celkového denního kalorického příjmu by mělo pocházet z nasycených tuků. Pokud se budete držet diety s obsahem 2 000 kalorií, je to asi 120 kalorií (nebo 13 gramů) denně z nasycených tuků.
Většina odborníků na výživu doporučuje nahradit pevné tuky (jako máslo) mononenasycenými tuky a polynenasycenými tuky (jako olivový olej) pro lepší srdce -zdravá dieta.
Olivový olej má však výraznou chuť, která se výrazně liší od másla. Než ji začnete ve svých pokrmech nahrazovat, ujistěte se, že si tu chuť vychutnáte.
Jak můžete nahradit olivový olej máslem?
S výživovým pozadím z cesty, zde je návod, jak nahradit máslo olivovým olejem ve vašich oblíbených receptech.В
Když vaříte s olivovým olejem místo másla, přidejte tři čtvrtiny množství másla, které recept vyžadujePokud například váš recept vyžaduje čtyři polévkové lžíce másla, přidejte místo toho tři polévkové lžíce olivového oleje. V závislosti na tom, jak se měření objevují ve vašem receptu, možná budete muset provést nějaké konverze. Užitečná rada: 14,2 gramů másla odpovídá jedné lžíci olivového oleje.В
Ve většině receptů se nemusíte trápit tím, že se budete držet přesné míry. Vždy můžete přidat více olivového oleje, pokud máte pocit, že potřebujete do pokrmu více tuku.В
Měli byste však být přesnější, pokud při pečení nahradíte máslo olivovým olejem. Držte se výše uvedeného poměru 3:4; jinak by mohla být struktura vašich sušenek nebo chleba špatná. Jak už to tak bývá, pečení je mnohem větší věda než umění – zvláště při záměně těchto dvou surovin.
Další tipy a triky na vaření najdete na prozkoumejte další obsah na blogu Tastessence.
