Dochucení bylinkami a kořením učiní každé jídlo chutnější a aromatičtější. Ale nenechte se zmást sladkou vůní koření při vaření. Ujistěte se, že vaše koření je čerstvé. A nezapomeňte to nepřehánět. Existuje mnoho koření, které při správném použití jídlo voní a chutnají lahodně. Chcete vylepšit chuť jakéhokoli jídla, které vaříte. Pravidlo je vylepšovat, nedělat kompromisy. A tady je šest nejlepších tipů, jak docílit dokonalého koření.В
Tip 1 Nepoužívejte v jednom pokrmu více než tři bylinky nebo koření.В
Je zde několik upozornění. Výjimkou z tohoto pravidla jsou například některé indické recepty. Protože často vyžadují 10 nebo více různých ingrediencí v jednom kari pokrmu.В
Tip2 Nedávejte na pokrm příliš mnoho koření.
Můžete mít příliš mnoho dobrých věcí. Potraviny s příliš velkým množstvím soli, česneku nebo drcené papriky nemusí být možné jíst. Špetka koření dělá pokrm dokonalým...ale příliš mnoho zabíjí chuť.В
Tip 3 Je v pořádku experimentovat.В
V kuchyni můžete být kreativní a používat koření nebo bylinky. Někdy získáte správnou chuť, když jste inovativní. Zkuste změnit koření, které obvykle přidáváte do pokrmu. Pokud experiment dosáhne požadovaného výsledku, je to pro vás dobré. Pokud to na chuťovém zážitku nepřidá, nezkoušejte to znovu.
Tip 4 Správně skladujte koření.
Slavný šéfkuchař Emeril Lagasse jednou řekl, že koření se často uchovávají příliš dlouho. Jeho vtip byl, že jeho přítel nechal sklenici česneku předat po generace.
Skladování a manipulace jsou důležité pro udržení čerstvého koření. Je třeba je skladovat na tmavém, chladném a suchém místě. Pokud jsou vystaveny nadměrnému světlu, rychle ztrácejí chuť. Při skladování ve vzduchotěsných nádobách si uchovají chuť až rok. Uchovávejte je mimo zdroje vlhkosti. Mraznička je perfektní místo, lednička není volba.
Tip5В Vypěstujte si vlastní koření.
Čerstvé bylinky můžete pěstovat na zahradě nebo v květináčích do oken. Můžete mít vlastní zahradu s kořením. Můžete začít s malými rostlinami nebo semeny. Máta, kopr, oregano, petržel, tymián a bazalka jsou jen některé snadno pěstovatelné bylinky.
Pokud si vypěstujete vlastní, můžete sklízet k použití. Takže, když je potřebujete, můžete si natrhat bylinky. A nejlepší je sbírat je ráno. Poté je usušte na stojanech nebo je zavěste za stonky dnem vzhůru. Jakmile uschnou, seškrábněte z rostliny listy.В
Rozdrcení bylinek těsně před jejich přidáním zvýší vůni a chuť. Pokud používáte čerstvé suroviny, přidávejte je vždy ke konci vaření. To zajišťuje, že chutě jsou stejně čerstvé jako bylinky. Teď to okořeňte!
Tip6 Nevařte bylinky a koření příliš dlouho.
Převaření většiny koření a bylin může mít za následek příliš silnou chuť. Když vaříte polévky a dušená jídla, je nejlepší je přidat třicet minut až hodinu před podáváním.
