Potřebujete náhradu hovězího vývaru do omáčky, polévky, dušeného masa, pastýřského koláče nebo pečeně a nevíte, co použít jako alternativu.
Věděl jsi?
Slovo bouillon je odvozeno z francouzského slova, bouillir, což znamená vařit .
Přidávat do jídla, které vaříte, pořádný šplouch vašeho oblíbeného vývaru, je jakési nesmírné potěšení. Syčivý zvuk, který vydává, když bohatá, hustá tekutina dopadá na rozpálenou hořící pánev, může milovníkovi jídla připadat jako hudba. Aroma, které vyzařuje, vás ujišťuje a ujišťuje, že vás čeká docela lahůdka.
Jedním z takových vývarů, které se běžně používají v omáčkách, polévkách, dušených pokrmech a k dušení masa, je hovězí vývar. Jako mnoho ingrediencí vám občas dojdou. co potom dělat? Vzdát se jídelníčku?
Proč nezkusit některé z níže uvedených náhražek hovězího vývaru, které můžete použít téměř v každém jídle – ať už je to hovězí guláš, polévka, omáčka, pastýřský koláč, pečeně, cibulačka nebo i vaše oblíbené chilli.
Alternativa hovězího vývaru
Hovězí vývar
Pokud není problém s hovězím, můžete vždy zkusit vyměnit hovězí vývar za hovězí vývar. Chutná podobně jako vývar a můžete jej použít stejně jednoduše, jako byste použili vývar.
V případě, že by vás zajímal rozdíl mezi vývarem a vývarem, je to prosté a jednoduché. Zatímco vývar se vyrábí vařením a redukcí masa spolu s kostí masa, vývar je hlavně redukce vařených hovězích kostí a zeleniny. Vývar však bude mít méně masitější chuť a tělo.
Bujónové kostky
Bujónové kostky jsou chuťově balené kostky, které vám při správném skladování vydrží měsíce. Tyto malé kostky jsou koncentrované zásoby, které byly vysušeny, rozemlety a stlačeny na kostky.
Pokud uvažujete o použití bujónové kostky, nahraďte vývar šálkem bujónové kostky a vodním roztokem. Rozpusťte 1 kostku ve vroucí vodě nebo přidejte kostku do šálku vody a přiveďte k varu a kostka se zcela rozpustí.
Zeleninový vývar
Zeleninové bujóny jsou jednou z nejběžnějších náhražek jakéhokoli masového vývaru. Můžete přidat téměř jakoukoli chutnou zeleninu, např. houby, česnek, cibule, mrkev atd., aby vývar získal bohatou chuť. Zkuste přidat nějaké italské koření, bobkový list, rozmarýn, pepř, tymián a zeleninu orestujte, aby se chutě dobře provoněly.
Pokud jde o použití, nahraďte každý šálek hovězího vývaru zeleninovým vývarem a můžete vyrazit. Chcete-li, aby jídlo mělo chuťový punč, přidejte kapku červeného vína a sójovou omáčku. Můžete také přidat nějaké hatcho miso, abyste mu dodali nečekanou chuť.
Houbový vývar
Uvařit si doma houbový vývar je velmi snadné, stačí orestovat žlutou cibuli, mrkev, přidat různé houby, sušené nebo čerstvé, snítku petržele, tymián, bobkový list , pár kuliček pepře, trochu soli, vody a přiveďte k varu.Nechte vařit, dokud se nezredukuje. Můžete nahradit různé houby a také přidat pouze houby. Budete vědět, že je vývar hotový, když je všechna zelenina měkká a vývar má houbovou příchuť. I když to může trvat asi hodinu.
Chcete-li dát vašemu houbovému vývaru trochu šmrnc, přidejte do něj kapku červeného vína a špetku sójové omáčky a přitom zeleninu restujte. Můžete také zkusit přidat nějakou miso pastu – pro případ, že byste měli náladu vyzkoušet něco nového a trochu bláznivého!
Víno nebo pivo
Vína a dokonce i pivo jsou skvělým doplňkem při dušení masa, které se přidává do dušeného masa, chilli a omáčky.
Můžete použít půl na půl světlého piva nebo vína a vody. Dávejte pozor na tekutiny, protože se musí důkladně vařit a odpařit veškerý obsah alkoholu. V případě, že si nepřejete používat pivo, můžete pivo nahradit nějakým nealkoholickým pivem.Zvláštní pozornost věnujte teplu, abyste zabránili vzplanutí vývaru. Můžete zvážit nahrazení bílého vína červeným.
Sójová omáčka
Je to trochu netradiční, ale je to jedinečná náhrada hovězího vývaru. Jednoduše přidejte lžíci sójové omáčky a steakové omáčky do zeleninového vývaru a máte to, další skvělá alternativa.
V případě, že se chcete vývarům úplně vyhnout, můžete přidat lžíci sójové omáčky do šálku vody a dobře promíchat. 1 šálek vývaru lze nahradit 1 šálkem roztoku sójové omáčky.
Nejlepší na vaření je hltat svůj výtvor a vědět, že všechna vaše dřina se krásně vyplatila. To je zvláště případ, kdy zkoušíte něco nového, i když je to malá změna, jako je použití náhražky ingredience, takže to stojí za všechno úsilí.
