Sladké brambory jsou velmi všestranná zelenina. Můžete z nich připravit cokoliv od hranolků po koláče a skvěle se hodí jako příloha k mnoha pokrmům. Následující článek je vaší odpovědí na to, jak skladovat batáty, abyste měli svou lahodnou zeleninu po celý rok.
Tip Skladování syrových sladkých brambor v lednici zhorší jejich chuť a strukturu.
Sladké brambory mohou při správném skladování vydržet měsíce.Skladování začíná správným výběrem brambor. Vybírejte brambory střední velikosti. Potřebují být čerstvé, čisté, pevné s nepomačkanou slupkou a bez skvrn. Podívejte se na některé, které mají rovnoměrný tón a hladký exteriér bez jakýchkoli prasklin nebo jizev. Vyhněte se těm, které mají měkké a rozmačkané skvrny – to znamená hnilobu.
I když sladké brambory najdete po celý rok, je nejlepší je kupovat v hlavní sezóně, což je zhruba od konce září do ledna.
V případě, že přemýšlíte, jak skladovat sladké brambory doma, přečtěte si níže, jak nejlépe skladovat sladké brambory.
Krátké úložiště
Krok 1: Očistěte sladké brambory od všech nečistot. Ale nemyjte je ani neoplachujte.
Krok 2: Zab alte je jednotlivě do starých novin.
Krok 3: Umístěte je do papírového sáčku, lepenky, dřevěné krabice nebo koše, ale ne do vzduchotěsné nádoby.
Krok 4: Umístěte jablko do krabice, abyste zabránili pučení sladkých brambor.
Krok 5: Umístěte krabici na chladné, dobře větrané a tmavé místo mimo dosah vlhkosti a slunečního záření. Neuchovávejte tento box v chladu.
Pokud se to udělá správně, takto uskladněné řízky vám vydrží několik měsíců. Teplotu je však třeba sledovat kolem 13º – 16ºC.
Zmrazení
Krok 1: Batáty omyjte a vydrhněte.
Krok 2: Oloupejte je.
Krok 3: Houby vařte 15 – 20 minut.
Krok 4: Uvařené řízky jako celek nezmrazujte. Před přenesením do vzduchotěsné nádoby je rozmačkejte nebo nakrájejte.
Krok 5: Vymačkejte trochu citronové šťávy a dobře promíchejte. Citronová šťáva zabrání případnému zabarvení.
Krok 6: Nechte řízky vychladnout, než je přesunete do mrazničky. Před uzavřením nádoby také ponechejte v nádobě ½ palce nad hlavou.
Mražené sladké brambory vám vydrží až 12 měsíců.
Rozmrazování
USDA doporučuje následující tři alternativy bezpečného rozmrazování mražených sladkých brambor:
1: Pokud je necháte na kuchyňské lince, podpoříte růst bakterií. Proto se doporučuje nechat hlízy několik hodin v chladničce, dokud nebudou dostatečně měkké na použití.
2: Ponořte uzavřenou nádobu do vody.
3: Nádobu bez víka dejte do mikrovlnné trouby.
Zmrazené sladké brambory lze vařit bez rozmrazování; proces vaření však bude trvat dvakrát tak dlouho. Skladovatelnost
| Formulář | Spíž | Lednička | Mrazák |
| Čerstvý | 3 – 5 týdnů | 2 – 3 měsíce | – |
| Neotevřené v konzervě | 1 rok | – | Nikdy nemrazujte potraviny v konzervách |
| Neotevřené zmrazené | – | 5 – 7 dní | 10 – 12 měsíců |
| Otevřeno v konzervě | – | 7 dní | Nikdy nemrazujte potraviny v konzervách |
| Otevřeno Vařené | – | 7 dní | 4 – 6 měsíců |
podle Jíst podle data
Uložené potraviny mohou vydržet déle, pokud jsou dobře skladovány. Zmrazování batátů v menších porcích zabrání rozmrazení celé dávky najednou. Nezapomeňte také, že jej nesmíte skladovat ve skleněné nebo kovové nádobě. Při přenášení nepoužívejte mokrou lžíci. Jakýkoli obsah vody v nádobě způsobí, že se potraviny v mrazáku ošklivě spálí, což omezí jejich chuť, strukturu a životnost.
