Beef Wellington je klasické jídlo, které přináší radost tomu, kdo ho dělá, ale ještě víc tomu, kdo ho hltá. Když však dojde na přípravu pro rodinu nebo přátele, často se člověk zmítá otázkou, co podávat k hovězímu Wellingtonu? Následující článek na tuto otázku odpovídá jednou provždy.
|
Večeře s vínem Beef Wellington se bude dobře hodit ke starým klasickým vínům, jako je Burgundsko (červené), Bordeaux (červené) nebo k jednoduchým klasikám, např. Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah nebo Zinfandel. |
Hovězí Wellington se vyrábí z oslnivé hovězí svíčkové pokryté tenkou vrstvou pšenice, pokryté směsí mleté šalotky, žampionů, másla a bohatého sherry.Celý tento soubor je zabalen do dvouvrstvého listového těsta upečeného do zlatavě křupavé dokonalosti. Je to symfonie chutí a textur.
Pokrm se prostě leskne sám o sobě, ale tak neuvěřitelně složité jídlo si zaslouží jednoduchou přílohu, která mu poskytne dostatečnou oporu. Takže v případě, že přemýšlíte, co podávat k hovězímu Wellingtonu, následují některé přílohy, které nestrhnou pozornost vašeho jídla.
Zeleninové přílohy
Zelenina je vhodnými společníky, kteří se hodí téměř ke každému jídlu. Jakmile jsou uvařeny k dokonalosti, nejen zkrášlí celkový vzhled jídla, ale také dodají texturu, chuť, barvu a nemluvě o výživnosti. Následuje několik zeleninových příloh, které doplní váš hovězí Wellington.
Růžičková kapusta a baby karotka Růžičková kapusta je opovrhovaná dospělými i dětmi. Mají však křupavou svěžest, zvláště když jsou lehce pokapané čerstvou citronovou šťávou, pokapané trochou másla a podávané s baby karotkou, připravenou stejným způsobem.Můžete také nahradit baby mrkev trochou mrkvového pyré.
Chřest s holandskou omáčkou Střední chřest jednoduše orestujte se špetkou soli a pepře a pokapejte křupavým čerstvým pepřovým chřestem nějaká bohatá, hustá a krémová holandská omáčka. Můžete se také rozhodnout, že chřest před pokapáním omáčkou vaříte v páře nebo grilujete.
Míchaná zelenina se smetanovou kaší V páře, orestujte nebo grilujte trochu mrkvových kousků, kukuřice, fazolí a podávejte s velký kus hříšně lahodné smetanové kaše z moučných brambor, mléka, másla a smetany.
Warm Wilted Winter Greens Toto je jednoduchý salát a dresink, který si snadno připravíte, když se peče hovězí Wellington. Připravte si salátový dresink s trochou medu, balzamikového octa, hořčice a extra panenského olivového oleje a pokapejte na něj natrhaný mangold, čekanku a escarole.Do salátu opečte pár ořechů spolu s semínky granátového jablka, nakrájenou šalotkou a ozdobte parmazánem. Tato svěží, listová, ořechová příchuť dodá vašemu pokrmu mnohem více barvy a textury.
Zelené fazolky Mandle Jednodušší už to být nemůže. K uvařeným a osoleným zeleným fazolkám ozdobte pár restovanými nakrájenými mandlemi a na fazole přidejte kapku citronové šťávy, a máte to – rychlou, jednoduchou a svěží přílohu k lahodnému hovězímu masu. Wellington.
Hodně brambor Přiznejme si to, brambory jsou ideální přílohou téměř ke každému jídlu. Všestrannost brambor lze vidět na obrovském množství receptů přítomných po celém světě. Níže jsou uvedeny některé přílohy, které musíte vyzkoušet spolu s hovězím Wellingtonem.
Česnekové šťouchané brambory Česnekové šťouchané brambory jsou pohodlné jídlo v celé své kráse. Udělejte si klasickou bramborovou kaši a přidejte vařený nebo ještě lépe orestovaný česnek, zatímco brambory šťoucháte na požadovanou konzistenci.
Dauphinoise brambory Toto je další bohaté a chutné jídlo vyrobené z brambor Yukon Gold smíchaných s máslem, smetanou, mlékem, česnekem a sýrem Gruyé ochucené špetkou strouhaného muškátového oříšku, soli a pepře. Jakmile je tato příloha vyšlehaná do krémové hladkosti a dobře propečená do zlatavého odstínu, hodí se k jakémukoli jídlu.
Pečené brambory s česnekem a bylinkami Křupavé, na měkko opečené brambory potažené extra panenským olivovým olejem s praženou chutí česnek, šalvěj, rozmarýn a tymián a ochucené solí a pepřem je prostě boží. Toto je ideální jídlo, po kterém budete mlaskat rty ještě dlouho poté, co byly brambory snědeny.
Dvakrát pečené brambory Dvakrát pečené brambory vyžadují trochu úsilí, ale stojí za to vynaložené úsilí . Pokrm uspokojí všechny vaše smysly, přímo z vašich očí, které uvidí upečený zlatavý odstín brambor, jazyk, který ochutná lahodnost másla, zakysané smetany, muškátového oříšku, sýru čedar, dochuceného čerstvě mletou solí a pepřem a konečně váš nos, který nasaje veškerou božskou vůni vycházející z pokrmu, který je tak lákavý.Nemyslíte si, že je obrázek dokonalý?
Pommes Anna Ne, není to jméno dívky. Je to vlastně název jednoho z nejhříšněji lahodných a nejhezčích bramborových jídel vůbec. Toto jídlo je vrstvené na tenké plátky nakrájenými červenými bramborami, které jsou ochuceny máslem a ozdobeny solí, pepřem, strouhaným muškátovým oříškem a strouhaným parmazánem.
Rýže
Překvapivě je rýže skvělým společníkem hovězího Wellingtonu, protože se snadno vyrábí a tráví. Jeho jemná chuť a měkká textura snadno doplní jakýkoli masový pokrm.
Risotto Rizoto je jednoduché italské rýžové jídlo, kde se rýže vaří v zásobě spolu s restovanou cibulí, česnekem a vínem a parmazánem. Toto jídlo může dobře fungovat samo o sobě, ale funguje lépe, když ho doprovází hovězí Wellington.
Rýžový Pilaf Rýžový Pilaf je jednoduchá příprava rýže s explozí chuti a vůně.Obvykle se vyrábí z dlouhozrnné rýže, restované s cibulí a celerem. Má ochucenou sůl, pepř, kajenský pepř a vaří se do zásoby. Nakonec se ozdobí petrželkou.
Mnozí nedávají přednost omáčkám při přípravě hovězího Wellingtonu; nicméně by se vám to mohlo líbit. Zkuste připravit šalotku a omáčku z červeného vína, pepřovou omáčku, madeirovou omáčku s lesními houbami nebo si jednoduše připravte svou oblíbenou omáčku, do které si zalijete jídlo. Bon appétit!
