Rozlišení mezi stromboli a calzone může každého nechat na rozpacích, zejména proto, že obě jídla mají podobný seznam ingrediencí. Ale s Tastessence po svém boku budete schopni poznat rozdíl, jakmile dočtete tento příspěvek.
Řekni to správně.
- Stromboli se píše s jedním ‚l‘ a ne dvěma a vyslovuje se jako sláma-om-mašle-závětří.
- Calzone se vyslovuje jako kal-zone a ne kal-zoni.
Vzhledem k tomu, že stromboli i calzone mohou být vyrobeny z těsta na pizzu, může si je kdokoli splést. A ke všemu tato dvě jídla obsahují stejné ingredience jako pizza nebo rajčatová omáčka, různé druhy masa, papriky, sýr a mnoho dalších polev na pizzu. Jak tedy může někdo rozlišovat mezi těmito dvěma?
Abychom našli odpověď na tuto znepokojivou mylnou představu, poskytli jsme vysvětlení pro obě potraviny. Při čtení zbytku příspěvku také najdete recepty, které vysvětlí, jak lze připravit strombolis a calzones.
Stromboli vs. Calzone
I když mají obě jídla podobné ingredience, existují mezi nimi výrazné rozdíly. Vizuální rozdíl je patrný při pohledu na obrázky níže.
STROMBOLI
Spíše než obrat, stromboli je spíše sendvič venku.Tradičně se vyrábí s mozzarellou a feferonkami (nebo jiným masem). Samozřejmě v průběhu let vzniklo mnoho verzí klasiky. I když je to italské jídlo, debutovalo někde v USA; skutečné umístění je stále neznámé.
Jakmile jsou náplně umístěny na zploštělé těsto ve tvaru obdélníku, jednou se rozválí a znovu se přidají náplně. Po dalším válení těsta vypadá stromboli jako naplněný bochník chleba.
CALZONE
První věc, které si na calzone všimnete, je jeho tvar. Půlměsícový tvar calzone je jako pizza venku (přesněji složená pizza). Nejčastěji se nazývá obrat a vyrábí se z velkého množství lahodného sýra, jako je mozzarella, ricotta, provolone a mnoho dalších. Většina restaurací, které podávají calzones, poskytne spolu s omáčka na namáčení. Kromě sýra mohou náplně obsahovat také různé druhy masa a zeleniny, rajčatovou omáčku a různé polevy na pizzu.
Calzones pocházejí z italské Neapole a potěšily naše smysly již od 50. let.
Recepty na Stromboli a Calzone
Teď, když máte jasnou představu mezi těmito dvěma, proč se nepodíváme na recepty? Díky snadno pochopitelným pokynům budete moci během okamžiku připravit lahodné strombolis a calzones.
STROMBOLI
- Čas přípravy – 20 minut
- Čas vaření – 35 minut
- Velikost porce – 6
Složení
- Šunka, nakrájená, ½ lb.
- Sýr provolone, strouhaný, 2 šálky
- Sýr mozzarella, strouhaný, 2 šálky
- Parmezán, strouhaný 1 šálek
- Umývání vajec, ½ šálku
- Červené papriky, nakrájené, ½ šálku
- Česnek, mletý, 2 lžíce.
- Italské koření, 1 lžička.
- Domácí těsto na pizzu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375°F a vymažte velký plech na pečení.
- Vezměte si pánev a orestujte papriky s mletým česnekem a italským kořením; házet na minutu. Sundejte pánev ze sporáku a nechte ji stranou.
- Nyní budeme pracovat na těstě na pizzu. Pracovní místo lehce pomoučněte a těsto vyválejte do 10″ obdélníkového tvaru.
- Potřete polovinu směsi papriky, plátky šunky a sýry provolone a mozzarella.
- Na okraje těsta naneste trochu vaječné hmoty a těsto srolujte z jedné strany.
- Opakujte vrstvu se zbývajícími přísadami a těsto vyválejte do bochníku chleba.
- Položte stromboli na plech a nechte 20 minut stranou; těsto tak chvíli kyne.
- Nahoře potřete vajíčkem a vložte ho do trouby na asi 20 minut.
- Jakmile je stromboli zvenčí zlatavě hnědé, vyndejte ho z trouby a navrch posypte parmazánem.
- Naposled vložte stromboli do trouby a nechte sýr rozpustit.
Když budete připraveni, nechte stromboli 10 minut odpočinout, než je nakrájíte na silné plátky.
CALZONE
- Čas přípravy – 15 minut
- Čas vaření – 30 minut
- Velikost porce – 4
Složení
- Šunka, nakrájená na kostičky, 1 šálek
- Omáčka na pizzu, 1 šálek
- Umývání vajec, ½ šálku
- Máslo, 2 unce.
- Mozzarella, 8 kusů
- Listy tymiánu, nakrájené, 4 snítky
- Stroužky česneku, nakrájené, 4
- Mořská sůl a černý pepř
- Domácí těsto na pizzu
- Mouka, na poprášení
- Olivový olej
Pokyny
- Těsto na pizzu rozdělte na 4 rovné, kulaté kusy.
- Použijte mouku k lehkému poprášení pracovní stanice a každý kousek vyválejte do kruhu o tloušťce 1 palce.
- Uchovávejte je v misce tak, aby se navzájem nedotýkaly, a umístěte na ně kryt.
- Na nepřilnavou pánev nalijte trochu olivového oleje a orestujte na kostičky nakrájenou šunku se stroužky česneku, dokud se neuvaří.
- Dochuťte trochou soli a černého pepře.
- Než připravíme kalzóny, předehřejte troubu na 350 °F.
- Nyní potřete pizzu omáčkou na jednu stranu všech čtyř základů pizzy.
- Navrch dejte směs šunky a každý 2 plátky mozzarelly.
- Na okraje naneste trochu vaječné hmoty, nadzvedněte druhou stranu těsta a přetáhněte ji přes druhou stranu, abyste ji zakryli.
- Řádně utěsněte kalzóny a ujistěte se, že nezůstaly žádné vzduchové kapsy.
- Potřete je vejcem.
- Uchovávejte calzones na vymazaném pekáči a v troubě pečte 10 až 15 minut, nebo dokud nebudou na povrchu zlatavě hnědé a nafouklé.
Jakmile budete připraveni, vyjměte kalzóny z trouby, namažte je máslem a před podáváním posypte nasekanými lístky tymiánu.
Teď, když už dokážete rozeznat rozdíl mezi stromboli a calzone, máme pro vás otázku – protože obě jídla jsou fantasticky lahodná, je nakonec opravdu jedno, které je které?
