S množstvím odrůd a možností červených vín v tomto světě jsme rozmazlení. Probíhá ve vaší hlavě válka Pinot Noir vs. Merlot, kdykoli sbíráte červená vína? Pokud ano, pak jste na správné stránce.
Nejdražší na světě?
V březnu 2013 bylo na aukci vína prodáno šest magnumů z roku 1995 DRC, značka Pinot Noir v Hong Kongu, za 27 $ 300 USD.
Červené víno je již po tisíce let oblíbené mezi milovníky vína ve všech koutech světa. Merlot a Pinot Noir jsou skvělým výběrem červených vín. Oba mají výrazně odlišné chutě a pěstují se v různých regionech. Hrozny mají své typické chutě a vlastnosti, které vínu dodávají chuť, barvu a texturu.
Hlavní rozdíl spočívá v jejich chuti, což je způsobeno hrozny, které se k přípravě vína používají. Jsou to jedno z nejlepších vín, které se hodí k jídlu. Pinot Noir je často označován jako „náročná diva“, „tekuté hedvábí“ a „svůdkyně“ všech vín. Merlot je dobré úvodní víno pro začátečníky pro svou jemnou a sladkou chuť. Obě mají vyšší obsah alkoholu cca 12-13% ve srovnání s jinými víny. A také dozrávají o něco dříve než jiné odrůdy hroznů. Oba se liší ve svém vlastním smyslu.
Chcete zjistit, jak na to? Podívejte se na hlavní rozdíly mezi Pinot Noir a Merlotem.
Pinot Noir vs. Merlot
Původ a hrozny
Pinot Noir je odrůda červeného vína, která se většinou pěstuje v chladnějších oblastech po celém světě. Pochází především z oblasti Burgundska ve Francii. Pěstuje se také v Kalifornii, Oregonu, Washingtonu, Austrálii a na Novém Zélandu.
Vyžaduje dlouhou dobu chladné období a obvykle se pěstuje ve vápencové půdě. Pěstování této odrůdy je ve srovnání s jinými poměrně obtížné. Produkce těchto hroznů je omezená kvůli náročným podmínkám pěstování. Je náchylný k nemocem, protože má tenkou kůži. Původ tohoto hroznu sahá až do 1. století ve starověké Francii.
Merlot,na druhé straně, se snadno pěstuje. Primárně se pěstuje v Bordeaux ve Francii, kde je druhý z hlediska pěstování. Hrozny jsou tmavě modré barvy a mají tenčí slupku, méně tříslovin a kyselin a vyšší obsah cukru.
Je to jedna z nejoblíbenějších hroznů červeného vína ze všech a nejlépe roste v jílovitých a vápencových půdách. Víno vyrobené z těchto hroznů je ve srovnání s ostatními levnější. Pěstuje se od 17. století, přičemž Cabernet Franc je otcovskou odrůdou této odrůdy. Popularita se zvýšila v 90. letech.
Víno a chuť
Pinot Noir má silnější chuť a světlejší barvu než Merlot. Má střední až vysokou kyselost s ovocnou chutí třešní, malin a švestek a nádechem čajových lístků nebo vlhké zeminy. Má hladkou a sametovou texturu a menší obsah taninu. Ve srovnání s jinými víny má vyšší obsah alkoholu. Málokdy se mísí s jinými víny. Jeho chuť se liší podle klimatu, vinice, ročního období a vinaře.
Merlot má jemnou chuť a vůni po ostružinách, borůvkách, švestkách a několika bylinných příchutích s menším množstvím taninu a kyselosti.Ve srovnání s Pinot Noir má sytou barvu a je hladší a měkčí. Má vyšší obsah alkoholu. Obvykle se mísí s Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, aby se vyrobilo jemnější a měkčí víno s menším množstvím taninu. V lahvích nestárne a jeho chuť neovlivní při dlouhodobém skladování.
Párování jídla
Pokud se chystáte do drahé restaurace, Pinot Noir je skvělá volba, protože chutě se neslučují s chutěmi různá jídla. Nejlepší kombinace s touto divou vína je grilovaný losos, kuře, jehněčí maso a několik japonských jídel, jako jsou sushi rolky.
Merlot si můžete dát téměř ke každému druhu jídla, ale nejlepší kombinace je hovězí a jehněčí. Hodí se k drůbeži, vepřovému masu, červenému masu, těstovinám, salátům atd. Nehodí se však k silným sýrům, protože jeho chuť může přebít chuť vína.
Náklady
Pokud se chystáte do drahé restaurace, pak Pinot Noir má tendenci být dražší kvůli omezené produkci a vzácnosti.
Merlot je levnější; ty smíšené však mohou stát více.
Tak, jak jste se rozhodli? Pokud jste je ještě nezkusili oba, teď je čas! Koneckonců, nikdo nemůže říct vaše preference lépe než vy.
