Chcete-li při vaření používat náhražku cibule, musíte opravdu vědět, proč se někdo cibuli vyhýbá. Podívejte se na zde uvedený seznam cibulových náhražek a začleňte tu, která nejlépe vyhovuje vašemu receptu.
Věděl jsi?
Lidé se vyhýbají konzumaci syrové cibule a česneku, protože způsobují zápach z úst. Konzumace čerstvé petrželky, jablek, kardamomu, fenyklových semínek nebo bonbónů s příchutí máty vám může pomoci zbavit se cibulového nebo česnekového dechu.
Cibule, jedna z nejvíce pěstovaných zelenin, se konzumuje různými způsoby téměř ve všech částech světa. Listy a cibule rostliny cibule se používají do polévek, přesnídávek, salátů, zeleniny, pulaos, nakládané zeleniny, chutney atd. Dodávají pokrmu jedinečnou chuť. Jemně nakrájená cibule se používá jako zahušťovadlo kari a šťáv. Cibule (Allium cepa) je nedílnou součástí pikantních slaných jídel.
Někteří lidé však nemají rádi cibuli, protože je velmi štiplavá. Někteří se vyhýbají jejich řezání, protože chemikálie přítomné v cibuli dráždí oči. Někteří jsou alergičtí na cibuli. Džinisté nejedí žádnou podzemní zeleninu. Vyhýbají se kořenové zelenině, česneku a cibuli.Ti, kteří jsou diagnostikováni s GERD (gastroezofageální refluxní choroba), se musí vyhnout cibuli a česneku. Důvod, proč nejíst cibuli, se tedy může lišit od člověka k člověku. I když se efektu cibule nic nevyrovná, místo cibule jistě můžete použít i jiné štiplavé potraviny a koření. Použití cibulových náhražek závisí na tom, v jakém typu receptu je používáte.
Náhražky cibule
Cibulová šťáva / prášek / vločky
Pokud nemáte dostatek čerstvé cibule nebo se chcete vyhnout krájení cibule, nebo pokud nemáte rádi křupavost a texturu cibule v konkrétním pokrmu, můžete použít cibulovou šťávu nebo cibulový prášek nebo sušené cibulové vločky. Šťáva a prášek se běžně používají jako náhražky nakrájené cibule. Ale pokud nemáte rádi chuť cibule, měli byste cibuli nahradit něčím jiným.
Pórek
Najemno nakrájený pórek může v receptech dobře nahradit cibuli. Pórek je pevnější a hustší než jarní cibulka a pokrmu dodává jemnější chuť. Nejlepší jsou ve vařených úpravách.
Jarní cibulky
Pokud osoba, pro kterou vaříte, není alergická na veškerou zeleninu patřící do rodu Allium, můžete zkusit použít pórek, pažitku nebo šalotku. Jarní cibulka (také známá jako zelená nebo jarní cibulka) je jemnější než obyčejná cibule. Cibule mají silnější listy, můžete použít jak cibule, tak stonky cibulky.
Pažitka
Pažitka se dodává s malým nádechem česneku. Mají fialové květy a slabě vyvinuté cibule. Květy lze použít na ozdobu salátů. Vyhoďte cibule, můžete použít pouze tenké zelené stonky pažitky. Dodaly by pokrmu cibulovou chuť. Můžete je použít syrové na ozdobu salátů.
Česnek
Pokud vyřazujete cibuli, můžete použít česnek. Možná budete muset přidat více česneku, abyste kompenzovali chuť cibule. Kromě zlepšení chuti pokrmu může česnek také zlepšit vaše zdraví.Česnek také patří do rodu Allium . Pokud chcete, můžete česnekovou zeleninu použít do polévek, salátů nebo jiných vařených jídel.
Mrkev a rajčata
K zahuštění omáčky, kari nebo polévek můžete místo cibule použít mrkev a rajčata.
Asafetida
Toto koření se běžně používá v indické kuchyni. Je tak štiplavý, že byste do pokrmu měli přidat jen špetku nebo dvě (v závislosti na množství jídla, které připravujete). Můžete ji krátce orestovat, jako byste restovali cibuli nebo česnek. Díky vaření je asafetida chutná.
Černá sůl
Černá sůl je druh kamenné soli. Je slaná jako obyčejná kuchyňská sůl. Tato štiplavá sůl (připomíná vůni vařeného žloutku) je široce používána v jihoasijských kuchyních. Lze jím okořenit tofu. Saláty, jogurty, chlazené nápoje a ovoce můžete posypat špetkou černé soli.Sůl pomáhá zmírnit příznaky špatného trávení, plynatosti, nadýmání a pálení žáhy.
Fenykl
Je to vysoce aromatická a aromatická bylina. Dodává se s jemnou chutí podobnou anýzu. Cibule, listy a semena rostliny se používají různými způsoby. Jako koření se používají sušená semena fenyklu. Vykazuje také léčivé vlastnosti.
Meloun / semena kmínu s kokosovou pastou
Do bílého jogurtu přidejte několik jemně mletých melounových semínek (náhrada kešu ořechů) a několik semínek kmínu a tuto směs použijte na zahuštění kari. Pokud chcete, můžete smíchat vhodné koření a kokosovou pastu / mléko a použít jako zahušťovadlo omáčky.
Zrzavý
V některých receptech můžete cibuli nahradit čerstvým zázvorem. Pokud chcete, můžete použít čerstvý zázvor a česnekovou pastu.
Lahvová tykev
V některých pokrmech můžete cibuli nahradit nastrouhanou tykví. Nese také léčivé vlastnosti. Nakrájená nebo nastrouhaná dýně z lahví se často používá v královských mughlajských pokrmech, zejména v koftách, zeleninové směsi, kari, šťávách, dezertech a polévkách.
Bell Papers
Najemno nakrájené papriky mohou v některých pokrmech nahradit cibuli.
Zelí
Místo cibule můžete osmažit na tenké plátky nakrájené zelí.
Pro lidi, kteří nejedí cibuli, můžete podávat grilované nebo grilované kuře / ryby a pečené maso. Nevyžadují cibuli a jsou také zdravé. Můžete se tedy uchýlit k receptům, které cibuli vůbec nevyžadují. Nepoužívejte cibuli v konvenčním pokrmu, a pokud si myslíte, že něco chybí, pak experimentujte s výše zmíněnými cibulovými náhražkami.
Lidé jsou tak zvyklí na některé chutě a příchutě, že váhají experimentovat s přísadami pokrmu. S trochou pokusů a omylů byste měli být schopni podávat chutné chutné pokrmy bez cibule. Můžete experimentovat s různými bylinkami, kořením a ochucenými oleji. Vyhýbání se cibuli se může ukázat jako příležitost prozkoumat různé chutě a přísady.
